lovesouthernsocial.com

Bacteriile Salmonella reprezintă o problemă semnificativă de sănătate publică la nivel mondial.

Imaginea editată și redimensionată de Miguel Andrade, este disponibilă pe Unsplash

salmonela este un gen de bacterii patogene transmise prin alimente contaminate. Sunt bacterii de tip bacil considerate o problemă semnificativă de sănătate publică la nivel mondial. Ei găzduiesc la oameni și animale.

Infecții de către salmonela sunt foarte contagioase, fiind numite salmoneloză. Contactul cu persoane și animale infectate, alimente și obiecte contaminate de salmonela poate duce la o infecție.

Simptomele salmonelozei pot include:

• pierderea poftei de mâncare
• Diaree
• Crampe în abdomen
• Dureri de cap severe
• Frisoane
• Febră
• Greaţă
• vărsături
• scaune sângeroase

Cum să evitați contaminarea

Bacteriile din gen salmonela provoacă infecție prin transmitere fecal-oral. Acest lucru se întâmplă atunci când alimentele, apa sau obiectele murdare din fecalele umane sau animale intră în contact cu gura.

Consumul de carne crudă sau insuficient gătită este cel mai comun mod de a vă infecta cu salmonela. Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor estimează că 94% din cazurile de salmoneloză rezultă din consumul de alimente contaminate, inclusiv:

• Vită
• Carne de porc
• Pui
• Peru
• Pești

Carnea crudă poate transporta bacterii fecale care au fost prezente în animal înainte de a fi sacrificat. Ouăle de păsări contaminate pot transporta și bacterii salmonela . Consumul de ouă crude, în special, crește riscul de infecție cu salmonela .

Fructele și legumele nespălate pot transporta și bacterii fecale. Bacteriile pot infecta fructele și legumele prin îngrășăminte sau apă contaminată. Bacteriile pot proveni și din fecalele animalelor depuse în apropierea locului unde au fost cultivate fructe sau legume.

Cum se transmite de la om la om

Salmoneloza este foarte contagioasă. Poate fi transmisă de cineva care o are, chiar dacă nu prezintă niciun simptom sau a avut tratament cu antibiotice cu succes. Contactul cu saliva cuiva care poartă bacteria o poate transmite. Sărutul și contactul sexual în cazul în care există expunere la bacterii fecale, ca în cazul sexului anal, pot crește, de asemenea, vulnerabilitatea la bacteriile din acest gen.

Distribuiți articole contaminate de salmonela poate genera si o infectie. Cele mai comune articole includ:

• Ustensile precum furculita sau lingura
• Sticlă
• Sticle de apa
• balsam de buze
• Ruj
• Ţigară
• Trabuc
• paie

Punerea unui obiect în gură atins de cineva cu o infecție activă poate transmite și salmoneloza.

Simptomele salmonelozei durează de obicei aproximativ patru până la șapte zile. O persoană poate transmite bacteriile timp de câteva săptămâni după ce simptomele dispar și chiar câteva luni mai târziu.

Departamentul de Sănătate din Dakota de Nord notează că aproximativ 1% dintre adulți și 5% dintre bebeluși contractează salmonela au încă urme de bacterii în scaun pentru un an sau mai mult. majoritatea bacteriilor salmonela trăiește pe suprafețe uscate până la patru ore înainte ca acestea să nu mai fie infecțioase. Dar rata de supraviețuire a salmonela depinde si de specie. Un studiu a constatat că specia Salmonella enteritidis poate supraviețui timp de patru zile în cantități suficient de mari pentru a provoca o infecție.

Cum să evitați expunerea la Salmonella

Cel mai bun mod de a preveni salmoneloza este să luați măsuri pentru a minimiza expunerea dumneavoastră la bacterii. salmonela . Aceste sfaturi vor preveni, de asemenea, transmiterea salmonelozei altora:

• Nu împărtăși nimic cu cineva care are salmoneloză. De asemenea, nu împărtăși nimic de-al tău care îți atinge mâinile sau gura dacă ești infectat;
• Nu sărutați și nu faceți sex dacă dumneavoastră sau cealaltă persoană ați contractat bacteria;
• Evitați să împărtășiți cu altcineva orice v-a atins gura până când sunteți sigur că nu mai poartă bacteria;
• Spălați-vă mâinile imediat după manipularea animalelor precum reptilele, amfibienii, animalele precum vacile și caii, animalele sălbatice și animalele de companie;
• Curățați orice suprafață care intră în contact cu carnea crudă sau alte alimente crude care pot transporta bacterii.
• Spălați-vă bine mâinile înainte și după atingerea cărnii crude sau a fructelor și legumelor nespălate;
• Nu beți lichide crude, nepasteurizate sau nepurificate, în special lapte și apă;
• Gătiți bine carnea, ouăle și alte produse de origine animală pentru a ucide bacteriile prin căldură sau pentru a evita consumul lor;
• Refrigerați alimentele imediat după cumpărare sau preparare;
• Verificați în mod regulat pentru notificări ale reamintire de alimente în supermarketurile locale;
• Aruncați orice mâncare sau turnați orice apă pe care bănuiți că este contaminată.

---

Adaptat după Healthline

---