Cum să faci biomasă de banane verzi și care sunt beneficiile acesteia
Rețeta de biomasă de banane necesită doar banane verzi și apă și este foarte benefică pentru sănătate
Imaginea editată și redimensionată de Daniele Franchi este disponibilă pe Unsplash
Biomasa de banane verzi este un ingredient culinar obținut din pulpa bananei când aceasta este încă verde. Este o sursă importantă de amidon rezistent, un carbohidrat care oferă beneficii pentru sănătate precum acțiunea prebiotică, prevenirea diabetului și a bolilor de inimă.
- Banane: 11 beneficii uimitoare
- Diabetul: ce este, tipuri și simptome
Un alt beneficiu al biomasei de banane verzi este că poate fi făcută acasă și folosește numai banane verzi și apă, ceea ce o face un aliment ieftin și accesibil pentru populația cu venituri mici. De asemenea, actioneaza ca un excelent agent de ingrosare pentru preparatele dulci si sarate, fara a afecta palatabilitatea si valoarea nutritiva a alimentelor.
Imaginea editată și redimensionată de Deryn Macey este disponibilă pe Unsplash
Beneficiile biomasei de banane verzi
Previne cancerul la nivelul tractului digestiv
Bananele verzi sunt foarte bogate in amidon rezistent. Consumul acestei substanțe a fost asociat cu efecte anticancerigene în regiunea colonului, rectului și intestinului gros. Acest lucru se datorează faptului că amidonul rezistent îmbunătățește funcția intestinală, scurtând timpul de expunere a mucoasei la substanțe toxice, care sunt adesea acizii biliari secundari și proteinele fermentate.
- Transformă bananele foarte coapte în înghețată
- Poluantul emis de arderea biomasei cauzează deteriorarea ADN-ului și moartea celulelor pulmonare
Este bun pentru intestine
Amidonul rezistent din biomasa de banane verzi ajută la creșterea volumului turtei fecale, la îmbunătățirea texturii scaunului și la facilitarea tranzitului intestinal. Datorită acestor beneficii, biomasa de banane verzi a fost utilizată pe scară largă pentru tratamentul popular al diferitelor afecțiuni precum diareea, dispepsia (inflamația sau infecția tractului digestiv) și ulcerul peptic.
Are acțiune prebiotică
Prebioticele sunt părți neconsumate din alimentele pe care le consumăm și care hrănesc microorganismele benefice din intestin. De aceea, consumul de alimente prebiotice este important pentru menținerea microbiotei intestinale. Acțiunea prebiotică a biomasei de banane verzi este unul dintre factorii responsabili pentru îmbunătățirea tractului digestiv. Un studiu efectuat în Bangladesh cu copii internați care aveau diaree infecțioasă a concluzionat că amidonul rezistent prezent în bananele verzi fierte, împreună cu hidratarea orală, a ajutat la refacere prin scăderea pierderilor de lichid prin fecale și vărsături, pe lângă reducerea semnificativă a lungimii. de sedere.
Alte studii similare, efectuate la persoane care au avut alte tipuri de infecții, cum ar fi holera, au arătat o reducere a severității și a mortalității cauzate de infecție.
- Ce sunt alimentele prebiotice?
- Ce sunt alimentele probiotice?
Previne diabetul
Indicele glicemic (IG) al unui aliment este dat de viteza de digestie a amidonului de catre enzimele pancreatice. Alimentele cu digerare lentă și cu IG scăzut au fost asociate cu un control mai bun al diabetului și cu prevenirea diabetului atunci când sunt consumate pe termen lung.
- Ce este indicele glicemic?
Se știe că hiperinsulinemia este legată de dezvoltarea unor boli cronice cunoscute sub numele de „sindrom metabolic”, recunoscut clinic prin prezența diabetului de tip II, obezității, hipertensiunii arteriale, bolilor coronariene și dislipidemiei. Cercetările sugerează că consumul de amidon rezistent, cum ar fi cel găsit în biomasa bananelor verzi, ar putea scădea nivelul de glucoză și răspunsul la insulină după masă.
Ajută la controlul colesterolului
Cercetările arată că consumul în continuare de amidon rezistent ajută și la reducerea nivelului seric de colesterol și trigliceride, contribuind la tratarea dislipidemiei și la prevenirea bolilor coronariene. Un studiu efectuat la șobolani a arătat că la animalele hrănite cu amidon rezistent, așa cum se găsește în biomasa bananelor verzi, concentrațiile plasmatice ale colesterolului și trigliceridelor au fost mai mici cu 32, respectiv 29% decât la animalele tratate cu medicamente specifice.
Înlocuiește rețetele cu gluten
celiaci; persoanele cu intoleranță sau sensibilitate la gluten; sau cei care nu doresc să mănânce alimente care conțin gluten, pot folosi biomasa de banane verzi ca înlocuitor în rețetele care folosesc cereale care conțin gluten precum grâul, ovăzul și secară.
Cum se face biomasă de banane verzi
Ingrediente
- 1 buchet de banane verzi
- Suficientă apă filtrată pentru a găti banana
Mod de preparare
Într-o oală sub presiune, lasă banana să se gătească până devine presiune. Așteptați șapte minute și închideți. Odată ce toată presiunea a dispărut, deschideți tigaia. Poți oricum bate banana cu coaja, deoarece biomasa rămâne cu mult mai multe fibre. Se transformă într-un cob. Apoi îl puteți depozita într-o tavă pentru cuburi de gheață, folosind câte un cub.
