lovesouthernsocial.com

Socul este utilizat pe scară largă pentru a trata simptomele gripei și răcelii, dar, în funcție de modul în care este utilizat, poate fi dăunător.

Imagine redimensionată și editată a Healthline

Socul, care se găsește în mod natural în Europa și Africa de Nord, este una dintre cele mai utilizate plante medicinale din lume. În mod tradițional, nativii americani îl foloseau pentru a trata infecțiile, iar egiptenii antici îl foloseau pentru a vindeca arsurile și pentru a îngriji frumusețea. Astăzi, socul este utilizat pe scară largă pentru a trata simptomele răcelii și gripei.

Cu toate acestea, fructele, coaja și frunzele sale necoapte sunt, de asemenea, cunoscute a fi foarte toxice și provoacă probleme cu stomacul. A intelege:

Ce este Elderberry?

Termenul „soc” se referă la soiurile aparținând genului Sambucus. Cel mai comun tip este sambucus nigra, cunoscut și sub denumirea de soc european sau soc negru. În ciuda faptului că este originar din Europa, socul este cultivat pe scară largă în diferite părți ale lumii, inclusiv în Brazilia (vezi studiile despre acesta aici: 1, 2). Crește până la nouă metri înălțime și are ciorchini de flori mici, care înfloresc în alb și crem. Fructul se găsește în culori negru și albastru închis și crește și în ciorchini.

Fructele de soc sunt foarte acri și trebuie gătite pentru consum. Florile au o aroma delicata si pot fi consumate in formate crude si gatite.

utilizări tradiţionale

Din punct de vedere istoric, florile și frunzele de flori de soc au fost folosite pentru a calma durerea, umflarea, inflamația și pentru a stimula producția de urină și pentru a induce transpirația. Scoarța a fost folosită pe scară largă ca diuretic, laxativ și inducerea vărsăturilor (vezi studiul despre aceasta aici: 1).

În medicina populară, fructele uscate sau sucul acestuia sunt folosite pentru a trata simptomele gripei, infecții, sciatică, cefalee, dureri de dinți, dureri de inimă și dureri de nervi, precum și pentru a obține laxativ și diuretic (vezi studiul despre el aici: 2).

De asemenea, fructele de soc pot fi gătite și folosite pentru a face jeleuri, chutneys, plăcinte și vin. Florile se fierb cu zahar pentru a face sirop sau ceai. Și pot fi consumate și proaspete în salate (vezi studiul despre asta aici: 1).

beneficii pentru sănătate

Există multe beneficii în fructele de soc. Nu este doar hrănitor, ci poate combate și simptomele răcelii și gripei, susține sănătatea inimii și combate inflamațiile și infecțiile, printre alte beneficii.

Nutrienți

Boabele de soc sunt alimente cu conținut scăzut de calorii, pline de antioxidanți.

O sută de grame de soc conține 73 de calorii, 18,4 grame de carbohidrați și mai puțin de 1 gram de grăsimi și proteine ​​(vezi studiul despre el aici: 3).

• Antioxidanți: ce sunt și în ce alimente să le găsiți

În plus, conține:

• Vitamina C ridicată: există 6–35 mg de vitamina C la 100 de grame de boabe de soc, ceea ce reprezintă până la 60% din aportul zilnic recomandat - RDI (vezi studiile despre aceasta: 3, 4);
• Bogat în fibre alimentare: există 7 grame de fibre pentru fiecare 100 de grame de boabe de soc, ceea ce reprezintă mai mult de un sfert din RDI pentru fibre (vezi studiul despre 4 aici);
• Este o sursă de acizi fenolici: acești compuși sunt antioxidanți puternici care pot ajuta la reducerea daunelor stresului oxidativ din organism (vezi studiile despre acesta aici: 4, 5);
• Sursă bună de flavonoli: Socul conține flavonolii antioxidanti quercetină, kaempferol și izorhamnetină. Florile conțin de până la 10 ori mai multe flavonoli decât fructele (vezi studiul despre el aici: 4);
• Bogați în antociani: acești compuși conferă fructului culoarea caracteristică violet-negru închis și sunt o sursă de antioxidanți cu efecte antiinflamatorii (vezi studiile despre el aici: 4, 6).

• Antocianina prezentă în fructele roșii aduce beneficii

Compoziția nutrițională exactă a socului depinde de varietatea plantei, de maturitatea fructului și de condițiile de mediu și climatice. Prin urmare, compoziția sa nutrițională poate varia (vezi studiile despre el aici: 4, 7).

Poate îmbunătăți simptomele răcelii și gripei

Un studiu a constatat că extragerea fructelor de soc și infuzarea florilor acestuia a redus severitatea și durata gripei (vezi studiul aici: 8).

Un alt studiu pe 60 de persoane care au avut gripă a constatat că cei care au luat 15 ml de sirop de soc de patru ori pe zi au arătat o îmbunătățire a simptomelor în două până la patru zile, în timp ce grupul de control a avut nevoie de șapte până la opt zile pentru a se îmbunătăți (vezi studiul aici: 9).

Un alt studiu efectuat pe 64 de persoane a constatat că administrarea a 175 mg pastile de extract de soc timp de două zile a dus la o îmbunătățire semnificativă a simptomelor gripei, inclusiv febră, dureri de cap, dureri musculare și congestie nazală, după doar 24 de ore (consultați studiul aici: 10).

În plus, un studiu pe 312 călători care au luat capsule conținând 300 mg extract de soc de trei ori pe zi a constatat că cei care au răcit au avut o durată mai scurtă a bolii și simptome mai puțin severe (vezi studiul aici: 11).

