lovesouthernsocial.com

Uleiul de palmier, sau uleiul de palmier, poate fi folosit în bucătărie și în îngrijirea frumuseții

Uleiul de palmier este extras din palmier, numit și palmier de ulei, fruct dat de palmierul de ulei, palmier originar din Africa care a fost adus în Brazilia în secolul al XVII-lea și adaptat coastei Bahiei datorită climatului tropical. Malaezia și Indonezia, datorită climatului lor favorabil, sunt cei mai mari producători de ulei de palmier din lume.

Din uleiul de palmier se pot obține două tipuri de ulei: ulei de palmier (extras din pulpă) și ulei de miez de palmier (extras din migdale). Randamentul în ulei pentru conținutul care se extrage din pulpă este de 22% din greutatea ciorchinilor și de 3% pentru cea a miezului de palmier, extras din migdale. Principala diferență dintre ele este în conținutul de acid lauric, componenta predominantă a uleiului de miez de palmier și practic absent în uleiul de palmier, și conținutul de acid palmitic și acid oleic care sunt prezente în cantități mai mari în uleiul de palmier.

Palmierul poate produce anual până la cinci tone de ulei, adică de cinci până la zece ori mai mult decât orice altă cultură comercială de ulei vegetal, fiind un ulei foarte productiv, deoarece are nevoie de mai puțin de jumătate din teren decât alte culturi pentru a produce ulei. volumul de ulei.

Extracția uleiului de palmier, cunoscut și sub numele de ulei de palmier, trece prin mai multe procese operaționale. În primul rând, fructele sunt culese și încălzite cu abur pentru a înmuia pulpa pentru a facilita extragerea uleiului și a micșora parțial migdalele - ceea ce facilitează separarea coajelor acestora. Fructele trec printr-un digestor, formând o masă care este presată, din care se extrage uleiul de palmier brut. În acest moment, are loc o bifurcare a producției: uleiul brut din fructe este trimis la dezaerator, în timp ce turta de fructe - care este masa fructelor presate fără uleiul de palmier brut, care conține nucile (coaja și migdale) - va începe procesul de extracție a uleiului de miez de palmier.

În dezaerator, uleiul este filtrat pentru a îndepărta eventualele reziduuri de turtă care ar putea fi acolo, iar apoi substanța este depozitată în rezervoare la o temperatură constantă de 50°C, pentru a evita solidificarea uleiului de palmier. Cu toate acestea, la temperatura camerei, apare sub o formă pastosă, cu o culoare albicioasă. Când se află în stare lichidă (doar se încălzește într-o baie de apă) este un ulei ușor gălbui.

Uleiul obținut conține mulți acizi grași, precum acidul palmitic, acidul stearic, acidul oleic (omega 9) și acidul linoleic (omega 6), pe lângă faptul că este o sursă de tocoferol și tocotrienol (vitamina E), care acționează ca un antioxidant. și sunt, de asemenea, bogate în beta-caroten (vitamina A).

Uleiul în cauză este folosit într-o gamă largă de produse, de la margarină și ciocolată la lumânări, grăsimi și lubrifianți, cosmetice și săpun.

Aplicații de ulei de palmier

Este utilizat pe scară largă în industria alimentară și cosmetică pentru că are proprietăți antioxidante (combate radicalii liberi) și o absorbție ridicată, precum și pentru a avea un efect natural de conservare, crescând durata de valabilitate a alimentelor.

Poate fi folosit ca materie prima pentru a face sapunuri si detergenti speciali (care ajuta la reconstruirea pielii), protejeaza si repara daunele cauzate de soare. Datorită prezenței vitaminei E, care este un antioxidant, previne distrugerea și oxidarea celulelor pielii, ajutând la menținerea acesteia să arate tânără și sănătoasă. Protejează împotriva îmbătrânirii premature și acționează pentru a combate ridurile și liniile de expresie, aducând multe beneficii pielii. De asemenea, are o proprietate bactericidă, ajutând la regenerarea țesuturilor cu tăieturi sau răni.

