lovesouthernsocial.com

Aflați cum să depozitați corect legumele și să prelungiți durata de viață a alimentelor

Imaginea editată și redimensionată de Markus Spiske este disponibilă pe Unsplash

A ști cum să depozitezi legumele în frigider este o modalitate excelentă de a evita risipa de alimente. A intelege:

dezinfecta

Curățarea legumelor și leguminoaselor este primul pas care trebuie făcut înainte de a le depozita. Majoritatea produselor parcurg distanțe lungi înainte de a ajunge la tine. Fructele și legumele pot fi expuse la bacterii dăunătoare sau la alți contaminanți pe parcurs. Acest lucru este valabil pentru alimentele organice și fără pesticide, precum și pentru produsele convenționale. Chiar și alimentele care arată și au gust bun pot fi contaminate.

Pentru a evita contaminanții nocivi, spălați întotdeauna produsele înainte de a mânca. Înainte de a aplica orice agent de curățare pe alimentele de decontaminat, este necesar să îndepărtați toate fragmentele și resturile de murdărie sub jet de apă. În acest fel, eficiența altor produse de curățare va fi mai mare.

După ce ați îndepărtat toată murdăria și fragmentele de murdărie, dizolvați o lingură de bicarbonat de sodiu într-un litru de apă și lăsați legumele în această soluție timp de aproximativ 15 minute. Apoi turnați soluția și spălați alimentele din nou sub jet de apă. Apoi faceți o soluție de 1/4 de cană de lămâie, 1/4 de cană de oțet alb și 1/4 de cană de apă; stropiți alimentele și lăsați timp de aproximativ cinci minute înainte de a clăti din nou sub jet de apă. Pentru mai multe detalii despre acest subiect, aruncați o privire în videoclip:

Fructele și legumele trebuie depozitate în moduri diferite, inclusiv trei tipuri de depozitare:

• Depozitare la rece și umedă
• Depozitare la rece și uscat
• A se pastra la temperatura camerei si uscat

În mod normal, frigiderul trebuie păstrat la aproximativ 1°C. Legumele se păstrează cel mai bine în sertarele situate în partea de jos a majorității frigiderelor. Alimentele care durează perioade lungi de depozitare umedă și rece includ:

• Gunoi
• Brocoli
• Morcov
• Salată verde
• Vânătă

Alimentele care au termen de valabilitate prelungit la depozitare uscată și la rece includ:

• Usturoi
• Ceapă

Alimentele care au termen de valabilitate prelungit la depozitare uscată și la temperatura camerei includ:

• ardei
• Dovleac
• Dovlecel
• Cartofi

Din motive de siguranță, ar trebui să congelați sau să congelați orice fructe sau legume care au fost spălate și tăiate. Depozitați produsele spălate și tăiate într-un recipient de sticlă închis ermetic pentru a păstra prospețimea și a limita contactul cu aerul.

Păstrați întotdeauna fructele și legumele separat de carnea crudă și produsele lactate pentru a evita posibila contaminare încrucișată bacteriană.

• Ce trebuie să știți despre contaminarea încrucișată

Îngheţa

Aproape toate fructele și legumele pot fi depozitate în Congelator. Congelarea poate schimba textura multor fructe și legume, dar în general păstrează aroma, nutrienții și beneficiile pentru sănătate. Este o modalitate excelentă de a păstra fructe sau legume de sezon pentru a fi folosite mai târziu în cursul anului, mai ales dacă intenționați să le consumați fierte sau în smoothie-uri.

Cel mai bine este să congelați fructele și legumele în recipiente închise ermetic și din sticlă pentru a evita transferul compușilor nocivi precum bisfenolii (aflați mai multe despre acest lucru în articolul: „Cunoașteți tipurile de bisfenol și riscurile acestora”). Evitați congelarea produselor care nu sunt încă coapte, deoarece s-ar putea să nu se coacă corespunzător. Legumele pe care intenționați să le consumați crude, cum ar fi salata verde, nu trebuie congelate.

Depozitare uscată și la temperatura camerei

Anumite alimente trebuie ținute departe de frigider și congelator. În schimb, trebuie păstrate într-un loc răcoros și uscat. Acestea includ:

• Roșie
• Banană
• Cartof
• Lămâie
• portocale

Roșiile, în special, își pot pierde din aromă și substanțe nutritive atunci când sunt răcite. De asemenea, pot dezvolta o textură nedorită. Fructele întregi, în general, nu trebuie să meargă la frigider. Cu toate acestea, refrigerarea încetinește procesul de coacere, ceea ce le poate face să rămână proaspete mai mult timp. După ce le spălați și le tăiați, păstrați-le întotdeauna la frigider sau congelator. Bananele foarte coapte, de exemplu, se pot transforma în înghețată. Aflați cum în articolul: „Transformați bananele prea coapte în înghețată”.

În ceea ce privește legumele cu frunze precum busuioc, varză, spanacul, praz și menta, o modalitate de a le face să se strice mai mult este să puneți tulpinile într-un pahar cu apă sau să le depozitați în pungi umede de bumbac în frigider.

Imaginea editată și redimensionată din Foodsm360 este disponibilă pe Unsplash

---

Adaptat după Healthline

---