lovesouthernsocial.com

Depresie, boli cardiovasculare, sindrom premenstrual și radicali liberi. Înțelegeți cum cacao ajută la combaterea lor

Imagine: Monika Grabkowska pe Unsplash

Cacao este fructul arborelui de cacao, originar din Amazon. Este considerat un aliment funcțional, deoarece pe lângă îndeplinirea funcțiilor nutriționale, atunci când este consumat regulat și moderat, aduce beneficii pentru sănătate. Un set puternic de substanțe, vitamine și minerale prezente în compoziția sa garantează beneficiile cacaoului, precum favorizarea bunei funcționări a arterelor și a inimii și atenuarea anxietății și oboselii.

Beneficii cacao

Cunoașteți substanțele care sunt responsabile de proprietățile benefice ale cacaoului pentru sănătatea umană.

Feniletilamină

Acționează în organism ca un neurotransmițător. Feniletilamina stimulează producția de dopamină și serotonină, hormoni legați de senzația de plăcere și de bunăstare. Corpul nostru produce feniletilamină atunci când simțim dorința de cineva sau ne îndrăgostim, motiv pentru care cacao este considerată și un aliment afrodisiac.

teobromina

Este un bronhodilatator și vasodilatator, ceea ce îl face eficient în tratarea astmului și a bolilor cardiovasculare. Dar atenție: teobromina este dăunătoare animalelor. Așa că nu hrăniți animalul dvs. de companie cu ciocolată și alte alimente care conțin cacao - vedeți ce alimente nu ar trebui să mănânce animalele dvs. de companie.

Flavonoide

Flavonoidele sunt substanțe cu capacitate antioxidantă care ajută la combaterea radicalilor liberi și a îmbătrânirii premature. Flavonoidele au si proprietati vasodilatatoare si contribuie la imbunatatirea circulatiei sanguine si, in consecinta, la favorizarea buna functionare a arterelor si a inimii, contribuind la prevenirea bolilor cardiovasculare.

Cofeină

Acționează ca un stimulent al sistemului nervos central, crescând vigilența. Garanteaza ca cacaoa are printre beneficii promovarea relaxarii musculaturii netede si stimularea muschilor cardiaci.

Magneziu

Deficiența de magneziu în organismul femeilor în faza de reproducere poate duce la dezvoltarea simptomelor depresiei: anxietate, iritabilitate, insomnie, oboseală și dureri de cap. FAO recomandă femeilor cu vârsta de 10 ani și mai mult să consume 220 mg/zi de magneziu. Această valoare se reduce la 190 mg/zi pentru femeile peste 65 de ani (pentru bărbații adulți - de la 19 la 65 de ani - recomandarea este de 230 mg/zi). Cacao este o sursă excelentă de magneziu, deoarece 50 de grame de cacao conțin aproximativ 275 mg de magneziu. Așa se explică pofta de ciocolată pe care o simt multe femei în perioada lor fertilă. Cu toate acestea, este esențial să subliniem că concentrația de cacao variază foarte mult între diferitele tipuri de ciocolată disponibile pe piață. Prin urmare, este important să alegeți ciocolate cu un conținut ridicat de cacao în locul ciocolatei cu lapte.

Și de unde vine cacaoa pe care o mâncăm?

Imagine: Etty Fidele pe Unsplash

Potrivit Comitetului Executiv pentru Planificarea Culturii de Cacao - CEPLAC, Brazilia este al șaselea cel mai mare producător de cacao din lume, pierzând în fața Côte d'Ivoire, Indonezia, Ghana, Nigeria și, respectiv, Republica Camerun.

Potrivit ADVFN Brazilia (Rețea financiară avansată), 95% din cacao brazilian este produsă în statul Bahia; 3,5% în Espírito Santo; și 1,5% în Amazon. Brazilia exportă 90% din întreaga cacao produsă în țară. Acest lucru se datorează faptului că cacaoul brazilian este văzut la nivel internațional ca un produs de înaltă calitate. Astfel, doar 10% din cacao mai rămâne pentru aprovizionarea pieței interne. SUA, Olanda și Germania sunt principalele destinații pentru cacao brazilian.

Nu este recomandat sa consumi alimente pe baza de cacao si bogate in calciu la aceeasi masa. Cacao conține o substanță numită acid oxalic, care tinde să lege calciul. Astfel, acidul oxalic „fură” calciul din alimente, ceea ce compromite absorbția de calciu de către organism.

Prin urmare, este interesant să fim conștienți de consumul de ciocolată cu lapte și, de asemenea, de popularele băuturi de ciocolată (care conțin și o cantitate imensă de zahăr). În plus, cacao este un aliment foarte caloric, deoarece conține un conținut ridicat de grăsimi saturate. Prin urmare, pentru a vă bucura de beneficiile cacaoi, nu este recomandat să o consumați în exces.

Ciocolată

Ciocolata este cea mai populară formă de consum de cacao. Cu toate acestea, consumatorul trebuie să fie conștient de faptul că există o mare varietate de ciocolate disponibile pe piață și că conținutul de cacao variază semnificativ de la un produs la altul.

Potrivit unei rezoluții a Agenției Naționale de Supraveghere a Sănătății (Anvisa), ciocolata trebuie să aibă cel puțin 25% cacao. Cu toate acestea, există mulți producători care nu raportează date despre concentrația de cacao în ambalajul produselor lor.

Potrivit unui sondaj realizat de Institutul Brazilian pentru Protecția Consumatorului (Idec), doar una dintre cele unsprezece mărci de ciocolată cu lapte analizate avea procentul de cacao ștampilat pe etichetă. În ceea ce privește ciocolata demidulce, trei din opt mărci analizate au prezentat informații referitoare la conținutul de cacao din ambalaj.

Ciocolata neagră oferă mai multe informații despre procentul de cacao din produs. Dintre cele unsprezece mărci chestionate, nouă au informat datele de pe ambalaj. Prin urmare, este esențial ca consumatorul să acorde atenție informațiilor conținute pe ambalaj atunci când achiziționează produsul.

Deși ciocolata este cea mai populară, există și alte moduri de a consuma cacao, precum pudra, mierea și chiar jeleul de cacao.

Impactul social și de mediu al producției de cacao

În ciuda faptului că asigură fabricarea de alimente delicioase, producția de cacao are și dezavantajele sale. Cea mai mare parte a producției mondiale de cacao are loc în ferme mici și în regiuni tropicale caracterizate de o biodiversitate ridicată. Una dintre probleme este aplicarea pesticidelor pentru prevenirea dăunătorilor și curățarea vegetației native. Gradele de impact asupra mediului variază în funcție de modelul de producție.

Pe lângă impactul asupra mediului, ar trebui să se acorde atenție impactului social al producției de cacao, cum ar fi condițiile de muncă în plantația de cacao și lupta împotriva muncii copiilor și a sclavilor.

Alegerea ciocolatei organice și de mici producători este o modalitate de a consuma un produs de înaltă calitate, care respectă valorile sociale și de mediu și, deoarece nu conține pesticide, previne deteriorarea organismului și nu degradează mediul.