lovesouthernsocial.com

Uleiul de șofrănel poate fi folosit în bucătărie și pe piele.

Imagine: Carthamus tinctorius L. de Pseudoanas

Uleiul de șofrănel este extras din semințele de Carthamus tinctorius, o plantă anuală, cu flori galbene sau portocalii, multe ramuri și utilizare puțin cunoscută, cu excepția uleiului său. În trecut, florile de șofrănel erau folosite în mod obișnuit pentru vopsele, dar au avut o gamă mai largă de utilizări în ultimii ani, fiind o plantă importantă pentru culturile care datează de la greci și egipteni.

• Ulei de șofrănel, cum să ia

Există aproximativ 60 de țări din întreaga lume care cultivă șofrăn, dar randamentul total este destul de mic, doar în jur de 600.000 de tone pe an în întreaga lume. În istoria modernă, uleiul de șofrănel, care este extras din semințe, este cel mai valoros element al plantei, iar cea mai mare parte a producției este folosită în acest scop.

Uleiul, însă, este un bun înlocuitor pentru alte uleiuri vegetale mai puțin sănătoase care sunt utilizate pe scară largă, astfel încât piața continuă să crească în întreaga lume.

Beneficiile uleiului de șofrănel în bucătărie

În bucătărie, uleiul de șofrănel este o alternativă excelentă. Oricine caută un ulei potrivit pentru temperaturi ridicate poate alege să folosească ulei de șofrănel. Acest lucru se datorează faptului că are o putere calorică mai mare decât uleiul de porumb, uleiul de canola, uleiul de măsline, uleiul de susan, printre altele.

Uleiul de șofrănel are o aromă neutră, ceea ce îl face o alegere ideală pentru multe rețete.

Are două soiuri disponibile: ulei de șofrăn cu conținut ridicat de linoleic și ulei de șofrăn cu conținut ridicat de oleic. Uleiul de șofrănel cu conținut ridicat de linoleic este bogat în grăsimi polinesaturate, în timp ce uleiul de șofrăn cu conținut ridicat de oleic conține mai multe grăsimi mononesaturate. Uleiul de șofrănel polinesaturat este bun pentru alimentele neîncălzite, cum ar fi vinegrete. Și uleiul de șofrănel mononesaturat este bun pentru gătit la temperaturi ridicate.

Uleiul de șofrănel este o sursă bogată de acizi grași nesaturați; are o aromă neutră care se potrivește bine cu multe feluri de mâncare și bucătării, iar forma sa mononesaturată poate fi încălzită la temperaturi mai ridicate decât multe alte uleiuri de gătit.

Când este folosit cu moderație, uleiul de șofrănel este o completare sănătoasă a unei diete bine echilibrate, fiind o sursă bogată de acizi grași mononesaturați și polinesaturați, pe care Asociația Americană a Inimii (AHA) îi numește „grăsimi bune”. Și încă conține relativ puține grăsimi saturate, pe care AHA le numește „grăsimi rele”.

Un studiu publicat în Clinical Nutrition sugerează că dozele zilnice de ulei de șofrăn pot ajuta la îmbunătățirea nivelului de zahăr din sânge, colesterol și inflamație la persoanele cu diabet de tip 2. AHA sugerează, de asemenea, că acizii grași nesaturați pot ajuta la reducerea colesterolului rău din sânge.

• Colesterolul alterat are simptome? Aflați ce este și cum să o preveniți

Încercați să folosiți ulei de șofrănel în bucătărie în loc de unt sau alte uleiuri parțial hidrogenate. Uleiul de șofrănel mononesaturat este ideal pentru gătit la temperaturi ridicate, în timp ce uleiul de șofrăn polinesaturat este cel mai potrivit pentru preparate crude sau gătite la foc mic.

Dar are și utilizări cosmetice. Unii oameni folosesc uleiul de șofrănel ca hidratant pentru pielea uscată sau ca ulei purtător pentru uleiurile esențiale.

• Ce sunt uleiurile esențiale?
• Ulei de măsline: beneficii de diferite tipuri

Dacă ai poftă de ceva prăjit din când în când, uleiul de șofrănel mononesaturat este unul dintre cele mai bune uleiuri pentru muncă. Spre deosebire de uleiul de măsline, acesta poate rezista la temperaturi ridicate. Iată câteva sfaturi pentru utilizarea uleiului de șofrănel mononesaturat și polinesaturat în bucătărie.

Ulei mononesaturat de sofran

Uleiul de șofrănel mononesaturat este una dintre cele mai bune opțiuni pentru gătit la temperaturi ridicate. Dacă doriți să consumați din când în când prăjeli, luați în considerare utilizarea alimentelor bogate în vitamine și minerale, precum dovleceii sau un amestec de legume. De asemenea, puteți folosi ulei de șofrănel pentru a face chipsuri de cartofi precum cartofii dulci.

