lovesouthernsocial.com

Beneficiile amarantului pot fi găsite atât în ​​semințele sale, cât și în frunzele sale.

Imaginea redimensionată și editată de pe Turismo.temoac, este disponibilă pe Commons Wikimedia

Amarantul este o cereală originară din Peru, cunoscută pentru că este bogată în nutrienți. Are cantități mari de proteine, fibre, grăsimi sănătoase, vitamine și minerale.

Beneficiile amarantului sunt multe și semințele sale câștigă faimă pentru proprietățile lor: sunt antioxidanți; facilitează digestia, ajută la reducerea colesterolului și slăbește; protejează inima; ai grija de sanatatea oaselor tale; accelerează vindecarea rănilor; printre alții. În plus, sunt o sursă de lizină, care este un aminoacid esențial pentru sănătatea noastră. Dar aceste semințe au niște antinutrienți, care se elimină prin încălzire. Le poți germina, găti, sote, coace sau consumă făina ca înlocuitor al făinii de grâu dacă nu vrei să ingerezi gluten.

Imagine redimensionată și editată de manuel m. v., este disponibil pe Flicker și licențiat sub CC BY 2.0

Știți ce poate fi și foarte hrănitor? Frunza de amarant! În funcție de specie și tip de sol, frunzele de amarant pot varia între verde, galben și roșu (vezi fotografia de mai jos). În comparație cu spanacul, acestea conțin triplă vitamina C, calciu și vitamina B3. De asemenea, au de zece ori mai mulți caroteni decât roșiile.

Ce zici să încerci o rețetă simplă cu această foaie care aduce atât de multe beneficii? Verifică:

Ingrediente

• 6 cani de frunze si tulpini de amarant tocate, luate de la 8 cm de varful plantei (sunt frunze mai tinere)
• 2 catei de usturoi tocati
• 3 linguri de ulei, sau suficient pentru a acoperi fundul tigaii
• 1 lingura de boia afumata
• 1 lingura de oregano

• Beneficiile diferitelor tipuri de ulei de măsline

Modul de a face

• La foc iute, încălziți usturoiul până devine auriu
• Adăugați amarant și condimentele rămase
• Amestecați timp de două minute sau până când frunzele devin verde închis
• Se ia de pe foc si se serveste.