Chuchu: beneficii și rețete neobișnuite
Consultați rețetele de chayote, găluște, sufle de cireșe și beneficiile lor pentru sănătate
Imagine: Floarea și fructele de Sechium edule sunt licențiate în conformitate cu (CC BY-SA 3.0)
Chuchu este un fruct cu nume științific Sechium edule , cunoscută și ca machucho, caiota și pimpinela. Există din abundență pe insula Madeira, în special de-a lungul cursurilor de apă (coste și izvoare).
La fel ca pepenele, castravetele, dovleacul și pepenele verde, chayote aparține familiei Cucurbitaceae și este originar din America Centrală, mai precis din țări precum Costa Rica și Panama.
- Pepene galben Sao caetano: planta are potențial farmaceutic
- Pepene verde: nouă beneficii dovedite științific
- Castraveți: beneficiile hranei pentru frumusețe
Chayote este consumat pe scară largă în Brazilia în formatul gătit și sotat și în alte câteva rețete, cum ar fi supa de chayote și sufleul.
Consumul de chayote oferă beneficii pentru sănătate. Fructele sunt o sursă de vitamine esențiale, minerale, fibre și ajută la pierderea în greutate.
Beneficiile chayote
Chayote se remarcă prin faptul că este o sursă de potasiu; vitaminele A, B și C; și săruri minerale precum calciu, fosfor și fier. Usor de digerat, bogat in fibre si sarac in calorii, chayote este o alternativa buna pentru cei care vor sa slabeasca.
Fibrele prezente în chayote ajută la ușurarea constipației și la normalizarea mișcărilor intestinale. Fiecare chayote conține aproximativ 3,5 grame de fibre, care contribuie cu 14% din necesarul zilnic de fibre (25 de grame). De asemenea, fibrele ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge - și sunt deosebit de importante pentru diabetici - și scad colesterolul, ceea ce ajută sistemul cardiovascular să funcționeze corect.
Un chayote întreg are doar 38,6 calorii și 0,1 grame de grăsime. Conținutul ridicat de apă și fibre creează o senzație de sațietate pentru o perioadă mai lungă de timp, ceea ce ajută la evitarea consumului de mai multe calorii. Datorită texturii netede a fructelor, puteți folosi chayote în salate și smoothie-uri.
Chayote este o sursă abundentă de acid folic și vitamina C. Folatul este o vitamină solubilă în apă care este esențială pentru fertilitatea feminină și prevenirea cancerului. Luat înainte și în timpul sarcinii, reduce riscul de malformații congenitale în tubul neural fetal. Un chayote întreg contribuie cu 189 de micrograme de acid folic la dietă, ceea ce reprezintă aproximativ 50% din doza zilnică recomandată de acid folic. Vitamina C este un antioxidant important care ajută la combaterea radicalilor liberi, care pot crește riscul de boli de inimă și unele forme de cancer. Un chayote conține 15,6 micrograme de vitamina C, echivalentul a 26% din doza zilnică recomandată.
Chayote conține zinc, magneziu, calciu, fosfor și potasiu, minerale care alcătuiesc hormonii și enzimele organismului. Un chayote furnizează 1 miligram de zinc - 7% din valoarea zilnică necesară. Zincul joacă un rol în vindecarea rănilor. Calciul și magneziul mențin oasele puternice, iar potasiul susține funcția nervoasă și musculară.
1. Sufleu Chayote
Ingrediente
- 3 linguri de amidon de porumb
- 2 linguri de stropi acri
- 2 linguri de pudră dulce
- 1 lingura de susan alb
- ½ cană ulei de porumb
- 500 ml apă
- 3 linguri pline cu extract de soia
- 1 ½ tabletă bulion de legume
- 2 unități de chayote fiert și tocat
- Pesmet pentru stropire
Mod de preparare
Cu excepția pesmetului, amestecați toate ingredientele într-un blender. Amestecați într-un vas mediu de servire și presărați cu mult pesmet, acest lucru va da aspectul de gratinat. Coaceți la cuptorul înalt timp de aproximativ 25 de minute sau până când devin aurii.
2. Cireș Chayote
Ingrediente
- 4 unități mari de chayote
- 1 litru de apă filtrată
- 1 linguriță de lime virgin de gătit
- 1 cană de zahăr
- 1 cană de sirop de agrișe
- 1/2 cană de lichior de maraschino
Mod de preparare
Tăiați chayote în jumătate pe lungime și, cu ajutorul unui bowler, scoateți peletele din puful de fructe. Apoi dizolvam varul in apa calduta si adaugam bilutele. Rezervați timp de trei ore. Scurgeți și spălați sub jet de apă. Într-o cratiță, amestecați zahărul și coacăzele negre. Se pune la foc mic și se fierbe timp de zece minute fără a amesteca.Opriți focul, adăugați lichiorul de maraschino și biluțele. Lasă-l să stea o zi sau până când bilele încep să plutească. Păstrați-l într-un borcan cu capac și păstrați-l la frigider.
3. găluște Chayote
Ingrediente- 2 cani de chayote tocat
- 1/2 pachet bulion de legume
- 1 și 1/2 cană de fulgi de ovăz
- 1/2 cană ceapă tocată
- 1 cățel de usturoi tocat
- Pătrunjel tocat după gust
- 3 linguri de pesmet
- Ulei de prajit
