lovesouthernsocial.com

Laptele de caju este bogat în vitamine, minerale, grăsimi sănătoase și alți compuși vegetali benefici

Imaginea editată și redimensionată de Alex Loup este disponibilă pe Unsplash

Laptele de caju este o alternativă fără lactoză, fără gluten, care este foarte populară printre vegetarieni și vegani. Cu o consistenta cremoasa, este bogat in vitamine, minerale, grasimi sanatoase si alti compusi vegetali benefici.

• Vitamine: tipuri, nevoi și perioade de aport

Laptele de nuci de caju se poate face acasa (are mai bine asa) sau achizitionat in soiuri zaharoase si neindulcite. Din punct de vedere al aromei, poate înlocui foarte bine laptele animal în majoritatea rețetelor.

Beneficiile laptelui de caju

Unsplash imagine a lui Syed Hussaini

1. Este bogat în nutrienți

Laptele de caju conține grăsimi sănătoase, proteine ​​și o varietate de vitamine și minerale. Majoritatea grăsimilor din laptele de caju provin din acizi grași nesaturați care îmbunătățesc sănătatea inimii și oferă alte beneficii (vezi studiul despre asta aici: 1). Dar soiurile cumpărate din magazin pot avea cantități diferite de nutrienți față de versiunile de acasă.

Consultați o comparație între o cană (240 ml) de lapte de caju de casă - făcut din apă și 28 de grame de nuci - cu o cană (240 ml) de lapte de caju industrial neîndulcit (3) .

Laptele industrializat de nuci de caju este de obicei fortificat cu vitamine și minerale și are cantități mai mari de unii nutrienți, comparativ cu versiunile de casă.

Cu toate acestea, ele furnizează, în general, mai puține grăsimi și proteine ​​și nu includ fibre. În plus, soiurile cumpărate din magazin pot conține uleiuri adăugate, conservanți și zaharuri.

Laptele de caju de casă nu trebuie strecurat, ceea ce îi crește conținutul de fibre. De asemenea, conține magneziu - un mineral vital pentru multe procese ale corpului, inclusiv funcția nervoasă, sănătatea inimii și reglarea tensiunii arteriale (4).

• Hipertensiune arterială: simptome, cauze și tratament

Toate laptele de nuci de caju sunt în mod natural fără lactoză și pot înlocui laptele animal și pot compune rețete care seamănă cu brânza și alte produse lactate.

Versiunile de casă au mai puține proteine, calciu și potasiu decât laptele de vacă, dar grăsimi nesaturate mai sănătoase, fier și magneziu (5). Pentru a afla cum să obțineți calciu fără a ingera lactate, aruncați o privire la articolul: „Nouă alimente bogate în calciu care nu sunt lactate”.

2. Poate îmbunătăți sănătatea inimii

Studiile au legat laptele de caju cu un risc mai mic de boli de inima.

Această băutură vegetală este bogată în acizi grași polinesaturați și mononesaturați. Consumul acestor grăsimi în locul celor mai puțin sănătoase poate reduce riscul de boli de inimă (6).

Laptele de nuci de caju conține, de asemenea, potasiu și magneziu - doi nutrienți care pot îmbunătăți sănătatea inimii și pot preveni bolile de inimă.

Într-o revizuire a 22 de studii, persoanele cu cel mai mare aport de potasiu au avut un risc cu 24% mai mic de accident vascular cerebral.

O altă revizuire a constatat că aportul ridicat de magneziu, precum și nivelurile ridicate din sânge ale acestui mineral, au scăzut factorii de risc pentru boli de inimă, inclusiv diabet și hipertensiune arterială. Cu toate acestea, laptele procesat de nuci caju tinde să fie mai mic în grăsimi nesaturate sănătoase pentru inimă, plus potasiu și magneziu, decât soiurile cultivate în casă.

3. Bun pentru ochi

Caju este bogat în antioxidanți luteină și zeaxantină (9). Acești compuși pot preveni deteriorarea celulară a ochilor cauzată de molecule instabile numite radicali liberi (10).

Un studiu a constatat o asociere semnificativă între nivelurile scăzute de luteină și zeaxantina din sânge și problemele de sănătate a retinei.

Consumul de alimente bogate în luteină și zeaxantină poate reduce riscul degenerescenței maculare asociate cu vârsta, o boală a ochilor care provoacă pierderea vederii.

Un alt studiu a arătat că persoanele cu aport mai mare de luteină și zeaxantină aveau cu 40% mai puține șanse de a dezvolta degenerescență maculară avansată.

Nivelurile crescute de luteină și zeaxantină în sânge au fost, de asemenea, asociate cu un risc cu 40% mai mic de cataractă legată de vârstă la adulții în vârstă (13).

Deoarece nucile de caju sunt o sursă bună de luteină și zeaxantină, adăugarea laptelui de caju în dietă poate ajuta la prevenirea problemelor oculare.

• Lumina albastră: ce este, beneficii, daune și cum să remediați

4. Poate ajuta la coagularea sângelui

Laptele de caju este bogat în vitamina K, care este esențială pentru coagularea sângelui (14, 15, 16). Neingerarea suficientă a vitaminei K poate duce la sângerare excesivă.

Deși deficiența de vitamina K la adulții sănătoși este foarte rară, persoanele cu boală inflamatorie intestinală (IBD) și alte probleme de malabsorbție sunt mai predispuse să fie deficitare (16, 17).

