lovesouthernsocial.com

Dacă este pregătit corespunzător, kombucha poate fi foarte bun pentru sănătatea ta.

Imaginea editată și redimensionată de Klara Avsenik este disponibilă pe Unsplash

Kombucha este o băutură fermentată care a fost consumată de mii de ani. Pe lângă faptul că este bogat în antioxidanți, conține probiotice – microorganisme care sunt bune pentru organism.

• Ce sunt alimentele probiotice?

Beneficiile Kombucha

1. Este o sursă de probiotice

Se crede că obiceiul de a face și ingera kombucha își are originile în China sau Japonia.Preparatul constă în adăugarea unor tulpini specifice de bacterii, drojdii și zahăr la ceaiul negru sau verde și lăsarea acestuia la fermentat timp de o săptămână sau mai mult (verificați studiază aici pentru Respect: 1). În timpul acestui proces, bacteriile și drojdia formează o peliculă asemănătoare unei ciuperci pe suprafața lichidului, numită și SCOBY.

SCOBY este colonia simbiotică vie de bacterii și drojdie și poate fi folosită pentru a fermenta noi colonii de kombucha. Procesul de fermentație produce acid acetic (se găsește și în oțet) și alți câțiva compuși acizi, alcool și gaze care îl carbonatează (vezi studiul despre acesta aici: 2).

• Oțet alb: 20 de utilizări uimitoare

În amestec cresc și o mulțime de bacterii. Deși încă nu există dovezi ale beneficiilor probiotice ale kombucha, acesta conține mai multe specii de bacterii lactice care pot avea o funcție probiotică (vezi studiul despre aceasta: 3).

Probioticele furnizează bacterii sănătoase intestinului și pot îmbunătăți multe aspecte ale sănătății, inclusiv digestia, inflamația și chiar pierderea în greutate. Din acest motiv, adăugarea de băuturi precum kombucha în dieta dumneavoastră vă poate îmbunătăți sănătatea în mai multe moduri.

2. Beneficiile ceaiului verde

Ceaiul verde este una dintre cele mai sănătoase băuturi de pe planetă, deoarece conține compuși bioactivi, precum polifenolii, care acționează ca antioxidanți puternici în organism (vezi studiul despre acesta aici: 4).

• Ceaiul verde: beneficii și pentru ce este

Kombucha făcut cu ceai verde conține mulți dintre aceiași compuși vegetali și probabil are unele dintre aceleași beneficii (vezi studiul aici: 5). Studiile arată că consumul regulat de ceai verde poate crește numărul de calorii pe care le arzi, poate reduce grăsimea din burtă, poate îmbunătăți nivelul de colesterol, poate ajuta la controlul zahărului din sânge și multe altele (vezi studiile despre aceasta: 6, 7, 8, 9).

Studiile mai arată că cei care consumă ceai verde au un risc redus de cancer de prostată, de sân și de colon (vezi studiile aici: 10, 11, 12).

3. Este bogat in antioxidanti

Antioxidanții sunt substanțe care luptă împotriva radicalilor liberi, molecule reactive care pot deteriora celulele (vezi studiile despre aceasta: 13, 14).

Mulți oameni de știință cred că antioxidanții prezenți în mod natural în alimente și băuturi sunt mai buni pentru sănătate decât suplimentele antioxidante (vezi studiul despre aceasta: 15). Kombucha, mai ales atunci când este făcut cu ceai verde, pare să aibă efecte antioxidante asupra ficatului.

• Ce sunt radicalii liberi?
• Antioxidanți: ce sunt și în ce alimente să le găsiți

Studiile efectuate pe șobolani constată în mod constant că consumul de kombucha reduce în mod regulat toxicitatea hepatică cauzată de substanțele chimice, în unele cazuri cu cel puțin 70% (vezi studiile aici: 16, 17, 18, 19). . Deși nu există studii pe oameni pe acest subiect, pare o zonă promițătoare de cercetare pentru persoanele cu boli hepatice.

• Sfaturi pentru a evita problemele hepatice
• Grăsimile din ficat și simptomele acestuia

4. Îmbunătățește imunitatea

Una dintre principalele substanțe produse în timpul fermentației kombucha este acidul acetic, care este abundent și în oțet. La fel ca polifenolii din ceai, acidul acetic este capabil să omoare multe microorganisme potențial dăunătoare (vezi studiul despre acesta aici: 20).

