lovesouthernsocial.com

Niburile de cacao sunt pline de antioxidanți și au potențialul de a preveni cancerul, de a îmbunătăți imunitatea și de a lupta împotriva bolilor de inimă.

Imaginea editată și redimensionată de David Greenwood-Haigh este disponibilă pe Unsplash

Niburile de cacao sunt bucăți mici de boabe de cacao măcinate care au o aromă de ciocolată neagră. Sunt produse din cereale derivate din Theobroma cacao, cunoscut și sub numele de cacao. Boabele de cacao sunt uscate după recoltare, apoi fermentate și zdrobite, dând naștere la bucăți mici - sau sâmburi de cacao.

Unele tipuri de nibs de cacao sunt prăjite, în timp ce altele nu, acestea din urmă sunt numite nibs de cacao crud. Ambele sunt bogate în nutrienți și compuși puternici din plante care oferă beneficii pentru sănătate.

Proprietățile nutriționale ale niburilor de cacao

Niburile de cacao sunt printre cele mai puțin procesate produse de cacao de pe piață și au un conținut substanțial de zahăr decât alte produse din cacao, făcându-le o alternativă mai sănătoasă pentru iubitorii de ciocolată.

În 28 de grame de niburi de cacao există (1):

• Calorii: 175
• Proteine: 3 grame
• Grăsimi: 15 grame
• Fibre: 5 grame
• Zahăr: 1 gram
• Fier: 6% din doza zilnică recomandată (RDI)
• Magneziu: 16% din IDI
• Fosfor: 9% din IDR
• Zinc: 6% din IDR
• Mangan: 27% din IDI
• Cupru: 25% din IDR

Spre deosebire de alte produse din cacao, sâmburele de cacao sunt în mod natural sărace în zahăr. De asemenea, sunt o sursă bună de fibre, proteine ​​și grăsimi sănătoase - nutrienți care ajută la promovarea sațietății (2).

Sunt bogate în multe minerale, inclusiv fier, magneziu, fosfor, zinc, mangan și cupru. Magneziul este un mineral necesar pentru peste 300 de reacții enzimatice diferite din organism, dar îi lipsește dieta multor oameni (3).

• Creierul tău iubește magneziul, dar îl știi?

Fosforul, magneziul și manganul sunt vitale pentru a vă menține oasele sănătoase, în timp ce cuprul și fierul sunt necesare pentru producerea globulelor roșii care furnizează oxigen organismului dumneavoastră (4).

În plus, niburile de cacao sunt bogate în antioxidanți flavonoizi, care au fost asociați cu numeroase beneficii pentru sănătate (5).

Bogat in antioxidanti

Antioxidanții sunt compuși care ajută la protejarea celulelor împotriva daunelor cauzate de un exces de molecule numite radicali liberi.

Când radicalii liberi depășesc antioxidanții, există o afecțiune cunoscută sub numele de stres oxidativ, care este asociată cu o serie de afecțiuni cronice, cum ar fi boli de inimă, anumite tipuri de cancer, declin mental și diabet (6, 7).

Bufurile de cacao sunt pline de antioxidanți. Aceasta include o clasă de antioxidanți polifenoli numiți flavonoide, cum ar fi epicatechina, catechina și procianidinele. De fapt, produsele din cacao și ciocolată au cel mai mare conținut de flavonoide în greutate decât orice alt aliment (8).

Flavonoidele sunt asociate cu multe beneficii pentru sănătate. De exemplu, cercetările arată că persoanele care consumă diete bogate în flavonoide au rate mai scăzute de boli de inimă, anumite tipuri de cancer și declin mental (5).

Datorită conținutului lor ridicat de flavonoide, sâmburele de cacao și alți derivați pot contribui semnificativ la aportul de antioxidanți din dietă.

Beneficiile niburilor de cacao

Datorită conținutului lor puternic de nutrienți și antioxidanți, sâmburele de cacao au fost asociate cu beneficii pentru sănătate.

