18 sfaturi pentru a evita risipa de alimente
Aproximativ o treime din alimentele produse în lume sunt aruncate și o mare parte din aceste deșeuri alimentare se întâmplă în casele noastre.
Imagine pop picnic de la Pixabay
Risipirea alimentelor este o problemă serioasă care necesită atenție. Creșterea populației a stimulat industria alimentară și astăzi cantitatea produsă în lume ar fi deja suficientă pentru a satisface cererea întregii populații mondiale. Cu toate acestea, se estimează că aproximativ o treime din producția mondială ajunge în gunoi și risipa de alimente agravează problema foametei, care a început să crească în lume.
Ritmul actual al producției și consumului de alimente nu este sustenabil pe termen lung, așa cum arată creșterea foametei în lume. Cele mai recente date, publicate de FAO în 2018, arată că rata severă a insecurității alimentare (foamete) în America Latină a sărit de la 7,6% în 2016 la 9,8% din populația totală în 2017. Între timp, numai în Brazilia, fiecare persoană irosește 41,6 kg de mâncare pe an, luând în considerare doar risipa alimentară care apare în mesele consumate acasă, potrivit unui sondaj realizat de Embrapa în parteneriat cu FGV în 2018. Orezul, carnea roșie, fasolea și puiul sunt alimentele cele mai aruncate.
Aceste deșeuri menajere reprezintă aproape 30% din toate pierderile de calorii care au loc în America Latină. Datele FAO arată că 28% din deșeurile alimentare au loc în faza de producție, 28% în faza de consum, 22% în manipulare și depozitare, 17% în distribuție și marketing și 6% în faza de procesare.
- Risipirea alimentelor: cauze și daune economice și de mediu
Atitudini de reducere a risipei alimentare în casa ta
1. Faceți o listă de cumpărături
Faceți o oprire obligatorie în cămară și frigider înainte de a merge la piață la cumpărături. Verificați ce alimente trebuie să cumpărați cu adevărat și evitați aprovizionarea inutilă.
2. Verificați valabilitatea produselor
Când gătiți, acordați preferință alimentelor care sunt aproape de expirare. Dacă întâmpinați probleme cu organizarea cămarei, notați-le pe o listă și lipiți-le pe frigider pentru a nu le irosi.
3. Creșteți frecvența achizițiilor
În loc să faceți o singură achiziție pe lună, mergeți mai des la piață și cumpărați mai puține produse este o măsură excelentă pentru a evita irosirea alimentelor - cumpărarea mai puține lucruri o dată vă va ajuta, de asemenea, să aveți mai puțină greutate sau chiar vă va permite să cumpărați pe piața locală. , evitând călătoriile lungi sau folosirea mașinii și favorizând economia locală.
4. Atenție la promoții
Promoțiile sunt de obicei irezistibile, cu toate acestea, sunt marii răufăcători ai consumului conștient. Ne încurajează să cumpărăm un număr mare de produse, care de multe ori sunt inutile și ajung să se strice. Rămâneți aproape! O strategie pentru a evita irosirea alimentelor este să folosiți promoțiile pentru a varia lucrurile pe care le mâncați întotdeauna: înlocuirea achiziției unui articol cu produsul oferit.
5. Ambalați alimentele corect
Înainte de a păstra fructele, legumele și legumele în frigider, igienizați-le și uscați-le. După consum, depozitați aceste alimente în recipiente închise ermetic pentru a preveni proliferarea bacteriilor.
6. Congelați resturile
Dacă gătiți prea mult sau cumpărați prea multe alimente proaspete, congelați resturile sau utilizați tehnica de albire pentru a congela legume, fructe și legume. Aflați mai multe în articolele: „Cum să congelăm legumele, fructele și legumele” și „Cât durează fiecare aliment congelat?”.
7. Bucurați-vă de mâncare în întregime
Bucurați-vă de mâncare până la tulpină. Este posibil să se refolosească părți neconvenționale, precum resturile și cojile de fructe, de exemplu - aflați mai multe în articolul „16 sfaturi pentru reutilizarea alimentelor”.
