lovesouthernsocial.com

Costul alimentelor aruncate este de 750 de miliarde de dolari pe an

Imaginea editată și redimensionată de Liana Mikah este disponibilă pe Unsplash

Știați că risipa alimentară reprezintă o treime din toate alimentele produse în lume? Ei bine, politica pieței financiare care generează exces de producție și transport sunt factori importanți în această problemă. Dar dincolo de asta, există risipă de mâncare în bucătăria noastră de acasă. Să aruncăm o privire mai profundă asupra acestei probleme.

Potrivit FAO (agenția Națiunilor Unite preocupată de eradicarea foametei), 54% din risipa alimentară din lume are loc în faza inițială a producției, care cuprinde manipularea și depozitarea după recoltare. Celelalte 46% din deșeuri, conform aceleiași surse, apar în etapele de procesare, distribuție și consum.

Când ne amintim că 870 de milioane de oameni flămânzesc în fiecare zi, aceste date despre risipa alimentară devin terifiante.

In lume

Numai Europa este responsabilă pentru 222 de milioane de tone de deșeuri alimentare, echivalentul întregii producții de alimente din regiunea Africii Subsahariane!

În culturile mai puțin sofisticate, o mare parte din producție se pierde în transport și manipulare.

În Brazilia, o mare parte a deșeurilor alimentare are loc în timpul manipulării și logisticii producției: la recoltare, deșeurile sunt de 10%. În timpul transportului și depozitării, cifra este de 30%. În comerț și retail, pierderea este de 50%, în timp ce în gospodării 10% se irosește.

Potrivit unui raport al Institutului de Inginerie Mecanică, în Asia de Est există o pierdere de 37% și 80% din producția de orez. În India, 20 de milioane de tone de grâu se pierd din cauza sistemelor necorespunzătoare de aprovizionare și distribuție.

În țările dezvoltate, deșeurile au un motiv mai estetic, în care consumatorii refuză să cumpere produse care arată mai slăbite sau mai rănite, iar rețelele în sine resping alimentele care arată mai puțin sănătoase.

În Marea Britanie, 30% din recolta britanică este respinsă pentru că nu corespunde așteptărilor pieței cu privire la caracteristicile sale fizice, iar șapte milioane de tone de alimente (echivalentul a zece miliarde de lire sterline, sau 40 de miliarde de reale) sunt aruncate din același motiv.

Deșeurile sunt prezente și în casa consumatorilor britanici, unde jumătate din alimentele achiziționate sunt aruncate.

Conștientizarea și practica consumatorului

Un sondaj realizat de Unilever, sunat Raportul meniului mondial, precizează că 96% dintre brazilieni se îngrijorează de risipa alimentară, un procent mare în comparație cu Germania (79%), Statele Unite (77%) și Rusia (69%). Totuși, ceea ce este contradictoriu este că țara are unul dintre cele mai mari niveluri de risipă alimentară din lume! Cu 40 de mii de tone de alimente care se risipesc în fiecare zi. Potrivit ONG-ului Banco de Alimentos (o organizație care încearcă să combată foamea și risipa de alimente), fiecare brazilian irosește mai mult de jumătate de kilogram de mâncare pe zi.

Cauzele unor astfel de deșeuri sunt multe. Multe produse, cum ar fi fructele și legumele, se strică înainte de a părăsi rafturile. Mulți consumatori cumpără produse care se strică înainte de a merge la masă și o parte considerabilă din ceea ce ajunge la masă nu este consumată. Există și probleme în timpul transportului. Distanțele lungi și ambalarea necorespunzătoare (sau chiar absența ambalajului) sunt factori de impact.

pierderi economice

Cu cât se aruncă mai multă mâncare, cu atât devine mai scumpă. Pe această logică a pieței s-a bazat chiar și pe faptul că, în anii 1930 (și și astăzi, ilegal), în Brazilia, producția de cafea în exces a fost arsă pentru a genera profit.

Un raport realizat în 2013 a constatat că, în ciuda faptului că obțin profit pentru foarte puțini oameni la scară mondială, risipa alimentară costă 750 de miliarde de dolari pe an. Acum imaginați-vă această sumă în reali.

Daune aduse mediului

Risipirea alimentelor dăunează foarte mult mediului. Imaginați-vă că majoritatea costurilor cu pesticide, apă, pământ, îngrășăminte, defrișări, transport, energie și petrol pentru producția de mașini și combustibili utilizați în toate procesele agricole sunt folosite în zadar. Acest lucru face necesară intensificarea în continuare a producției și, în consecință, presiunea asupra mediului.

În cazul risipei de alimente de origine animală, daunele asupra mediului sunt mai mari, întrucât creșterea oilor sau bovinelor necesită cantități mai mari de inputuri decât producția de legume.

Ca să nu mai vorbim de problema creșterii cantității de deșeuri solide, care sunt formate în mare parte din deșeuri organice (60%).

Cum să evitați

O mare parte din risipa alimentară se află în producția în sine. Dar consumatorul poate contribui într-un fel la schimbarea acestei imagini.

Primul sfat ar fi, ori de câte ori este posibil, să optezi pentru alimente produse local, întrucât acestea nu suferă (sau suferă mai puțin) pierderi și degradari din transport, devenind, cine știe, un locávore.

O altă modalitate de a evita risipa este să alegi să consumi Pancs (Plante Alimentare Neconvenționale) ruderale, deoarece acestea sunt o alternativă la monoculturi și se nasc adesea în mod natural acasă sau în apropiere și pot fi recoltate în momentul utilizării sau cu puțin timp înainte, de asemenea. evitarea pierderilor de transport pe distanțe lungi și degradarea depozitării.

De asemenea, evitați irosirea alimentelor învățând să faceți rețete cu coji, rădăcini și semințe. Te-ai gândit vreodată să mănânci coajă de banană, de exemplu? Cunoașteți deja cele 18 moduri diferite de a reutiliza coaja de lămâie? Sau cele șapte beneficii pentru sănătate ale semințelor de dovleac?

De asemenea, puteți contacta cei mai apropiați producători de alimente și puteți forma grupuri de consum cu vecinii dvs., deoarece prin achiziții colective prețul este mai accesibil, iar producătorul poate produce în funcție de cerere, evitând risipa.

O altă alternativă aliată acestora este compostarea deșeurilor organice. Așadar, în loc să devină „gunoi” și să ocupe spațiu în gropile de gunoi și gropi de gunoi, acesta devine humus și chiar va servi drept input pentru a dona sau a începe să plantezi local într-un spațiu comun cu vecinii.