lovesouthernsocial.com

Jackfruit are proprietăți antioxidante, întărește imunitatea și crește energia

Știm că consumul de fructe este foarte bun pentru sănătatea ta. Dar unele fructe nu sunt atât de comune în dietă, precum kiwi, lychee, smochine, rodii și jackfruit... Dar ar trebui să fie. Deși obișnuit pe teritoriul național, fructul de iac este ținta unor anumite prejudecăți datorită aromei și vâscozității sale puternice care suprimă apetitul anumitor persoane.

Jackfruit a fost identificat de cercetătorii de la Universitatea de Științe Agricole din Bangalore, India, ca o alternativă bună pentru hrana umană în fața provocărilor actuale cauzate de schimbările climatice. Banca Mondială și Organizația Națiunilor Unite au avertizat recent că temperaturile în creștere și precipitațiile reduse provoacă deja reduceri ale culturilor de grâu și porumb, ceea ce ar putea duce la războaie alimentare peste un deceniu, în medie.

Fructul Jackfruit, remarcabil prin dimensiunea sa, crește ușor și rezistă dăunătorilor, temperaturilor ridicate și secetei, pe lângă faptul că are o cantitate incredibilă de nutrienți. Aproximativ zece sau douăsprezece bucăți de fructe sunt suficiente pentru a hrăni o persoană pentru o jumătate de zi.

Fructul de iac (Artocarpus integrifolia L), cea mai mare dintre toate fructele cultivate, este originară din Asia (Thailanda, Indonezia, India, Filipine și Malaezia). ea este o familie Moraceae, la fel ca smochinul și murul, comune în regiunile tropicale.

Jackfruit produce până la 100 de fructe pe an, variind de la trei până la un incredibil de 37 de kilograme! Unele dintre componentele sale sunt: ​​fibrele, calciul, potasiul, fierul, vitaminele A și C, fosforul, magneziul, carbohidrații și vitaminele din complexul B, în principal B2 (riboflavină) și B5 (niacină). A fost adusă în Brazilia de portughezi și s-a adaptat ușor la clima noastră, fiind cultivată în toată regiunea Amazonului și pe coasta tropicală braziliană, de la Pará până la Rio de Janeiro. Sezonul fructelor este din decembrie până în aprilie.

Fructul se clasifică în două soiuri în funcție de consistența pulpei fructelor: fructul tare, care are pulpa fermă și fructe mai mari, și fructul moale, care are fructe mai mici și mai moi, dar mai dulci.

Consum

Conținutul caloric este, în medie, de 94 de calorii pentru fiecare 100 de grame. Cel mai frecvent consum de fructe este in natura (mai degraba decat deshidratat, de exemplu), dar poate fi consumat proaspat, in salate de fructe, dulceturi, sirop, jeleuri, confiate si in diverse dulciuri. Vegetarienii și veganii apreciază așa-numita „carne” de fructe de jac, care constă din fructe verzi gătite și mărunțite. Dacă frecventezi circuitul gastronomic vegetarian, poate că ai văzut deja tarabele cu tobe de jac sau „carne” nebună făcută cu fructe. Rețetele noi conțin fructe de iac chiar și sub formă de chipsuri crocante.

Majoritatea oamenilor aruncă semințele, dar sunt și foarte hrănitoare: 22% amidon și 3% fibre alimentare. Se pot consuma prăjite, prăjite, fierte sau sub formă de făină (o alternativă la proteinele dietetice care pot fi folosite în diverse rețete). Amintiți-vă că semințele proaspete nu pot fi păstrate în această stare mult timp.

Datorită concentrației mari de carbohidrați (aproximativ 22%), fructul de jac are un mare potențial pentru fabricarea băuturilor alcoolice. În India, un coniac obținut din fermentarea pulpei sale este popular.

beneficii fructe de jac

În diferite părți ale fructului, acesta are componente cu efecte funcționale și medicinale care acut interesul comunității științifice, precum antioxidanții care neutralizează radicalii liberi și previn diferite boli. De asemenea, are mai mulți fitonutrienți: lignani, izoflavone și saponine care oferă beneficii pentru sănătate, cu capacitatea de a lupta împotriva cancerelor (de colon și plămâni), a hipertensiunii arteriale, a ulcerelor și a altor tulburări intestinale, a îmbătrânirii celulare și a pierderii masei osoase. De asemenea, potasiul optimizează osul și îl rupe îmbunătățește funcțiile musculare și nervoase.

De asemenea, conține niacină, așa-numita vitamina B3, necesară pentru energie, metabolism nervos și sinteza anumitor hormoni. O porție de 100 g de pulpă de jac conține aproximativ 4 mg de niacină. Doza zilnică recomandată de vitamina B3 este de 16 mg pentru bărbați și 14 mg pentru femei.

Conține Vitamina C, un antioxidant celebru care protejează organismul de radicalii liberi, întărește sistemul imunitar și menține gingiile sănătoase. Frunzele de Jackfruit au potențialul de a vindeca febra, furuncul și bolile de piele.

nu te opri aici

Vedeți și alte beneficii interesante pe care le poate oferi jackfruit:

Ajută la funcționarea intestinului și previne cancerul de colon

Pentru că este bogat în fibre, aproximativ 3,6 grame la 100 de grame de fructe, fructul de jac previne constipația și reduce simptomele hemoroizilor. În plus, iacalina (o lectină prezentă în semințe) are un efect anti-proliferativ asupra celulelor canceroase de colon.

Crește-ți energia

Jaca conține fructoză și zaharoză, care oferă organismului energia de care are nevoie.

bun pentru sănătatea cardiovasculară

Jackfruit de potasiu (303 mg la 100 g) ajută la scăderea tensiunii arteriale și inversează efectele sodiului care cresc tensiunea arterială și afectează inima și vasele de sânge. Astfel, fructele ajută la prevenirea bolilor de inimă și a accidentului vascular cerebral. Vitamina B6 scade nivelul de homocisteină din sânge, scăzând riscul bolilor de inimă.

Controlul astmului

Există unele cercetări care arată că, dacă fierbi rădăcina de fructe de jac și consumi extractul, poți reduce problemele de astm.

Previne anemia

Jaca conține aproximativ 0,5 mg de fier în 100 g de fructe. Acest lucru ajută la prevenirea anemiei și, de asemenea, ajută la o circulație adecvată a sângelui. În plus, are vitaminele A, C, E, K, niacină, acid folic, acid pantotenic, vitamina B6 și minerale precum cuprul, manganul și magneziul, care joacă un rol fundamental în formarea sângelui. Deoarece este bogat în vitamina C, fructul de jac crește și capacitatea de a absorbi fierul.

Menținerea unei glande tiroide sănătoase

Cuprul joacă un rol important în metabolismul glandei tiroide, în special în producerea și absorbția hormonilor; fiind o mare sursă a acestui mineral.

oase mai puternice

Fructul este bogat în magneziu, cu 27 mg la 100 g de fructe tinere și 54 mg la 100 g de sămânță. Magneziul, la rândul său, ajută la absorbția calciului, întărind oasele și prevenind tulburările asociate precum osteoporoza și artrita.

Împotriva îmbătrânirii pielii tale

Antioxidanții prezenți în fructul de jac ajută la întârzierea îmbătrânirii, iar apa prezentă în fructe ajută la hidratarea pielii. În plus, vitamina C participă la producția de colagen.

Sănătate pentru vederea ta

Vitamina A prezentă în fructe vă protejează ochii de razele UV și previne cataracta. Datorită efectului său antioxidant, este eficient în prevenirea degenerării retinei.