Pinheiros câștigă un restaurant vegan cu un concept de sezonier, Teva
Condus de bucătarul Daniel Biron, Teva oferă preparate într-un mod pe care nu l-ați experimentat niciodată
Foto: Reproducere/Facebook
După Leblon, este timpul ca publicul pretențios din Pinheiros, São Paulo, să fie servit de Teva, un restaurant care servește legume preparate pe baza bucătăriei naționale și internaționale.
- Filosofia vegană: cunoașteți-vă și puneți-vă întrebările
Ideea este că până și iubitorii de entrecot (în franceză, se referă la o bucată nobilă de carne) uită de carne și se îndrăgostesc de legume – fără a apela la mâncăruri care le imită pe cele de origine animală. Oricine crede că un broccoli este un simplu broccoli, atunci când îl gustă pe cel servit la restaurantul Teva, va descoperi că această mică cruciferă poate fi o poartă către o experiență încântătoare.
- Fructele de sezon sunt mai economice și mai hrănitoare
Dovada că gustul este prioritar este faptul că majoritatea clientelei sunt non-vegane.
- Un studiu arată că broccoli poate ajuta la combaterea cancerului de piele
Foto: Reproducere/Facebook
Cu pregătire gastronomică specializată în gătit 100% vegetal, organic și fără gluten în Institutul Natural Gourmet din New York, Daniel Biron servește broccoli la grătar la charbroiler cu sos iute. Dar pregătirea nu este singura grijă acordată pentru a servi mai bine clienții. Legumele sunt proaspete, organice și achiziționate de la un mic producător local, cuprinzând conceptele de locavorism și gastronomie de sezon - practici care fac parte din bucătăriile cele mai sustenabile.
În funcție de perioada anului, Teva servește - printre alte variante de desert - Brownie cu sirop de ciocolata 70%, inghetata de vanilie, caramel de nuca de cocos si nuci pecan caramelizate. Toate acestea sunt fără gluten, fără soia, fără lactate, fără ouă și cu ingrediente minim rafinate.
- Transformă bananele foarte coapte în înghețată
- Agricultura urbană ecologică: înțelegeți de ce este o idee bună
Foto: Reproducere/Facebook
Toate înghețatele, cremele și chiar laptele de cocos, care servesc drept bază pentru preparate și deserturi, sunt preparate la Teva.
- Lapte de cocos: utilizări și beneficii
Băuturile servite reflectă și preocuparea socio-mediu a partenerilor, care nu servesc nimic într-o sticlă PET. De la sucuri și cafele la berea la halbă, o băutură care iese în evidență este kombucha de lavandă tropicală servită direct de la robinet, ușor spumante și super răcoritoare.
- Sticla PET: de la producție până la eliminare
- Beneficiile uimitoare ale uleiului esențial de lavandă și lavandă
Foto: Reproducere/Facebook
Printre alcoolici, infuzia de hibiscus cu zmeură, struguri mov și vin spumant costă R$ 31. Mâncărurile costă în jur de R$ 40,00 și porțiile R$ 25,00. Dar poți alege și un fel principal plus un aperitiv sau desert la 60 R$, sau cele trei posibilități la 70 R$.
Cei care consumă la Teva, pe lângă faptul că încurajează bucătăria vegană, consumă un serviciu cu certificat de companie B – garanție că este un model de business care pune preț pe dezvoltarea socială și de mediu.
- Veganismul este cel mai eficient mod de a salva planeta, spun expertii
- Compania B: un sistem de afaceri durabil
Serviciu
- Teva, restaurant și bar cu legume
- Adresa: R. Cônego Eugênio Leite, 539 - Pinheiros, São Paulo - SP, 05414-011
- Program: de marți până duminică de la 18:00 până la miezul nopții
- E-mail: [email protected]
- Facebook: www.facebook.com/tevavegetal
- Instagram: www.instagram.com/tevavegetal
- Telefon: (11) 3062-8257
- Recenzii pe TripAdvisor