Proprietăți antiinflamatorii

Inflamația pe termen scurt este o parte importantă a sistemului de apărare al organismului și ajută la protejarea împotriva rănilor și a bolilor. Pe de altă parte, inflamația cronică este dăunătoare și a fost legată de mai multe afecțiuni de sănătate, cum ar fi bolile de inimă și diabetul (9).

Producția crescută de radicali liberi este o posibilă cauză a inflamației cronice. Alimentele bogate în antioxidanți ajută la contracararea acestui efect (10).

Deoarece sunt bogate în antioxidanți, sâmburele de cacao au proprietăți antiinflamatorii puternice. Cercetările arată că polifenolii prezenți în cacao pot reduce activitatea proteinei NF-κB, care joacă un rol central în procesele inflamatorii (11).

Studiile în eprubetă demonstrează că polifenolii de cacao reduc în mod eficient nivelurile de markeri inflamatori, cum ar fi factorul de necroză tumorală alfa (TNF-alfa) și interleukina 6 (IL-6) (12, 13).

Unele studii pe oameni indică faptul că cacao poate reduce și markerii inflamatori. Un studiu de 4 săptămâni pe 44 de bărbați a constatat că cei care consumau 30 de grame de produse din cacao care conțineau 13,9 mg per gram de polifenoli au avut niveluri reduse de markeri inflamatori (14).

Întărește imunitatea

Proprietățile antiinflamatorii și antioxidante puternice ale sâmburiilor de cacao pot avea un impact pozitiv asupra sănătății imunitare.

Cercetările arată că cacao are efecte benefice asupra sistemului tău imunitar. De exemplu, flavonoidele de cacao ajută la scăderea inflamației, ceea ce poate ajuta la îmbunătățirea răspunsului imunitar general (15).

Cacao poate îmbunătăți, de asemenea, funcția țesutului limfoid asociat intestinului (GALT), o parte importantă a sistemului imunitar situat în tot intestinul. GALT conține aproximativ 70% din toate celulele imunitare din corpul dumneavoastră (16).

Studiile pe animale au arătat că cacao poate avea efecte protectoare împotriva alergiilor alimentare prin impact pozitiv asupra GALT.

S-a demonstrat că dietele îmbogățite cu cacao scad sensibilitatea la antigenele orale - toxine și alergeni - prin creșterea funcției unui strat special din intestin care ajută la protejarea împotriva alergiilor alimentare și la menținerea sănătății intestinale (17).

Un studiu la șobolani a constatat că o dietă îmbogățită cu cacao inhibă eliberarea de anticorpi și molecule inflamatorii care duc la reacții alergice severe, cum ar fi anafilaxia, întărind sistemul imunitar (18).

Aceste rezultate sugerează că produsele din cacao, cum ar fi niburile de cacao, pot fi deosebit de utile pentru persoanele cu alergii alimentare și alte afecțiuni ale sistemului imunitar. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări în acest domeniu.

Poate beneficia de controlul zahărului din sânge

Consumul de cacao poate aduce beneficii persoanelor cu probleme de control al zahărului din sânge.

Studiile pe oameni au arătat că cacao poate ajuta la reglarea controlului zahărului din sânge și poate îmbunătăți sensibilitatea la insulină, un hormon care ajută celulele să absoarbă zahărul din sânge.

Un studiu pe 60 de persoane a constatat că cei care au consumat zilnic aproximativ 25 de grame de ciocolată neagră bogată în polifenoli, timp de 8 săptămâni, au experimentat reduceri mai mari ale glicemiei a jeun și ale HbA1c (un marker al termenului de control al zahărului din sânge pe termen lung) comparativ cu un grup placebo (19). ).

În plus, o revizuire recentă a 14 studii efectuate pe peste 500.000 de persoane a arătat că consumul a 2 porții de ciocolată pe săptămână a fost asociat cu un risc redus de diabet cu 25% (20).

Sâmburele de cacao pot fi unul dintre cele mai bune produse din cacao din care să alegeți pentru reglarea zahărului din sânge, deoarece sunt bogate în antioxidanți stabilizatori de zahăr din sânge și nu conțin zahăr.