Uleiul servește ca un excelent aditiv pentru părul uscat și încrețit și poate fi amestecat cu creme hidratante, sporindu-și efectele, sau folosit în forma sa pură. În părul cret, ajută la definirea buclelor, lăsându-le strălucitoare și moi.

Cu toate acestea, acest tip de ulei este mai potrivit pentru părul roșu, afro sau închis la culoare, deoarece poate îngălbeni părul deschis datorită colorării sale puternice. Blondele ar trebui să testeze o șuviță mică înainte de a o folosi.

Dar amintiți-vă întotdeauna să folosiți uleiurile vegetale în forma lor pură, deoarece au mai mulți nutrienți și nu conțin substanțe chimice care pot fi dăunătoare sănătății, cum ar fi parabenii.

În industria alimentară, utilizarea sa este foarte extinsă. De la ciocolată și înghețată până la margarine și alimente procesate, deoarece substanța oferă o textură excelentă și crocant. În Brazilia, uleiul de palmier sau uleiul de palmier este folosit pe scară largă în bucătăria Bahiană, în acarajés, vatapás și alte rețete tradiționale.

Mediu inconjurator

Întrucât este un ulei de măsline utilizat pe scară largă în diverse sectoare industriale, consumul său este foarte mare și, în consecință, există o producție ridicată a acestui tip de ulei.

Faptul este că plantațiile de palmieri sunt considerate a fi una dintre cele mai mari cauze ale defrișărilor din timpurile moderne. În principal, în Indonezia și Malaezia, care anterior adăposteau specii protejate și o mare biodiversitate, iar acum își sacrifică pădurile pentru a se transforma în plantații de ulei de palmier din cauza veniturilor obținute din exportul acestui produs.

Unele plantații de palmieri au fost dezvoltate fără consultarea prealabilă a comunităților locale cu privire la utilizarea terenurilor, fiind responsabile pentru îndepărtarea populațiilor autohtone de pe terenurile lor. Defrișarea biodiversității a afectat, de asemenea, habitatul animalelor pe cale de dispariție, cum ar fi tigrul de Sumatra, rinocerul asiatic și urangutanul.

Această situație a dat naștere mesei rotunde pentru ulei de palmier durabil, RSPO, o organizație care a dezvoltat un set de criterii de mediu și sociale pe care trebuie să le îndeplinească companiile, vizând o îmbunătățire a producției de ulei de palmier. Aceste criterii ajută la minimizarea impactului negativ al cultivării uleiului asupra mediului și comunităților.

Unul dintre criteriile RSPO stabilește că nicio zonă de pădure care adăpostește biodiversitate (cum ar fi speciile pe cale de dispariție) sau zone care sunt fundamentale pentru comunități nu pot fi defrișate.

Respectarea acestor criterii face companiile eligibile pentru a primi Certificatul de ulei de palmier durabil (CSPO) și numai după certificare producătorii pot pretinde că produc ulei de palmier durabil.

În mai 2010, Guvernul Federal a lansat Programul de producție durabilă a uleiului de palmier, care urmărește să facă producția de uleiuri din palmier durabilă și să contribuie la conservarea pădurii amazoniene. Acest program interzice defrișarea vegetației naturale pentru plantarea palmierului de ulei, permițând doar plantarea și extinderea în zonele deja defrișate.

Prin urmare, înainte de a folosi sau a consuma produse care conțin ulei de palmier, asigurați-vă că acesta este înregistrat de către RSPO, deoarece va fi un ulei de palmier durabil, care nu a dăunat mediului. Puteți găsi ulei de palmier durabil la magazin eCycle.

arunca

De asemenea, este de menționat că eliminarea necorespunzătoare a uleiurilor provoacă impacturi grave asupra mediului, în special în ceea ce privește contaminarea apei. Astfel, eliminarea uleiurilor vegetale în canale de scurgere și chiuvete este inadecvată, deoarece poate provoca mai multe riscuri de mediu și, de asemenea, poate înfunda conductele. Prin urmare, în cazul aruncării, căutați locația corectă pentru aceste produse, puneți reziduurile de ulei într-un recipient de plastic și duceți-le la un punct de eliminare, astfel încât uleiul să poată fi reciclat.

Puteți găsi cel mai apropiat punct pentru a le arunca.