lovesouthernsocial.com

Oțetul de cocos promite beneficii pentru sănătate precum pierderea în greutate, o digestie mai bună, un sistem imunitar puternic și o inimă sănătoasă

Oțetul de cocos, un ingredient care a câștigat teren în bucătăria occidentală, a fost întotdeauna foarte important în bucătăria asiatică și indiană. Se obține din seva florilor de cocos, care suferă un proces de fermentare care durează de la opt până la 12 luni, transformându-se în mod natural în oțet.

Folosit pe scară largă pentru a adăuga o aromă dulce la salate, supe, mâncăruri fierbinți și marinare, oțetul de cocos are un aspect tulbure și o aromă puțin mai blândă decât oțetul de cidru de mere.

• 12 beneficii ale oțetului de mere și cum să-l folosești

Dar nu este doar aroma pe care o oferă. Oțetul de cocos promite, de asemenea, beneficii pentru sănătate, cum ar fi pierderea în greutate, o digestie mai bună, un sistem imunitar mai puternic și o inimă mai sănătoasă. Vezi ce spun studiile despre asta!

• Apa de cocos: beneficii dovedite stiintific

1. Conține probiotice, polifenoli și nutrienți

Oțetul de cocos este adesea prezentat ca o sursă de nutrienți, deoarece seva folosită pentru a-l obține este bogată în vitamina C, potasiu, colină, vitamine B, fier, cupru, bor, magneziu, mangan, fosfor și zinc (Consultați studiul despre asta aici: 1). De asemenea, este bogat în polifenoli - compuși vegetali care previn diabetul și bolile de inimă (vezi studiile despre el aici: 2, 3).

În plus, datorită procesului de fermentație de la opt până la 12 luni, oțetul de cocos este o sursă de bacterii benefice pentru intestin, cunoscute sub numele de probiotice (vezi studiul despre acesta aici: 4).

Cu toate acestea, interferența fermentației asupra conținutului de vitamine și minerale al oțetului de cocos nu a fost studiată. De asemenea, merită să rețineți că unii producători fac oțet de nucă de cocos mai degrabă din apă de cocos decât din seva de nucă de cocos. Iar apa de cocos, deși foarte benefică, conține mai puțini nutrienți decât seva și este fermentată pentru o perioadă mai scurtă de timp, folosind un starter de fermentație precum zahărul din trestie de zahăr sau oțetul de mere. Se crede că acest proces produce un oțet cu valoare nutritivă mai mică - deși niciun studiu nu a confirmat acest lucru.

• Creierul tău iubește magneziul, dar îl știi?
• Ce sunt alimentele probiotice?
• Apa de cocos: beneficii dovedite stiintific

Oricum, oțetul de cocos este consumat în cantități foarte mici, ceea ce înseamnă că probabil că nu contribuie cu mulți nutrienți sau polifenoli la dietă.

2. Poate scădea glicemia și poate ajuta la combaterea diabetului

Oțetul de cocos poate ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge și la protejarea împotriva diabetului de tip 2. Acest lucru se datorează faptului că, la fel ca oțetul de cidru de mere, conține acid acetic - un compus despre care s-a dovedit că acționează împotriva creșterilor de zahăr din sânge după un aport ridicat de carbohidrați (vezi studiile despre acid acetic aici: 5, 6, 7). Pe lângă scăderea nivelului de zahăr din sânge la persoanele cu diabet, acidul acetic ajută la îmbunătățirea sensibilității la insulină cu până la 34% (vezi studiile despre aceasta aici: 8, 9, 10, 11).

Efectele de scădere a zahărului din sânge ale oțetului par mai puternice atunci când sunt luate în timpul meselor (vezi studiul despre aceasta: 12). Dar este important de subliniat că aceste studii menționate nu au analizat în mod special oțetul de cocos, ceea ce face necesară mai multe analize pentru ca această afirmație să fie valabilă.

3. Poate reduce foamea și te poate ajuta să slăbești

Oțetul de cocos vă poate ajuta, de asemenea, să pierdeți în greutate nedorită. Este foarte sărac în calorii și plin, așa cum am menționat deja, acid acetic, care ajută la reducerea foametei și prelungește senzația de sațietate (vezi studiile despre aceasta: 13, 14).

