lovesouthernsocial.com

Bogata in fibre, calciu si vitamina C, floarea de dovleac este un ingredient gustos si delicat.

Floare de dovleac. Imaginea editată și redimensionată a net_efekt, este disponibilă pe Wikimedia și licențiată sub CC BY-SA 2.0

Floarea de dovleac a speciei Cucurbita pepo este comestibil și bun pentru sănătatea ta. Este un ingredient popular în bucătăria italiană, dar în Brazilia este un Panc (plantă alimentară neconvențională). Deși este numită și floare de dovlecel, este o plantă originară din Mesoamerica, cu un gust blând și ușor dulce.

proprietăți

Fiecare 100 de grame de floare de dovleac furnizează, în medie, 12 calorii, inclusiv:

• 94,3 g de apă
• 1,7 g de proteine
• 0,4 g de lipide
• 0,5 g carbohidrați
• 0,5 g zaharuri naturale
• 0,9 g fibre
• 2 mg de fier
• 39 mg de calciu
• 37 mg de fosfor
• 0,09 mg de vitamina B1 sau tiamină
• 0,16 mg de vitamina B2 sau riboflavină
• 252 µg de vitamina A
• 28 mg în vitamina C

Imaginea editată și redimensionată de Antonio José Cespedes, disponibilă pe Pixabay, este în domeniul public

• Nouă alimente bogate în calciu care nu sunt lactate

Beneficii

Floarea de dovleac este bogată în fibre și apă, ceea ce o face un posibil aliat în combaterea constipației. Consumul de alimente bogate în fibre, cum ar fi floarea de dovleac, este important nu numai pentru a preveni constipația, ci și creșterea glicemiei, colesterolul rău, cancerul colorectal și obezitatea. Aflați mai multe despre acest subiect în articolul: „Ce sunt fibrele alimentare și beneficiile sale?”.

• Alimentele bogate în fibre luptă împotriva diabetului și a colesterolului ridicat
• Colesterolul alterat are simptome? Aflați ce este și cum să o preveniți
• Ce este indicele glicemic?

În plus, floarea de dovleac are un conținut scăzut de calorii, ceea ce înseamnă că este o alternativă pentru a evita creșterea în greutate în exces, în principal pentru că fibrele sale oferă sațietate. A consuma mai puține calorii și a rămâne satul înseamnă mai puțină creștere în greutate și un risc mai mic de a dezvolta diabet. Aflați mai multe despre acest subiect în articolul: „Diabetul: ce este, tipuri și simptome”.

De asemenea, este o sursă bună de calciu, un mineral important pentru sănătatea oaselor și a dinților, precum și pentru rolul pe care îl joacă în mecanismele de contracție musculară și coagulare a sângelui, în reglarea permeabilității celulelor și în transmiterea nervilor. impulsuri.

Aportul zilnic recomandat de calciu este de 1.000 mg pe zi pentru majoritatea adulților, deși femeile peste 50 de ani și toți cei peste 70 de ani ar trebui să primească 1.200 mg pe zi, în timp ce copiii și tinerii cu vârste între 4 și 18 ani ar trebui să consume 1300 mg.

Cu toate acestea, un procent mare din populație nu își poate satisface nevoile de calciu prin alimentație, potrivit studiului. În plus, majoritatea oamenilor cred că calciul poate fi obținut doar din laptele animal și derivații săi.

Persoanele în vârstă cu probleme de osteoporoză, de exemplu, își măresc aportul de lapte crezând că îmbunătățesc absorbția de calciu. Cu toate acestea, consumul prea mult de lapte de origine animală poate avea efectul opus și poate afecta oasele. Înțelegeți mai bine această temă în articolul: „Laptele e rău? Înțelege”.

În alte cazuri, pot exista persoane care au intoleranță la lactoză sau alergie și sunt confuze cu privire la modul în care își pot îndeplini cerințele de calciu. Există și persoane care aderă la filozofia vegană sau care preferă să evite consumul de lapte și produse lactate din alte motive.

Astfel, floarea de dovleac și alte alimente bogate în calciu, cum ar fi susanul și frunzele verde închis, sunt alternative excelente pentru a crește aportul de calciu.

Floarea de dovleac este, de asemenea, bogată în fosfor, care este important pentru implicarea sa în procesele energetice ale corpului uman.

Este, de asemenea, o sursă excelentă de provitamina A, care este esențială pentru o vedere bună, creșterea oaselor, funcția testiculară și ovariană; si vitamina C.

Vitamina C are puteri antioxidante remarcabile, intareste sistemul imunitar si neutralizeaza radicalii liberi. Aflați mai multe despre acest subiect în articolul: „Ce este vitamina C și importanța ei”.

• Antioxidanți: ce sunt și în ce alimente să le găsiți
• Ce sunt radicalii liberi?

Contraindicatii

Nu există contraindicații cunoscute pentru consumul de flori de dovleac, cu excepția cazului în care sunteți alergic la această legumă. Informatiile prezentate reprezinta indicatii generale si nu inlocuiesc in niciun fel recomandarile medicale si nutritionale. Pentru a vă asigura o dietă sănătoasă și echilibrată, consultați un medic nutriționist.

Reteta cu flori de dovleac

Ingrediente

• flori de dovleac închise
• 1 tabletă de tofu (350 g)
• 3 catei de usturoi macerati
• 1 lingura de cafea de sare
• 1 lingura de oregano
• 2 linguri de ulei
• 100 g făină de năut
• 125 ml de apă rece cu un strop de sare dizolvată

Mod de preparare

În primul rând, pregătiți patiserie. Se amestecă făina de năut cu apa rece cu sare, amestecând bine și se dă la frigider pentru o jumătate de oră. Între timp, curățați florile cu mare atenție și uscați-le cu un prosop de hârtie. Tăiați tulpina din exterior și stigmatul (care este pe interior). Bate tofu, sarea, uleiul și oregano până devine pufoasă. Puneți cu grijă acest amestec în interiorul florilor, fără a lăsa nimic afară. Pune uleiul de prajit la incalzit. Scoateți pastella din frigider, înmuiați florile de dovleac în ea și, după ce uleiul este fierbinte, prăjiți-le.