lovesouthernsocial.com

Esențială pentru menținerea vieții, clorofila are beneficii dacă este inclusă în dietă

ce este clorofila

Termenul de clorofilă a fost inventat în 1818 de oamenii de știință francezi Pelletier și Cavento. Chimiștii au observat că prin punerea frunzelor în alcool se extragea o substanță verde din plante. Numele provine din greacă cloros (verde) și phyllon (foaie). Cuvântul se referă la un grup de pigmenți fotosintetici produși în cloroplaste (structura responsabilă pentru procesul de fotosinteză) și alte țesuturi vegetale.

Acești pigmenți naturali sunt fotoreceptori, adică responsabili pentru absorbția luminii. Această lumină absorbită este folosită în reacții fotochimice, în care plantele captează lumina soarelui și o transformă în energie.

Clorofila are în centru un ion de magneziu și o grupare laterală de hidrocarbură, fitol. Magneziul este un ion metalic și din acest motiv clorofila este numită metalobiomoleculă, la fel ca și hemoglobina. Structura moleculară a clorofilei este foarte asemănătoare cu cea a hemoglobinei, cu excepția faptului că are fier în miez, iar clorofila are magneziu. Din acest motiv, clorofila este adesea numită „sânge verde”.

Este esențială pentru vitalitatea biosferei, ajutând plantele să crească și astfel să susțină viața pe Pământ. Face posibil ca plantele să-și sintetizeze propria hrană și să fie baza întregului lanț trofic. Mai multe studii asociază consumul de fructe și legume cu un risc mai scăzut de a dezvolta boli, iar unele studii analizează în mod specific potențialul clorofilei în corpul uman. Poate aduce multe beneficii sănătății noastre și de aceea este important să consumăm alimente bogate în clorofilă pentru a ne bucura de fitonutrienții ei.

Diferitele tipuri

Plantele au culori diferite datorită prezenței altor pigmenți împreună cu clorofila, precum carotenoizii (corespunde culorilor roșii, portocalii sau galbene). În asociere cu clorofila, ceilalți pigmenți, numiți pigmenți accesorii, formează fotosisteme. Acești pigmenți accesorii captează energia luminii în diferite benzi de lumină și funcționează ca „antene”.

Există patru tipuri de clorofilă, numite: A, B, C și D.

Clorofila A este cel mai numeros tip, întâlnit în aproape toate organismele fotosintetice. Acest tip reprezintă aproximativ 75% din toți pigmenții verzi găsiți.

Concentrația de clorofilă B este mai mare la plantele umbrite, deoarece acest tip mărește lungimile de undă ale luminii pe care planta este capabilă să le capteze. Clorofila B poate fi găsită în plante, alge verzi și euglenofite (alge unicelulare). Clorofilele A și B sunt foarte asemănătoare ca compoziție și se găsesc în pământ într-un raport de 3:1, respectiv.

Clorofila C este prezentă în unele grupuri, cum ar fi diatomeele, dinoflagelatele și algele brune. Ultimul tip, clorofila D este prezentă în algele roșii. Tipurile de clorofilă captează lumina mai eficient în diferite benzi ale spectrului de lumină vizibilă.

Majoritatea frunzelor își schimbă culoarea în timpul iernii și acest lucru se întâmplă din cauza scăderii cantității de clorofilă. Pigmenții accesorii nu variază semnificativ și, prin urmare, culorile lor încep să se vadă, făcând frunzele în general gălbui.

alimente

Clorofila face parte din dieta noastră ori de câte ori mâncăm legume, în special cele verzi. De regulă, cu cât planta este mai verde, cu atât conține mai multă clorofilă. Așa că nu ezitați să abuzați de ierburi și legume verzi precum kale, spanacul, matul, broccoli, pătrunjel, creson și rucola, precum și spirulina sau chlorella, care au concentrații mari de clorofilă.

Procesul de gătire sau deshidratare provoacă modificări chimice în structura clorofilei. Supele instant, condimentele sau alimentele uscate conțin mai puțină substanță. Pe măsură ce temperatura utilizată crește, concentrația de clorofilă scade și, concomitent, crește cantitatea de feofitine. Așa se face că pH-ul natural al legumei scade și culoarea verde închis a clorofilei lasă loc culorii verzi gălbui a feofitinelor. Pentru a evita acest proces și pentru a menține culoarea închisă a legumelor, le puteți găti rapid sau puteți adăuga bicarbonat de sodiu în timpul preparării lor.

Alga unicelulară de apă dulce chlorella și cianobacteriile spirulina sunt foarte bogate în clorofilă și sunt adevărate comori de micronutrienți. zece grame de unul chlorella conțin aproximativ 280 mg de clorofilă și aceeași cantitate de spirulina numără aproximativ 115 mg. suplimentul de chlorella este numărul unu în vânzările de suplimente alimentare în Japonia.