Acidul acetic are și proprietatea de a dezactiva genele de depozitare a grăsimilor și de a le activa pe cele care o ard (vezi studiile despre el: 13, 14, 15, 16), accelerând pierderea în greutate.

Într-un studiu, persoanele care au adăugat oțet la o masă au consumat cu până la 275 de calorii mai puține în restul zilei în comparație cu cei care nu au făcut-o (vezi studiile despre aceasta aici: 17, 18).

Un alt studiu a constatat că administrarea de oțet în timpul meselor ar putea încetini rata de golire a stomacului - ducând la creșterea sațietății.

Într-un alt studiu, care a durat 12 săptămâni, participanții care au luat una până la două linguri (15 până la 30 ml) de oțet pe zi au pierdut până la 1,7 kg și au redus grăsimea corporală cu până la 0,9%. În comparație, participanții din grupul de control au câștigat 0,4 kg.

Mai trebuie făcute studii în special cu oțetul de cocos pentru a demonstra beneficiile acestuia. Cu toate acestea, deoarece conține același compus activ ca și alte tipuri de oțet, are un potențial mare de a acționa în același mod în organism.

4. Poate îmbunătăți sănătatea inimii

Oțetul de cocos vă poate îmbunătăți sănătatea inimii. În parte, acest lucru se poate datora conținutului de potasiu al sevei de cocos folosită pentru a face acest tip de oțet. Potasiul este un mineral asociat cu scăderea tensiunii arteriale și reducerea riscului de boli de inimă și accident vascular cerebral (vezi studiile despre aceasta: 1, 19).

Studiile pe animale au arătat, de asemenea, că oțetul poate reduce trigliceridele și nivelul de colesterol LDL „rău”, în timp ce crește colesterolul „bun” HDL (vezi studiile aici: 20, 21, 22).

În plus, studiile la șobolani au ajuns la concluzia că oțetul poate scădea tensiunea arterială - un factor de risc important pentru boli de inimă (vezi studiile despre acesta aici: 23, 24).

Un studiu care analizează în special oțetul de cocos a raportat că poate reduce inflamația, greutatea corporală și nivelul colesterolului la șobolani - ceea ce poate fi un indiciu că contribuie la o inimă mai sănătoasă (vezi studiul: 25).

La oameni, cercetările arată că luarea a una până la două linguri (15 până la 30 ml) de oțet pe zi poate ajuta la reducerea grăsimii abdominale și a nivelurilor de trigliceride din sânge - doi factori de risc suplimentari pentru boli de inimă (consultați studiul despre aceasta aici: 14).

Un studiu observațional a constatat că femeile care preparau salate cu ulei și oțet de cinci până la șase ori pe săptămână aveau până la 54% mai puține șanse de a dezvolta boli de inimă.

5. Poate îmbunătăți digestia și imunitatea

Oțetul de cocos poate contribui la un sistem intestinal și imunitar sănătos. În parte, asta pentru că este probiotic. În plus, acidul acetic poate lupta împotriva virușilor și bacteriilor precum bacteriile. E coli, cunoscut că provoacă toxiinfecții alimentare (vezi studiul despre el aici: 28).

Pentru a obține aceste beneficii, trebuie doar să adăugați puțin oțet în apă și să înmuiați fructele și legumele proaspete timp de aproximativ două minute. Un studiu a arătat că această metodă simplă de spălare poate reduce bacteriile cu până la 90% și virușii cu până la 95%.

Oțetul de cocos poate fi, de asemenea, eficient în prevenirea creșterii G. vaginalis , una dintre principalele cauze ale infecțiilor vaginale. Cu toate acestea, acest beneficiu a fost observat într-un studiu pe eprubetă. Prin urmare, încă nu este clar cum să folosești oțetul pentru a obține acest beneficiu în viața reală.

Este oțetul de cocos sigur?

Oțetul de cocos este considerat sigur. Cu toate acestea, consumul excesiv poate deteriora esofagul și smalțul dinților. Din acest motiv, oțetul de cocos poate fi luat cel mai bine dacă este diluat cu apă sau amestecat cu alte ingrediente precum uleiul de măsline.