lovesouthernsocial.com

Grăsimile prezente în laptele de cocos pot fi foarte benefice pentru sănătatea ta. A intelege:

Imaginea editată și redimensionată de Alberto Bogo este disponibilă pe Unsplash

Laptele de cocos este o alternativă gustoasă, vegană, la laptele de vacă, care oferă mai multe beneficii pentru sănătate. Este făcută din pulpă de nucă de cocos coaptă și are o consistență groasă și o textură cremoasă.

Pulpa de cocos este solida, pentru a fi lichida se amesteca cu apa in proportie de 50%. Este clasificat ca gros sau subțire în funcție de consistența sa. Laptele gros de nucă de cocos este adesea folosit în deserturi și sosuri groase. Laptele fin de nucă de cocos este folosit în supe fine și sosuri. Și se poate face și acasă.

• Cum se face lapte de cocos

Conținut nutrițional

Aproximativ 93% din caloriile laptelui de cocos provin din grăsimi, cum ar fi trigliceridele cu lanț mediu (MCT), care sunt grăsimi saturate. De asemenea, este o sursă bună de vitamine și minerale. O cană (240 de grame) conține:

• Calorii: 552
• Grăsimi: 57 grame
• Proteine: 5 grame
• Carbohidrați: 13 grame
• Fibre: 5 grame
• Vitamina C: 11% din RDI (doza zilnică recomandată)
• Folat: 10% din IDR
• Fier: 22% din IDR
• Magneziu: 22% din IDR
• Potasiu: 18% din IDR
• Cupru: 32% din IDR
• Mangan: 110% din IDR
• Seleniu: 21% din IDR

Posibile beneficii ale laptelui de cocos

Există dovezi că grăsimile din laptele de cocos vă pot ajuta să pierdeți în greutate și să îmbunătățiți metabolismul. Acest lucru se datorează faptului că partea grasă a laptelui de cocos trece din tractul digestiv direct în ficat, unde este folosită pentru a produce energie sau cetonă, fiind mai puțin probabil să fie stocată sub formă de grăsime (vezi studiul despre aceasta aici: 1).

Unele studii care au analizat grăsimile de cocos, mai precis, uleiul de cocos, sugerează că acestea au proprietatea de a reduce pofta de mâncare și de a scădea aportul caloric în comparație cu alte grăsimi (vezi studiile despre acesta aici: 2, 3, 4, 5).

Într-un studiu, bărbații supraponderali care au consumat 20 de grame de ulei de cocos la micul dejun au mâncat cu 272 de calorii mai puține la prânz decât cei care au consumat ulei de porumb (vezi studiul despre aceasta: 6).

În plus, grăsimile din uleiul de cocos pot crește consumul caloric și arderea grăsimilor - cel puțin temporar (vezi studiul despre aceasta: 7, 8, 9).

Cu toate acestea, este puțin probabil ca cantitățile de aceste grăsimi prezente în laptele de cocos să aibă aceleași efecte pe care le au în uleiul de cocos.

Unele studii controlate la persoanele obeze și la persoanele cu boli de inimă sugerează că ingerarea uleiului de cocos a redus circumferința taliei. Dar grăsimea de cocos nu a avut niciun efect asupra greutății corporale (vezi studiile despre aceasta aici: 7, 8, 9).

Niciun studiu nu a examinat în mod specific efectele laptelui de cocos asupra greutății și metabolismului.

Efecte asupra colesterolului și asupra sănătății inimii

Deoarece este atât de bogat în grăsimi saturate, unii oameni se întreabă dacă laptele de cocos este bun pentru inimă.

Un studiu sugerează că poate aduce beneficii persoanelor cu niveluri normale sau ridicate de colesterol. Studiul care a examinat efectele laptelui de cocos la 60 de bărbați a constatat că terciul de lapte de cocos a scăzut colesterolul LDL „rău” mai mult decât terciul de lapte de soia. Terciul de lapte de cocos a crescut, de asemenea, colesterolul „bun” HDL cu 18%, comparativ cu doar 3% pentru soia.

Laptele de cocos mai poate:

• Reduceți dimensiunea ulcerului de stomac: într-un studiu, laptele de cocos a redus dimensiunea ulcerului de stomac la șobolani cu 54% - un rezultat comparabil cu efectul unui medicament anti-ulcer;
• Protejează împotriva virușilor și bacteriilor: studiile pe eprubete sugerează că acidul lauric (prezent și în laptele de cocos) poate reduce nivelul de viruși și bacterii care provoacă infecții. Acestea le includ pe cele care se află în gură (vezi studiile despre aceasta aici: 10, 11, 12).

Reacții adverse posibile

Cu excepția cazului în care aveți o alergie la nucă de cocos, laptele de cocos este puțin probabil să aibă efecte adverse. În comparație cu alergiile la nuci și arahide, alergiile la nucă de cocos sunt relativ rare (vezi studiul despre aceasta: 13).

Utilizări pentru laptele de cocos

Înainte de a folosi laptele de cocos, este necesar să alegeți cea mai bună opțiune. Ar fi ideal să-ți faci propriul lapte de cocos dintr-un fruct organic acasă. Dar, dacă trebuie să-ți cumperi laptele de cocos, preferă-le pe cele care vin în recipiente de sticlă decât pe cele care vin în cutii sau recipiente de plastic. Astfel, pe lângă evitarea folosirii plasticului, care este un material foarte dăunător pentru mediu, creșteți șansele de a evita contactul cu o substanță cancerigenă și perturbatoare endocrinului numită bisfenol, care este prezent în materialele plastice și învelișurile din conserve. Înțelegeți mai bine aceste teme în articole:

• Ce sunt alimentele organice?
• Cunoașteți tipurile de bisfenol și riscurile acestora
• Înțelegeți impactul asupra mediului al deșeurilor de plastic asupra lanțului alimentar

Unele utilizări ale laptelui de cocos includ:

• Adăugați două linguri (30 până la 60 ml) în cafea;
• Adăugați o jumătate de cană (120 ml) la unul periuţă sau shake de proteine;
• Se pune in salata de fructe;
• Utilizați în tocană de caju, ciuperci sau inimă de palmier;
• Utilizare în prăjitura de tapioca;
• Adăugați câteva linguri (30 până la 60 ml) la ovăz.