Bogat in antioxidanti

Florile, fructele și frunzele socului sunt surse excelente de antioxidanți. Antocianinele găsite în fruct au puterea antioxidantă de 3,5 ori mai mare decât vitamina E (vezi studiile despre aceasta aici: 4, 15, 16, 17).

Un studiu care compară 15 soiuri diferite de fructe de soc și un alt studiu care compară tipuri de vin a constatat că socul conține unul dintre cei mai eficienți antioxidanți (vezi studiile despre acest lucru aici: 18, 19).

Poate fi bun pentru sănătatea inimii

Boabele de soc pot avea efecte pozitive asupra unor markeri de sănătate a inimii și a vaselor de sânge.

Studiile au arătat că sucul de soc poate reduce grăsimea din sânge și scade colesterolul. În plus, o dietă bogată în flavonoide, cum ar fi antocianine, reduce riscul de boli de inimă (vezi studiile despre aceasta aici: 17, 22).

Pe de altă parte, un alt studiu efectuat pe 34 de persoane care au primit 400 mg de extract de soc (echivalentul a 4 ml suc) de trei ori pe zi timp de două săptămâni nu a constatat nicio reducere semnificativă a nivelului de colesterol (vezi studiul despre acesta aici: 23). ).

Un studiu a constatat că florile de soc inhibă enzima α- glucozidaza, care poate ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge. În plus, cercetările efectuate pe șobolani diabetici care au primit fructe de soc au arătat un control mai bun al zahărului din sânge (verificați studiile despre aceasta aici: 4, 15, 28).

În ciuda acestor rezultate promițătoare, o reducere directă a atacurilor de cord sau a altor simptome ale bolilor de inimă nu a fost încă demonstrată și sunt necesare mai multe studii pe oameni.

Alte beneficii pentru sănătate

Există multe alte beneficii ale socului, deși majoritatea au dovezi științifice limitate:

• Combate bacteriile dăunătoare: S-a descoperit că fructele de soc inhibă creșterea bacteriilor precum Helicobacter pylori și poate îmbunătăți simptomele sinuzitei și bronșitei (vezi studiul despre aceasta aici: 8);
• Îmbunătățește sistemul imunitar: La șobolani, polifenolii din boabele de soc îmbunătățesc apărarea imunitară prin creșterea numărului de globule albe (vezi studiul despre asta aici: 30);
• Protejează împotriva radiațiilor UV: Un produs pentru piele care conține extract de soc avea un factor de protecție solară (SPF) de 9,88 (vezi studiul despre 31 aici);
• Are efect diuretic: florile de soc măresc frecvența urinării și excreției de sare la șobolani (vezi studiul despre aceasta aici: 32);
• Are proprietăți antidepresive: Un studiu a constatat că șoarecii hrăniți cu 544 mg de extract de soc (1.200 mg pe kg) au avut rezultate mai bune la markerii de dispoziție (vezi studiul despre asta aici: 33).

Deși aceste rezultate sunt semnificative, sunt necesare analize suplimentare la oameni pentru a determina dacă efectele fructelor de soc sunt efectiv eficiente.

De asemenea, este important de reținut că nu există o metodă standardizată pentru măsurarea numărului de componente bioactive, cum ar fi antocianinele, din aceste produse comerciale.

Un studiu a arătat că, în funcție de metoda utilizată pentru măsurarea antocianilor, un supliment ar putea pretinde că conține 762 mg/L, dar de fapt conține doar 4 mg/L. Prin urmare, determinarea efectelor produselor disponibile în prezent poate fi dificilă (consultați studiază despre: 17).

Riscuri pentru sănătate și efecte secundare

Scoarța imature, fructele și semințele de soc conțin cantități mici de substanțe cunoscute sub denumirea de lectine, care pot provoca probleme cu stomacul (vezi studiul despre aceasta aici: 2).

In plus, socul contine substante numite glicozide cianogenice, care pot elibera cianura in anumite circumstante.

Există 3 mg de cianură la fiecare 100 de grame de fructe de soc și 3 până la 17 mg la fiecare 100 de grame de frunze proaspete. Aceasta reprezintă 3% din doza fatală estimată pentru o persoană de 60 kg (vezi studiile despre aceasta aici: 2, 35).

Cu toate acestea, preparatele din comerț și fructele gătite nu conțin cianură. Simptomele la ingerarea fructelor, frunzelor, scoarței sau rădăcinilor de soc negătite includ greață, vărsături și diaree (vezi studiul despre aceasta aici: 2).

Există un raport despre opt persoane care s-au îmbolnăvit după ce au băut suc de fructe proaspăt cules, inclusiv frunze și ramuri, ale soiului S. mexican. Au avut greață, vărsături, slăbiciune, amețeli, amorțeală și letargie (vezi studiul despre asta aici: 36).

Din fericire, substanțele toxice găsite în fructe pot fi îndepărtate în siguranță prin gătit. Cu toate acestea, ramurile, scoarța sau frunzele nu trebuie folosite la gătit sau în suc (vezi studiul despre asta aici: 2).

Dacă culegeți fructe de soc sau flori, asigurați-vă că ați identificat corect planta ca o boabe de soc american sau european, deoarece alte tipuri pot fi mai toxice. De asemenea, asigurați-vă că îndepărtați coaja sau frunzele înainte de utilizare.

Elderberry nu este recomandat copiilor și adolescenților cu vârsta sub 18 ani sau femeilor însărcinate sau care alăptează. Deși nu au fost raportate evenimente adverse în aceste grupuri, nu există date suficiente pentru a confirma că este sigur de ingerat (vezi studiul despre acesta aici: 2).