8. Nu aruncați-l doar pentru aspect
Dacă un fruct sau o legume arată urât în unele părți, tăiați-o și folosiți ce a mai rămas. Nu este nevoie să le arunci pe toate.
conservarea alimentelor
9. Brânzeturi
Rămân fără pată timp de cinci zile până la o lună, dacă sunt bine păstrate la frigider. Modelele mai moi, precum ricotta și minele, durează maximum cinci zile, în timp ce cele mai dure, precum provolone și parmezan, au o durată de valabilitate mai lungă. Ar trebui să aruncați brânza atunci când are pete verzui pe suprafață și culoarea ei s-a schimbat.
10. Vinuri
Pentru a se consuma sub formă de băutură, idealul este să o bei într-o zi, deoarece, după deschidere, vinurile suferă oxidare - oxigenul pătrunde în sticlă și reacționează cu băutura, schimbându-i aroma și aroma. Dacă doriți să prelungiți durata de viață a produsului și să evitați irosirea acestuia, utilizați doar vinul ca condiment - în acest caz durează până la o lună. De asemenea, puteți îngheța vinul în tăvi pentru cuburi de gheață pentru a fi utilizat în sosuri și rețete.
11. Fructe, legume și leguminoase
Dacă sunt igienizate și uscate înainte de a fi păstrate la frigider, aceste alimente durează de obicei cinci zile. Cu excepția fructelor tropicale, precum bananele și avocado, care, dacă sunt puse la frigider, se vor închide la culoare.
12. Drojdie
Dacă este substanța chimică sub formă de pudră, durează până la șase luni în frigider, fără a afecta creșterea prăjiturii. Cel bio, care este folosit pe scară largă la fabricarea pâinii, nu depășește trei zile de la deschidere deoarece conține drojdie. Când mor, drojdia încetează să funcționeze.
13. Mâncare gata
După masă, păstrați resturile de alimente în recipiente închise cu capac și duceți-le la frigider. Odată făcut acest lucru, mâncarea gata de consum va dura în medie trei zile. De asemenea, puteți îngheța porții mici pentru a avea mâncare sănătoasă gata în zilele în care nu puteți găti.
14. Ketchup, maioneza si mustar
La fel ca și conservele, au mulți conservanți care nu sunt buni pentru sănătatea ta. Ideal este consumul moderat al acestor produse. Avantajul este că rezistă de la o lună (maioneză) până la un an (ketchup) în frigider, așa că este relativ ușor să eviți irosirea acestor alimente.
- Conservanți: ce sunt aceștia, ce tipuri și pericole
15. Lapte
Dacă este pasteurizat, trebuie consumat într-o zi, pentru că se acru rapid, spre deosebire de durata lungă de viață, care durează de la trei până la patru zile la frigider.
- Pericolele și cruzimea închiderii animalelor
- Filosofia vegană: cunoașteți-vă și puneți-vă întrebările
16. Conserve
Ele durează patru până la cinci zile după deschidere, dar idealul este să le consumi imediat după deschidere. Evită totuși aceste tipuri de alimente pentru că, conform unui studiu din Statele Unite, conservele sunt dăunătoare pentru sănătatea ta - cei care le consumă sunt expuși la compuși precum bisfenol-A și ftalați, ca să nu mai vorbim de cantitatea mare de conservanți. .
- Ce sunt alimentele proaspete, procesate și ultraprocesate
17. Carne
Amintiți-vă că carnea are o amprentă mare de apă (consumă multă apă în producția lor), așa că căutați alternative pentru a înlocui proteinele. Daca nu pregatesti carnea imediat dupa ce o cumperi, ideal este sa o congelezi pentru a rezista mai mult (la frigider incepe sa se deterioreze in aproximativ doua zile), sau sa o ambalezi in vid.
18. Unt
Poate sta trei luni la frigider deoarece contine multa grasime in compozitie. Cel mai mult se poate întâmpla să apară un strat galben închis - doar răzuiți acest strat pentru a reveni la utilizarea normală a produsului.
