lovesouthernsocial.com

Oțetul de mere de casă păstrează substanțele nutritive și probioticele pierdute în procesele industriale

Otetul de mere este un lichid obtinut din fermentarea merelor si este cunoscut pentru calitatile sale medicinale de mii de ani. Să știi cum să faci acasă oțet de mere este o modalitate excelentă de a evita consumul de plastic (ambalaje obișnuite pentru oțetul vândut în magazinele alimentare) și de a obține în continuare fosfor, calciu, magneziu, potasiu și probiotice, care nu se găsesc în pasteurizate și filtrate. oţet. În plus, oțetul de casă poate fi folosit pentru a aroma salata, pentru a calma simptomele de reflux gastric, pentru a împrospăta respirația, pentru a tonifia părul, pentru a reduce durerea în gât, pentru a ajuta la curățarea netoxică a gospodăriei și multe alte beneficii pe care le puteți vedea în povești:

• Cum se folosește oțetul de mere pe păr
• Oțet: un aliat neobișnuit pentru curățenia casei
• 12 beneficii ale oțetului de mere și cum să-l folosești
• Bicarbonat de sodiu și oțet: aliați în curățenia casnică
• Cum să curățați o canapea cu oțet
• Ce sunt alimentele proaspete, procesate și ultraprocesate

Cum se prepară oțet de mere

Imaginea editată și redimensionată a lui FuYong Hua este disponibilă pe Unsplash echipa de Portalul eCycle a testat diferite moduri de a face oțet de mere și l-a selectat pe cel mai bun. Consultați tutorialul (și videoclipul de la începutul articolului):

articolele necesare

• Oală de sticlă cu gură largă
• Recipient îngust de sticlă cu sigiliu etanș
• Filtru de cafea
• lingura nemetalica
• Bandă elastică sau pânză reutilizată
• sita fină sau strecurătoare de voil

Ingrediente

• 2 mere mici - aproximativ o cana de ceai (de preferinta bio);
• 2 linguri de zahar (de preferinta bio);
• 2 căni de ceai cu apă filtrată.

Mod de preparare

• Sterilizați toate ustensilele cu apă fierbinte (acest pas este esențial pentru a evita microorganismele nedorite);
• Umpleți ¾ din borcanul de sticlă cu gura largă cu bucățile de măr;
• Se dizolvă zahărul în apă;
• Peste mere se toarnă apa cu zahăr. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă;
• Acoperiți cu filtrul de cafea (sau alt material care permite schimbul de aer cu exteriorul fără a permite trecerea insectelor) și asigurați cu elasticul;
• Depozitați într-un loc întunecat la temperatura camerei, cum ar fi un dulap de bucătărie;
• Lăsați aproximativ 15 zile; amestecand cel putin o data pe zi in fiecare zi cu o lingura nemetalica. Acest pas este esențial pentru ca mucegaiul să nu crească;
• După primele 15 zile, strecurați bucățile de mere, duceți-le la compost și transferați lichidul de data aceasta în recipientul de sticlă etanș (în această a doua parte a rețetei este important să nu existe schimb de aer cu exteriorul);
• Lăsați încă 15 zile;
• Dupa aceste 30 de zile pline, otetul de mere va fi gata de consum. Important este insa ca, in partea a doua a retetei, sa se foloseasca un recipient ingust de sticla, bine acoperit, pentru ca otetul produs in reteta (acidul acetic) sa nu se evapore. Altfel vei avea doar apa.

Despre oțet de mere de casă

• Zahărul folosit în rețetă este necesar pentru a hrăni bacteriile bune astfel încât să fermenteze și, la sfârșitul procesului, să nu mai existe. Astfel, oțetul de mere pe care l-ați făcut acasă nu va avea zahăr;
• Bacteriile din proces trebuie să fie cele care sunt prezente în mod natural în măr, nu adăugați altele suplimentare.
• Puteți folosi sos de mere, dar cu cât sunt mai multe mere, cu atât aroma este mai bună;
• Păstrați întotdeauna mărul scufundat în apă pentru a evita apariția mucegaiului;
• Tantarii si mustele iubesc otetul, asa ca asigura-te ca oala ta este bine acoperita, fara a bloca scurgerea gazelor de fermentatie (in prima parte a retetei);
• La un moment dat, în timpul celei de-a doua părți a rețetei, veți observa că în partea de sus a oalei o colonie de bacterii asemănătoare cu scoby dă kombucha; doar scoate-l.