Există mai multe tipuri de suplimente care promit să ofere beneficiile clorofilei sub formă de capsule, tablete și clorofilină lichidă concentrată. Clorofilina lichidă este adesea folosită diluată în diferite sucuri.

Sucul de clorofilă este foarte popular și probabil l-ați văzut la vânzare în casele de suc de cartier. Este foarte bogat în fibre și, prin urmare, oferă sațietate, ajutând în diete. Fibrele determină o îmbunătățire a nivelului de glucoză din sânge și a profilului lipidic din sânge. O dietă bogată în fibre ajută la combaterea diabetului și la controlul colesterolului ridicat. Sucul ajută și la digestia și tranzitul intestinal.

• Care sunt alimentele bogate în fibre

În plus, frunzele folosite pentru prepararea sucului conțin o mare varietate de enzime, carotenoide, vitamine precum acidul folic și minerale. Una dintre ele este vitamina A, care îmbunătățește sistemul imunitar și acționează asupra sănătății oaselor, mușchilor, pielii, mucoasei și vederii.

O altă băutură populară foarte bogată în clorofilă este matcha. Băutura este servită în ceremoniile ceaiului și a câștigat popularitate pentru acțiunea sa termogenă și de slăbire. Ceaiul accelerează metabolismul și are o mare capacitate diuretică, ajutând la pierderea în greutate.

• Cele mai bune 12 alimente termogenice

foile de Camellia sinensis care sunt folosite în matcha sunt culese manual, uscate și măcinate într-o moară de piatră care se învârte foarte încet. Acest proces generează o pulbere foarte fină cu o concentrație mare de clorofilă.

beneficii pentru sănătate

Clorofila este o sursă bună de nutrienți antioxidanti, cum ar fi vitaminele A, C și E. Acești nutrienți ajută la neutralizarea radicalilor liberi din organism - aceste particule pot deteriora celulele sănătoase. Substanța verde mărește oxigenarea și livrarea de nutrienți către celulele noastre.

• Vitamine: tipuri, nevoi și perioade de aport

Studiile asociaza aportul de clorofila cu cresterea productiei de hemoglobina, fiind indicat in tratamentul anemiei cronice. Alte beneficii pentru sănătate asociate cu clorofila includ îmbunătățirea mirosului corporal, tratarea afecțiunilor antiinflamatorii și, datorită conținutului său de magneziu, ameliorarea nervozității și controlul tensiunii arteriale.

Printre utilizările clorofilei se numără coloranții naturali și antioxidanții. Clorofilina cuprică este un derivat sintetic al clorofilei, care este folosit în mod obișnuit ca aditiv alimentar, dându-i o culoare verde. Pe lângă această utilizare, colorantul a fost folosit în produse farmaceutice și suplimente alimentare. În medicina alternativă, este folosit ca vindecător, deodorant și altele. Efectele biologice ale acestui colorant au fost studiate și cercetările arată factori antimutagenici, anticancerigeni, antioxidanti și radioprotectori.

Potrivit unui studiu realizat de Societatea Americană de Chimie, clorofila are efecte antiinflamatorii și antioxidante, deoarece are capacitatea de a îmbunătăți capacitatea limfocitelor umane de a rezista daunelor oxidative induse de apă. În acest fel, ar putea preveni procesul de ateroscleroză și bolile cronice netransmisibile.

Clorofila contribuie la aportul nostru zilnic de magneziu, care este esențial pentru organismul nostru, iar deficiența acesteia poate duce la complicații grave.

Cercetările au arătat că clorofilina reduce biodisponibilitatea (procentul de utilizare de către organism a unei substanțe) a substanțelor chimice care cauzează cancer. O altă cercetare, realizată de Universitatea de Stat din Londrina (UEL), evidențiază clorofilina ca un antiviral și un inhibitor al înmulțirii poliovirusului, virusul poliomielitei.

O publicație a Universității Oxford demonstrează efectele benefice asupra sănătății ale clorofilei prin proprietățile lor antimutagene și antigenotoxice. În ea, clorofila este descrisă ca chimiopreventivă deoarece dezactivează posibilii agenți cancerigeni din tractul digestiv și previne absorbția acestora. În plus, studiul arată că clorofila poate inhiba progresia tumorilor. Un alt studiu de la Universitatea Oxford a demonstrat că clorofilele, clorofilinele și porfirinele sunt inductori ai genelor citoprotectoare de faza 2, care sunt responsabile pentru protejarea celulelor de deteriorarea oxidativă, precum și de la debutul și progresia cancerului.