Kombucha făcut cu ceai negru sau verde are proprietăți antibacteriene, în special împotriva bacteriilor care provoacă candidoza (vezi studiul despre acesta aici: 21).

Aceste efecte antimicrobiene suprimă creșterea bacteriilor și drojdiilor nedorite, dar nu afectează bacteriile și drojdiile probiotice benefice implicate în fermentația kombucha.

• Candidoza: cunoaste cauzele, simptomele, tipurile si stii cum sa tratezi

5. Reduce riscul de boli de inima

Boala de inimă este principala cauză de deces în lume (vezi studiul despre aceasta aici: 22). Studiile la șobolani au arătat că kombucha poate îmbunătăți foarte mult doi markeri ai bolilor de inimă, LDL „rău” și colesterolul „bun” HDL, în doar 30 de zile (vezi studiile despre acesta aici: 23, 24).

• Colesterolul alterat are simptome? Aflați ce este și cum să o preveniți

Cel mai important, ceaiul (în special ceaiul verde) protejează particulele de colesterol LDL de oxidare, despre care se crede că ajută la prevenirea bolilor de inimă (vezi studiile despre aceasta aici: 25, 26, 27). De altfel, cei care beau ceai verde au un risc cu 31% mai mic de a dezvolta boli de inima, beneficiu care se regaseste si in kombucha (vezi studiile despre acesta aici: 28, 29, 30).

6. Ajută la gestionarea diabetului de tip 2

Diabetul de tip 2 afectează peste 300 de milioane de oameni din întreaga lume. Se caracterizează prin niveluri ridicate de zahăr din sânge și rezistență la insulină. Un studiu la șobolani diabetici a constatat că kombucha a încetinit digestia carbohidraților, ceea ce a scăzut nivelul zahărului din sânge; și, de asemenea, îmbunătățirea funcției hepatice și renale.

Kombucha făcut cu ceai verde este probabil să fie și mai benefic, deoarece ceaiul verde scade nivelul zahărului din sânge (vezi studiul despre aceasta: 31). De fapt, o analiză a studiilor efectuate cu aproape 300.000 de persoane a constatat că băutorii de ceai verde au un risc cu 18% mai mic de a deveni diabetici.

• Ne confruntăm cu o epidemie de diabet?

7. Protejează împotriva cancerului

Cancerul este una dintre principalele cauze de deces la nivel mondial. Se caracterizează prin mutații celulare și creșterea necontrolată a celulelor. În studiile pe eprubetă, kombucha a ajutat la prevenirea creșterii și răspândirii celulelor canceroase datorită concentrației mari de polifenoli și antioxidanți (vezi studiile despre acesta aici: 33, 34).

Se crede că polifenolii din ceaiul folosit pentru a face kombucha blochează mutația genetică și creșterea celulelor canceroase, pe lângă faptul că favorizează moartea celulelor canceroase (vezi studiul despre acesta aici: 35). Din acest motiv, nu este surprinzător faptul că băutorii de ceai sunt mult mai puțin probabil să dezvolte diferite tipuri de cancer (vezi studiile despre aceasta aici: 36, 37, 38). Cu toate acestea, nu a fost confirmat dacă kombucha are vreun efect anti-cancer asupra oamenilor. Sunt necesare mai multe studii.

8. Trebuie făcut corect

Kombucha este bogat în probiotice cu multe beneficii potențiale pentru sănătate. Îl puteți cumpăra gata făcut sau îl puteți face singur acasă. Cu toate acestea, asigurați-vă că îl pregătiți corect.

Dacă este contaminat, kombucha suprafermentat poate provoca probleme grave de sănătate și chiar moartea. Kombucha de casă poate conține și până la 3% alcool (vezi studiile despre el aici: 2, 39, 40, 41).

Cea mai sigură opțiune este să cumpărați kombucha într-un magazin sau online. Produsele comerciale sunt gustoase și considerate fără alcool, deoarece trebuie să conțină mai puțin de 0,5% alcool (vezi studiul despre el aici: 42). Cu toate acestea, verificați ingredientele și încercați să evitați mărcile bogate în zahăr. Dacă intenționați să îl faceți acasă, aflați cel mai sigur mod de a face kombucha de la un profesionist.