lovesouthernsocial.com

Aflați mai multe despre linte, această leguminoasă ușor de preparat, cu numeroase beneficii nutriționale

Imagine „Salata de linte verde cu dressing de nuci” (CC BY 2.0) de la jules:stonesoup

Lintea este o leguminoasă a speciei Lens ensculenta originar din Asia, dar găsit în toată lumea - țările care produc cele mai multe cereale sunt India, Turcia, Canada și China. Se dezvoltă în interiorul păstăilor și soiurile sale disponibile sunt diverse, inclusiv negru, galben, roșu, portocaliu, verde și maro, ultimele două fiind cele mai comune.

Umplută cu substanțe nutritive benefice precum fibre, fier, proteine, cupru, vitamine și potasiu, lintea este foarte asemănătoare cu fasolea, dar mai mică, mai ușor de preparat și, de asemenea, mai ușor de digerat (nu dau gaze precum fasolea). În plus, lintea are un conținut scăzut de calorii și practic nu conține grăsimi.

Beneficii de linte

Previne și tratează anemia

Anemia este o boala caracterizata prin oboseala intensa cauzata de scaderea globulelor rosii sau a hemoglobinei, care compromite oxigenarea tesuturilor si productia de energie. Deoarece este foarte bogat în fier - conține aproximativ o treime din fier în compoziția sa - lintea este recomandată pentru anemici, persoane cu tendință de a dezvolta boala, vegetarieni, gravide și chiar femei în perioada menstruală.consumul ei ajută la menține rezervele de fier din organism, reducând pierderea acestui mineral în perioadele de menstruație.

Este bogat în fibre alimentare

Deoarece este o sursă bună de fibre solubile și insolubile, această leguminoasă este un mare aliat în prevenirea și controlul colesterolului, deoarece fibrele reduc absorbția grăsimilor. În plus, fibra solubilă a lintei ajută și la controlul nivelului de zahăr din sânge, ceea ce este un aspect foarte benefic pentru persoanele cu diabet.

De asemenea, fibrele contribuie la tranzitul intestinal și măresc senzația de sațietate, ajutând digestia și pierderea în greutate.

• Colesterolul alterat are simptome? Aflați ce este și cum să o preveniți

Este un înlocuitor bun pentru carnea roșie

Lintea are al treilea cel mai mare nivel de proteine ​​din regnul vegetal, pe locul doi după soia și cânepa. Această prezență masivă a proteinelor prezente în linte o face un mare aliat al persoanelor care aleg o dietă fără produse de origine animală. Tinand cont de aceasta cantitate de proteine, continutul ei de fier si lipsa de grasimi, lintea este un bun inlocuitor pentru carnea rosie.

Îmbunătățește sănătatea oaselor

Lintea conține calciu și izoflavone, compuși naturali care ajută la producerea de hormoni și sunt importanți pentru întărirea și creșterea oaselor.

Este o sursă excelentă de vitamine și minerale.

Deoarece este bogată în vitamine din complexul B, lintea este importantă pentru funcționarea sănătoasă a sistemului nervos, digestiv și imunitar.

Acidul folic (vitamina B9) și vitamina B6 ajută la controlul nivelului de homocisteină, un aminoacid care, în concentrații mari, dăunează pereților arterelor, crescând considerabil riscul de boli de inimă.

În plus, lintea este bogată în zinc (care ajută și la întărirea sistemului imunitar), potasiu și magneziu, care ajută la relaxarea mușchilor din jurul vaselor de sânge, contribuind la reducerea tensiunii arteriale.

• Hipertensiune arterială: simptome, cauze și tratament

Potrivit cercetărilor, vitaminele și mineralele care se găsesc în linte joacă încă un rol important în funcționarea mai bună a creierului.

cum se face linte

Lintea poate fi făcută ca fasolea, doar acoperiți lintea cu apă și gătiți timp de 30 de minute. Odată gătită, lintea este folosită pentru a pregăti diverse rețete culinare. Puteți face o salată de linte ca cea din fotografia care deschide acest text, o supă sau folosiți linte ca acompaniament la orez. În cazul orezului brun, este posibil să se pregătească cele două boabe împreună, deoarece au mai mult sau mai puțin același timp de gătire.

Consultați o rețetă vegană de burger de linte.

Ingrediente

• linte fiartă
• Usturoi
• Ceapă
• miros verde
• Ulei de masline
• Sare, chimen si alte condimente dupa gust
• făină de grâu integral

Mod de preparare

Puneți o cană de linte împreună cu patru căni de apă în oala sub presiune și gătiți la foc mediu până se atinge presiunea. Apoi se reduce focul și se mai lasă la fiert încă 15 minute. Scurgeți și puneți într-un bol.

Adauga usturoiul, ceapa, parfumul verde, uleiul, sare, asezoneaza cu chimen si alte condimente dupa gust si amesteca. Adăugați puțin câte puțin făina integrală, până ajungeți la punctul de modelare (evită să adaugi prea multă făină, altfel hamburgerul tău își va pierde aroma de linte).

Împărțiți aluatul în cinci părți egale, ungeți-vă mâinile cu ulei și modelați hamburgerii de aproximativ 1,5 cm grosime.

Puneți hamburgerii într-o tavă unsă sau hârtie de copt și lăsați-le la congelator timp de o oră.

Se scot cu grija, se prajesc intr-o tigaie cu un strop de ulei si se intoarce cand sunt aurii.

---