Consumul de alimente bogate în vitamina K, cum ar fi laptele de caju, poate ajuta la menținerea unor niveluri suficiente ale acestei vitamine. Cu toate acestea, conform unui studiu, consumul de prea multă vitamina K poate scădea eficacitatea medicamentelor pentru subțierea sângelui (anticoagulante).

Dacă luați medicamente pentru subțierea sângelui, cereți sfatul medicului înainte de a modifica dieta.

5. Poate îmbunătăți nivelul zahărului din sânge

Consumul de lapte de caju poate ajuta la controlul glicemiei - mai ales la persoanele cu diabet.

Caju este bogat în compuși care pot promova controlul adecvat al zahărului din sânge.

Un studiu a constatat că un compus din nucile caju, numit acid anaharic, stimulează absorbția zahărului din sânge circulant în celulele musculare.

În plus, laptele de caju nu are lactoză și, prin urmare, conține mai puțini carbohidrați decât laptele animal. Folosirea lui în locul laptelui de vacă poate ajuta la controlul zahărului din sânge la persoanele cu diabet.

• Ne confruntăm cu o epidemie de diabet?

6. Bun pentru piele

Caju este bogat în cupru (3). Prin urmare, laptele de nuci de caju - în special de casă - este și el bogat în acest mineral.

Cuprul joacă un rol important în crearea proteinelor pielii (21). Reglează producția de colagen și elastină, două proteine ​​care contribuie la elasticitatea și rezistența pielii (22).

Consumul de lapte de caju și alte alimente bogate în cupru poate crește producția naturală de colagen a organismului și poate menține pielea sănătoasă și tânără.

• Cele mai bune alimente pentru a crește producția de colagen

7. Poate acționa împotriva cancerului

Studiile în eprubetă sugerează că compușii din laptele de caju pot împiedica dezvoltarea anumitor celule canceroase.

Caju este bogat în acid anacardic, un compus care poate lupta împotriva radicalilor liberi, care sunt responsabili de dezvoltarea cancerului (23, 24, 25).

Un studiu pe eprubetă a constatat că acidul anacardic a oprit răspândirea celulelor canceroase de sân umane. Un alt studiu a arătat că acidul anacardic a crescut activitatea unui medicament împotriva cancerului împotriva celulelor canceroase ale pielii umane.

Consumul de lapte de caju poate furniza acid anacardic și poate preveni creșterea celulelor canceroase.

Cu toate acestea, sunt necesare studii suplimentare pentru a înțelege mai bine potențialele proprietăți anticancerigene ale nucilor caju.

8. Îmbunătățește imunitatea

Nucile de caju și laptele lor sunt bogate în antioxidanți și zinc (3). Studiile au arătat că nucile de caju pot scădea răspunsul inflamator din organism și pot îmbunătăți imunitatea, probabil pentru că sunt o sursă excelentă de antioxidanți și alți compuși care luptă împotriva inflamației (28, 29, 30).

Un studiu a legat nivelurile scăzute de zinc din sânge cu niveluri mai mari de markeri inflamatori, cum ar fi proteina C reactivă (CRP).

Zincul din laptele de caju poate ajuta la reducerea inflamației și la îmbunătățirea imunității.

9. Poate ameliora anemia cu deficit de fier

Atunci când organismul nu primește suficient fier, nu poate produce cantități adecvate de proteină hemoglobină care ajută celulele roșii din sânge să transporte oxigen. Acest lucru duce la anemie și duce la oboseală, amețeli, dificultăți de respirație, mâini sau picioare reci și alte simptome (34).

Un studiu a constatat că femeile cu un aport scăzut de fier au aproximativ șase ori mai multe șanse de a dezvolta anemie decât cele cu un aport adecvat de fier.

Prin urmare, obținerea suficientă a fierului este importantă pentru a preveni sau a ameliora simptomele anemiei cu deficit de fier.

Deoarece laptele de caju este bogat în fier, poate ajuta la menținerea nivelurilor adecvate. Cu toate acestea, absoarbe mai bine acest tip de fier atunci când este consumat cu o sursă de vitamina C (36). Află ce alimente sunt bogate în vitamina C din articolul: „Alimente bogate în vitamina C”.

• Beneficiile ceaiului de guava și frunze de guava

Pentru a crește absorbția fierului din laptele de caju, încercați să-l amestecați într-un smoothie cu căpșuni proaspete sau portocale care conțin vitamina C.

10. Este versatil

Laptele de caju este versatil și sănătos, pe lângă faptul că nu are lactoză, făcându-l potrivit pentru cei care evită produsele lactate. Poate fi folosit în locul laptelui de vacă în rețete precum smoothie-uri, cafea, ceaiuri, prăjituri, brânzeturi, creme, salate, printre altele

Cum se face lapte de caju

• 1. Lăsați 1 cană de nuci caju la înmuiat în apă timp de patru ore
• 2. Scurgeți nucile
• 3. Pune-le la mixat intr-un blender cu trei-patru cani de apa filtrata (in functie de gustul tau) pana se omogenizeaza.

Puteți adăuga curmale, sirop de arțar sau sirop de agave pentru a îndulci, dacă doriți, adăugați sare de mare, pudră de cacao sau extract de vanilie.

• Șase opțiuni de îndulcitor natural fără îndulcitor sintetic

Spre deosebire de majoritatea altor lapte vegetale, nu trebuie să strecurați laptele de caju. Dar, dacă preferați, puteți folosi un prosop fin (strecurătoare voil) sau o sită.

Puteți păstra laptele de caju într-un borcan de sticlă sau un recipient la frigider timp de până la trei până la patru zile. Pentru a separa, doar agitați înainte de utilizare.