lovesouthernsocial.com

Pe lângă faptul că este delicios, fructul açaí ajută la prevenirea îmbătrânirii premature și oferă energie

Imagine redimensionată de Camila Neves Rodrigues da Silva, disponibilă pe Wikipedia

Açaí este bogat în minerale, aminoacizi esențiali și antioxidanți care ajută la combaterea oboselii mentale, la îmbunătățirea memoriei, la prevenirea îmbătrânirii premature, printre alte beneficii. Dar ceea ce se întreabă adesea este: açaí te îngrașă? De fapt, este destul de caloric, dar beneficiile sale merită. A intelege:

• Ce sunt aminoacizii și pentru ce sunt aceștia
• Antioxidanți: ce sunt și în ce alimente să le găsiți

ce este açaí

Fructul açaí crește pe palmierul açaí, un palmier cu nume științific Euterpe oleracea, originar din America Centrală și de Sud. Fiind originar din regiunea Amazonului, se întâlnește mai ales în Venezuela, Columbia, Ecuador, Guyana și Brazilia (în statele Amazonas, Amapá, Pará, Maranhão, Rondônia, Acre și Tocantins).

Statele Pará, Amazonas și Maranhão produc 85% din açaí din lume, care a început să fie introdus pe piața națională în 1980, dar era deja o hrană importantă pentru nordici din Brazilia de multă vreme.

Cum se prepară

Recoltarea fructelor de açaí se face în totalitate manual, iar fructele de pădure trebuie transportate rapid cu barca, deoarece riscă să se strice.

Pentru a fi consumat, açaí trebuie mai întâi pulverizat într-o mașină adecvată sau frământat manual (după ce a fost înmuiat în apă), astfel încât pulpa să fie eliberată și, amestecată cu apă, să devină un suc gros, cunoscut și sub numele de vin din açaí.

Fructul açaí se consumă sub formă de suc, ciupercă, jeleu, dulciuri și înghețată. Dar miezul arborelui açaizeiro oferă inima palmierului, semințele fructelor furnizează uleiul de açaí și piese pentru artizanat, în timp ce frunzele dau naștere la pălării, rogojini, coșuri, mături, acoperișuri, printre alte obiecte.

Imagine redimensionată de Lucas Law, disponibilă pe Unsplash

În Amazon, açaí este consumat cu făină de manioc sau tapioca. Mai sunt insa cei care prefera sa faca mush cu faina si sa o manance cu peste prajit sau creveti, sau sucul cu zahar. În sud-estul țării, açaí este amestecat cu zahăr, sirop de guarana și consumat în principal sub formă de înghețată și suc.

• Manioc: cunoaște-i avantajele nutriționale

Beneficiile acai

Fructul de acai conține aminoacizi esențiali, acid oleic, acizi grași omega 3, magneziu, potasiu, fosfor, mangan, fier, calciu, cupru, zinc și vitaminele C, A, B1, B2 și B3.

În plus, acai este foarte bogat în antioxidanți, care ajută la combaterea oboselii mentale și la îmbunătățirea memoriei. Inflamația - pe care antioxidanții ajută la combaterea - este o cauză majoră a oboselii mentale.

Cantitatea mare de antioxidanți prezentă în açaí ajută, de asemenea, la eliminarea radicalilor liberi, care sunt compuși care provoacă deteriorarea celulelor și îmbătrânirea prematură.

În plus, este bogat în antociani - pigmenți responsabili de culorile albastru, violet și roșu ale majorității fructelor -, care ajută la combaterea dezvoltării diferitelor tipuri de tumori, precum colon, sân, ficat și altele; pe lângă faptul că protejează celulele sistemului nervos împotriva degenerării, contribuind la prevenirea unor boli precum Alzheimer.

• Antioxidanți: ce sunt și în ce alimente să le găsiți
• Antocianina prezentă în fructele roșii aduce beneficii

Acai te îngrașă?

Açaí este caloric și bogat în grăsimi, mai precis, acizi grași saturați, care se găsesc în uleiul de măsline. Aceasta înseamnă că, dacă este consumat cu moderație, precum uleiul de măsline, açaí oferă beneficii pentru inimă - asigurând inclusiv aportul de fibre și proteine. Dar dacă vrei să slăbești, este mai bine să nu exagerezi.

Açaí și economia din Amazon

Extracția de açaí din Amazon este un bun exemplu despre cum se poate face viabilă o „economie forestieră permanentă”. Fructe din palmieri din Amazon, a fost folosit de secole ca hrană de către populațiile indigene, iar extracția sa nu necesită tăierea niciunui copac. Cu o producție abundentă, în general cu peste 100 de pomi la hectar, fructul a devenit popular în toată țara în anii 1990, iar consumul lui s-a extins și în străinătate.

• Cercetător apără modelul açaí în generarea de afaceri durabile

Acest proces i-a conectat ferm pe fermierii agrosilvic din Amazon cu piețele globale și cu tehnicile de producție, colectare și procesare. Pe lângă faptul că este o opțiune care păstrează pădurea, fiind aliniată cu o contribuție mai mică la schimbările climatice.