lovesouthernsocial.com

În brutăria deschisă din vechea casă a bunicii, nepoata și partenerul oferă pâine naturală și alte delicatese cu ingrediente de la mici producători locali

Numărul persoanelor care optează pentru un consum lipsit de suferința animalelor este în creștere în Brazilia. Mulți, totuși, se confruntă în continuare cu dificultatea de a găsi produse la prețuri accesibile care să permită o experiență reală. Atunci când vine vorba de un mic dejun tipic din São Paulo, dificultățile sunt și mai mari.

• Pericolele și cruzimea închiderii animalelor
• Ce este mâncarea confortabilă?

Având în vedere acest lucru, Padoca Vegan apare în São Paulo ca o opțiune pentru „veganismul real”. La loc, este posibil, de exemplu, să comanzi o băutură și să mănânci un amestec fierbinte, totul fără suferință animală.

• Dieta vegană: 25 de produse de descoperit
• Beneficiile de a fi vegetarian
• Cum să fii vegetarian: 12 sfaturi obligatorii

Meniul, elaborat de partenerii și proprietarii Padoca Vegan, Renata Altheman Camargo Santos și Denise Camargo Consolmagno, include și gustări tradiționale de la tejghea, atât de comune în brutăriile din cartier. Opțiunile vegane variază de la pâine cu pepperoni la faimosul bolovo, inclusiv rulouri cu cârnați, coxinha și sandviș mortadella, care este aproape o carte poștală a São Paulo! Pentru a face ziua mai dulce, vise umplute delicioase, caroline și prăjituri dulci.

Șuncă și brânză la grătar

Renata spune că una dintre cele mai mari inspirații pentru a idealiza Vegan Paddock a fost experiența în sine. Când a început procesul de tranziție la vegetarianism, în urmă cu aproape 20 de ani, lui Renata i-a fost greu să mănânce în afara casei. „De câteva ori mi-a fost foame. Când ești pe stradă, în grabă, nu ai ce mânca”, își amintește el.

vis umplut

Efortul de a crea o brutărie 100% vegană a început în 2017, când Renata, Denise și o prietenă au fondat prima versiune a ceea ce este acum Padoca Vegan. La început, ideea meniului semăna cu o cofetărie de ultimă generație, dar odată cu trecerea timpului, nevoia de a oferi clienților opțiuni „de viață reală” a câștigat mai multă putere. Atunci Renata și Denise au decis să schimbe poziția companiei, au dizolvat parteneriatul și au urmat în perechi cu noul Padoca Vegan.

Pentru a putea oferi clienților produse gustoase și total vegane, echipa studiază și testează cele mai bune ingrediente pentru a înțelege corect. Experiențele în bucătărie au întotdeauna prioritate utilizarea ingredientelor de la mici producători locali.

• Cine sunt locavorii?

Vegan Paddock lucrează în cadrul unui Hostel în Vila Madalena, care era casa bunicii Denisei. O pensiune Alice , numit după fostul proprietar al casei, este spațiul perfect pentru a primi clienți care, pe lângă un mic dejun tipic din São Paulo, pot întâlni oameni din diferite locuri din lume.

ciocolată carolina

Dacă una dintre bunici a inspirat primirea lui Hostel - care are chiar și mobilier și vesela din colecția personală a lui Alice - cu cealaltă bunica ei Denise a aflat secretele pâinii. Italianul Vicenza a fost cel care a învățat cum se face o adevărată pâine fermentată naturală, oferită la Padoca.

tobă de fructe de jac

Pe lângă opțiunile complet vegane pentru micul dejun și gustare, Vegan Paddock are opțiuni de prânz în timpul săptămânii, întotdeauna cu un meniu delicios și variabil. ceea ce credem

• Cum se prepară carne de fructe de jac

„Înainte de a fi o brutărie convențională, suntem un spațiu de schimb de experiențe. Nu suntem în interiorul unui Hostel întâmplător. Am hotărât să ne dospim ideea aici, în pensiune Alice , pentru că credem că tocmai schimbul de experiențe este cel care face viața mai gustoasă. Credem că mâncatul este un act conștient și, din ce în ce mai mult, putem face această alegere accesibilă tuturor celor care doresc să colaboreze cu o lume mai bună.” spune unul dintre membrii Padoca Vegan.

sărută pâine

Serviciu

• Padoc vegan, brutărie vegană;
• Adresa: Rua Harmonia, 1275 - Sumarezinho, São Paulo - SP, 05435-001
• Program: de miercuri până duminică de la 8:00 la 15:00
• E-mail: [email protected]
• Facebook: www.facebook.com/padocavegan
• Instagram: www.instagram.com/padocavegan
• Telefon: (11) 2503-5930
• Recenzii pe TripAdvisor