lovesouthernsocial.com

Tamarindul oferă nutrienți, are beneficii terapeutice și acționează, de asemenea, ca o protecție solară și un hidratant pentru păr

Termenul „tamarindo” provine din arabă (hindus tamr), care în portugheză înseamnă „data Indiei”. Cuvântul a venit în portugheză prin latină medievală tamarindus, de unde și numele genului, în latină științifică: tamarindus.

Tamarindul (tamarindus indică L.) este o specie care aparține familiei leguminoase, formată din plante ale căror semințe cresc în păstăi. Tamarindul este fructul arborelui de tamarind. Potrivit unui sondaj, este un aliment de origine africană, deși este cultivat în principal în India.

Tamarindul are un gust acid și dulce și este foarte bun pentru sănătatea ta. Arborele său poate crește în mod natural în regiunile cu climat tropical și subtropical și măsoară aproximativ 20 de metri înălțime. Are flori galbene și roșii.

Fructele (tamarindele) au coaja maro și formă de păstaie. Fiecare fruct poate avea de la 1 până la 10 semințe, care sunt prinse în pulpa de tamarind. Potrivit unui studiu, tamarindul a fost introdus în peste 50 de țări, iar principalii producători comerciali sunt India și Thailanda, iar pe continentul african producția acestui fruct este destinată uzului propriu. În Brazilia, cultivarea tamarindului are loc în aproape toate statele, fiind consumată mai ales în nord-est.

pentru ce este tamarindul

Pulpa fructului tamarind este folosită ca condiment, condiment și în diverse rețete. Poate fi folosit pentru a face sosuri, sucuri, jeleuri, dulceturi si chiar bauturi alcoolice, prin fermentarea pulpei.

Sămânța este obținută prin prelucrarea celulozei și nu are un gust foarte plăcut, din acest motiv este mai folosită în industria textilă și hârtie, ca componentă în unele produse. În plus, germenul de semințe este folosit în producția de gumă de tamarind, care este utilizată pe scară largă în bucătăria japoneză. Florile și frunzele pot fi consumate ca și cum ar fi legume, în salate și supe.

compozitia nutritiva

Conform datelor din Tabelul brazilian de compoziție a alimentelor (Taco), pentru fiecare 100 g de tamarind crud, s-au găsit aproximativ 300 kcal, 3 g de proteine, 0,5 g de lipide, 70 g de carbohidrați, 6 g de fibre alimentare; 40 mg calciu, 0 mg colesterol și cantități semnificative de fier, fosfor, zinc, vitamina B1, vitamina B2 și vitamina C.

beneficii pentru sănătate

Studiile indică faptul că acest aliment servește la tratarea problemelor din sistemul digestiv, ajută la combaterea producției de gaze în intestin, are o proprietate expectorantă (ajută la eliminarea secrețiilor acumulate în bronhii), laxativ, favorizează digestia și există studii care leagă pentru a vindeca febra malariei. Descoperirile indică faptul că tamarindul are activitate antibacteriană, antifungică și antiinflamatoare, pe lângă faptul că are un efect antidiabetic.

Semințele de tamarind sunt folosite pentru a lupta împotriva viermilor, pentru a trata bolile oculare și ulcerele. Partea externă a semințelor este capabilă să acționeze în tratarea arsurilor. Aceeași cercetare mai arată că semințele de tamarind au activitate antioxidantă datorită prezenței flavonoidelor, care sunt capabile să lupte împotriva radicalilor liberi (responsabili de pierderea celulelor sănătoase) prezenți în organismul nostru, prin procese de oxidare.

Tamarindul în cosmetică

Au fost efectuate analize de către cercetătorii de la Universitatea din São Paulo (USP) privind capacitatea tamarindului de a acționa în tratamentul părului și de a-l proteja împotriva razelor ultraviolete (UV). Rezultatul a fost pozitiv și s-a dovedit că pulpa acestui aliment formează pe păr o peliculă protectoare care, pe lângă hidratarea și strălucirea, protejează firele împotriva razelor UV și a luminii vizibile. Tamarindul este, de asemenea, folosit, mai ales în Indonezia, ca vopsea naturală pentru păr. În plus, sămânța sa, zdrobită și amestecată cu oțet sau suc de lămâie, previne formarea coșurilor.