• Rețete italiene de dovlecel

Ulei de șofrănel polinesaturat

Uleiul de șofrănel polinesaturat este ideal pentru sosurile pentru salate, alte rețete crude și preparate preparate la foc mic. Dar amintiți-vă, acest ulei delicat poate deveni rapid rânced. Păstrați întotdeauna într-un loc răcoros, întunecat sau în frigider.

Dar, ca toate uleiurile, uleiul de șofrănel este bogat în calorii și sărac în vitamine și minerale. Așadar, bucurați-vă cu moderație ca parte a unei diete bine echilibrate - și limitați alimentele prăjite și produsele de patiserie cu conținut ridicat de grăsimi la un răsfăț ocazional.

Beneficiile uleiului de șofrănel asupra organismului

Unii oameni folosesc din ce în ce mai mult șofrăn pe piele, atât sub formă de ulei vegetal, cât și de ulei esențial.

Unele cercetări indică faptul că uleiul de șofrănel poate avea efecte de calmare a durerii, precum și beneficii antiinflamatorii și antioxidante.

Uleiul de sofran poate fi folosit si local in anumite produse de ingrijire a pielii si cosmetice datorita efectelor sale de hidratare, oferind pielii un aspect mai fin, mai neted.

Ulei vegetal de șofran și ulei esențial de șofran

Uleiul de șofrănel este versiunea comestibilă a semințelor presate ale plantei. Este folosit în mod obișnuit în gătit și în medicină, deși poate fi folosit și pe piele.

Uleiul de șofrănel este folosit și ca ulei purtător pentru alte uleiuri esențiale.

Versiunile de ulei esențial de șofrănel sunt versiunile distilate sau presate ale petalelor și părților înflorite ale plantei. În ciuda numelui, acestea nu au textura uleioasă pe care o au versiunile cu ulei de gătit. Uleiul esential de sofran trebuie diluat inainte de a fi aplicat pe piele; și nu trebuie ingerat datorită naturii sale mai puternice și a altor ingrediente.

Versiunile comestibile, pure de ulei de șofrănel pot fi aplicate pe piele fără nici un fel de pregătire.

Uleiurile esențiale sunt mai puternice și sunt destinate utilizării pe termen scurt. Întrerupeți utilizarea dacă observați semne de iritare sau reacții, cum ar fi o erupție cutanată sau urticarie.

Ulei de șofrănel pentru acnee

Deși poate părea ciudat să aplicați ulei pe acnee, uleiul de șofrănel este considerat non-comedogenic, ceea ce înseamnă că nu vă va înfunda porii. Efectele sale antiinflamatorii pot fi, de asemenea, potențial utile în tratarea coșurilor și a petelor acneice. De asemenea, poate ajuta la desfundarea porilor atunci când este folosit de câteva ori pe săptămână.

Pentru a folosi ulei de șofrănel pentru a combate acneea, amestecați-l cu fulgi de ovăz și aplicați pe piele. Se lasa zece minute si se spala cu apa.

Ulei de șofrănel pentru eczeme

Eczema este o afecțiune comună a pielii. Simptomele eczemei ​​sunt răspunsuri inflamatorii. În timp ce eczema severă poate necesita medicamente, puteți, de asemenea, ajuta la tratarea petelor pielii printr-o dietă adecvată și unguente topice.

Beneficiile dietetice ale uleiului de șofrănel includ ajutarea organismului să proceseze vitaminele solubile în ulei, cum ar fi vitaminele A și E. Aceste vitamine bogate în antioxidanți sunt importante pentru menținerea celulelor sănătoase.

Ca hidratant topic, se crede că acidul linoleic din uleiul de șofrănel ajută la menținerea integrității stratului exterior al pielii prin prevenirea descuamării.

Aplicați ulei de șofrănel pur direct pe eczemă oricând doriți. Dacă utilizați ulei esențial diluat, utilizați-l doar o dată sau de două ori pe zi.

Uleiul de șofrănel slăbește?

Consumul de ulei de șofrănel a fost asociat cu pierderea în greutate; cu toate acestea, există o mare confuzie cu privire la această proprietate.

Consumul de ulei natural de șofrănel nu are studii semnificative care să-l asocieze cu pierderea în greutate. Versiunea sa capsule, pe de altă parte, are studii care concluzionează că consumul poate duce la pierderea în greutate. Dezavantajul este că aceste capsule sunt o versiune modificată chimic a uleiului de șofrănel și au efecte adverse semnificative; pe lângă faptul că nu asigură o slăbire de mare relevanţă. Pentru a afla mai multe despre acest subiect, aruncați o privire la articolul: „Uleiul de cardamo vă face să slăbiți?.