Poate îmbunătăți sănătatea inimii

Multe studii au descoperit că polifenolii de cacao - inclusiv catechinele și antocianinele - pot beneficia de sănătatea inimii în mai multe moduri.

Cacaoa s-a dovedit că reduce numeroși factori de risc pentru bolile de inimă, cum ar fi hipertensiunea arterială și nivelul colesterolului în studiile pe oameni.

O revizuire a 20 de studii a constatat că consumul de produse din cacao bogate în flavonoide a fost asociat cu o scădere semnificativă a tensiunii arteriale (2 până la 3 mm Hg) în decurs de 2 până la 18 săptămâni (21).

S-a demonstrat, de asemenea, că ingestia de cacao îmbunătățește funcția vaselor de sânge, fluxul sanguin și colesterolul HDL (bun) în timp ce scade colesterolul LDL (rău) și inflamația - toate acestea pot proteja împotriva bolilor de inimă (22).

De fapt, studiile populației au asociat consumul de cacao cu un risc redus de insuficiență cardiacă, boală coronariană și accident vascular cerebral (20, 23).

Efecte anticancerigene

Antioxidanții puternici concentrați în niburile de cacao pot avea proprietăți anticancerigene.

Antioxidanții din cacao - inclusiv epicatechinele și catechinele - ajută la reducerea inflamației, la prevenirea răspândirii celulelor canceroase și la inducerea morții în anumite celule canceroase. Studiile demonstrează că dietele bogate în cacao au oprit răspândirea celulelor canceroase de colon și au indus moartea celulelor canceroase la rozătoare (24).

Studiile pe eprubetă și pe animale arată, de asemenea, că boabele de cacao au efecte protectoare împotriva cancerului pulmonar și de prostată (25, 26). În plus, studiile populaționale indică faptul că un aport crescut de antioxidanți flavonoizi, cum ar fi cei găsiți în niburile de cacao, este asociat cu un risc redus de anumite tipuri de cancer, inclusiv cancerul ovarian și cel pulmonar (27, 28).

Precauții

Deși, în general, este sigur să consumi niburi de cacao, luați în considerare posibilele efecte secundare. Boabele de cacao conțin stimulenți cofeină și teobromină. Acești compuși oferă unele beneficii pentru sănătate, dar pot provoca efecte adverse atunci când sunt consumați în exces (29, 30).

Prin urmare, consumul unei cantități excesive de sâmburi de cacao poate provoca efecte secundare legate de consumul excesiv de cofeină, inclusiv anxietate, nervozitate și probleme de somn.

Amintiți-vă că copiii și femeile care sunt însărcinate sau care alăptează sunt mai vulnerabile la efectele stimulentelor precum cofeina.

În plus, există o anumită îngrijorare cu privire la ingestia de produse din cacao în stadiul târziu al sarcinii, din cauza efectelor restrictive ale antioxidanților din cacao asupra unui vas de sânge fetal numit ductus arteriosus (31, 32).

În cele din urmă, ar trebui să evitați niburile de cacao dacă sunteți alergic sau sensibil la ciocolată sau nichel alimentar. Nu da niciodată cacao și derivatele sale unor animale precum câini și pisici.

Cum să adăugați sâmburi de cacao în dietă

• Adăugați niburi de cacao la dvs periuţă favorită
• Folosiți-le la fripturi în Cookie-uri, prăjituri, prăjituri și pâine
• pune ovăz de dimineață
• Amesteca-le cu nuci si fructe uscate pentru o gustare energica de dupa-amiaza
• Adăugați niburi de cacao la cafea
• Utilizați în sosuri sărate
• Amesteca-le in ciocolata calda sau lapte de migdale
• Se amestecă cu bucăți de cocos, unt de migdale și piure de curmale pentru a face batoane energizante sănătoase
• Folosiți-le în locul chipsurilor de ciocolată în rețetele de granola