Ce este mâncarea confortabilă?
Mâncarea confortabilă este un concept care se aplică alimentelor consumate cu scopul de a îmbunătăți bunăstarea fizică sau emoțională.
Imaginea redimensionată și editată a Clay Banks este disponibilă pe Unsplash
mâncare confortabilă , sau, în portugheză, hrană afectivă, este un termen care se aplică tuturor alimentelor care sunt consumate cu scopul de a oferi o ușurare emoțională sau un sentiment de plăcere în situații fragile.
De obicei, alimentele clasificate ca mâncare confortabilă ele sunt asociate cu perioade semnificative din viața unei persoane sau cu grupuri considerate importante pentru aceasta și sunt împărțite în patru clasificări: alimente nostalgice, alimente de răsfăț, alimente comode și alimente de confort fizic.
înțelegerea conceptului
Imaginea redimensionată și editată a lui Jade Aucamp este disponibilă pe Unsplash
Obiceiurile alimentare constituie ansamblul de alegeri legate de alimentatie care sunt esential legate de aspecte culturale, religioase, etnie, clasa sociala si gen.
În acest sens, alegerea pentru anumite alimente transcende nevoia fiziologică a actului de a mânca - prin urmare, după unii autori, există o fuziune a biologicului și a culturalului.
Un individ poate consuma un cobai, de exemplu, doar dacă întregul grup din care face parte acceptă acest tip de practică. În acest fel, „gustul personal” este supus „gustului colectiv”. După cum au afirmat unii savanți ai mâncare confortabilă , ceea ce pare a fi o alegere individuală, de fapt, este adânc înrădăcinată în contextul social.
Experiențele din copilărie sunt decisive în formarea preferințelor și a obiceiurilor alimentare care se mențin pe tot parcursul vieții. Deși aceste obiceiuri se pot schimba complet în timpul vieții de adult, memoria, ponderea primelor învățări alimentare și ritualurile sociale rămân cel mai probabil în inconștientul și conștientul subiectului pentru tot restul vieții - jucând un rol important în structurarea legăturilor sociale.
Sursă
Deși oamenii caută de multă vreme confortul emoțional în mâncare, conceptul de „ mâncare confortabilă „ a început să apară semnificativ în reviste, ziare și televiziune abia în jurul anilor 2000 – fiind abordată în mod obișnuit de industria alimentară sub termenii de „făcut în casă”, „mâncarea bunicii”, „făcută cu dragoste” etc.
mâncare nostalgică
Această categorie de alimente de la mâncare confortabilă reprezintă acel grup de alimente care sunt consumate de persoane care sunt temporar departe de familiile lor sau de patria lor. Este ca exemplul imigrantului brazilian care locuiește în SUA și vrea să consume orez și fasole pentru a simți un pic conștient sau inconștient ca și cum s-ar reconecta cu cultura sa de origine. Acest act ajută subiectul să-și repare deconectarea, ceea ce contribuie la menținerea sănătății mentale într-un context nefamiliar. Acest scenariu aduce amintirea de a fi îngrijit de cineva drag, sau de a fi alături de cei dragi, atât în ceea ce privește savurarea delicatesei, cât și pregătirea acesteia.
Tot în ceea ce privește această categorie, este de menționat că ultima caracteristică culturală care se pierde este gustul, care reafirmă experiența culturală ca definitor al identității personale.
Alimente de răsfăț
Această categorie de mâncare confortabilă este asociat cu o alimentație fără griji în raport cu valorile nutriționale sau cu alte aspecte de sănătate ale alimentelor și băuturilor. În acest caz, plăcerea este privilegiată, iar, mai târziu, vine vina – mai ales dacă aportul este în cantități mari. Totuși, în ciuda vinovăției, plăcerea obținută în urma consumului de alimente este interpretată ca o formă de recompensă în fața unei situații triste, supărătoare sau pur și simplu neplăcute. Exemple în acest sens sunt alimentele mâncare proastă.
Alimente convenționale
Alimentele comode sunt cele al căror criteriu principal de alegere este posibilitatea accesului și consumului imediat. În această categorie, asocierea dintre confortul emoțional și caracterul practic este esențială și se pot observa o serie de substituții (cum ar fi înlocuirea fursecurilor de casă cu altele industrializate) încurajate de industria alimentară. Unii savanţi ai mâncare confortabilă ei afirmă că asta din două motive: fie pentru că subiectul în cauză a fost abordat într-un context de industrializare alimentară și a avut acces la acest tip de alimente, fie pentru că contextul socioeconomic a determinat persoana să înlocuiască un produs de casă cu unul industrializat.
- Ce sunt alimentele proaspete, procesate și ultraprocesate
Alimente de confort fizic
Alimentele de confort fizic sunt cele a căror compoziție, temperatură și textură asigură, pe lângă bunăstarea emoțională, o îmbunătățire a condiției fizice. Exemple de acest tip de alimente pot fi alimentele grase, bogate în zahăr și chiar și ceaiul, cafeaua și băuturile alcoolice, care au dovedit acțiune chimică asupra creierului.- Opt beneficii incredibile ale cafelei
- Ceaiul verde: beneficii și pentru ce este
- Scorțișoară: beneficii și cum se prepară ceaiul de scorțișoară
Alte caracteristici
alimentele de mâncare confortabilă de obicei sunt pregătite și savurate individual, tocmai pentru că persoana trece printr-o experiență de izolare și singurătate și are nevoie să se reconecteze, chiar și la nivel simbolic, cu momente semnificative și oameni dintr-o perioadă care, pentru ea, a fost mai fericită.
Când oamenii se simt izolați social, consumul de alimente asociate relațiilor pe care le consideră importante ajută la combaterea sentimentului de singurătate. Acest lucru este întărit într-o societate în care oamenii sunt din ce în ce mai definiți de ceea ce consumă; astfel încât consumul anumitor alimente funcționează ca un mecanism de întărire a identității, care este activat pentru a întări legătura cu un anumit grup.
- Ce este narcisismul?
În ciuda definiției a ceea ce este mâncare confortabilă în funcție de calitățile individuale, conceptul poate fi observat în practicile grupurilor sociale, în care membrii fac parte din contexte socioeconomice și culturale similare.
Acest lucru nu a trecut neobservat de industria alimentară, care încorporează expresii precum „bunicii”, „de casă” și „tradițional” în câteva dintre produsele sale și în discursurile sale. marketing. În acest sens, conceptul de mâncare confortabilă contribuie la reflecția asupra relației complexe dintre umanitate și hrană, mai ales în zilele noastre.
Adaptat după: Mâncarea confortabilă: despre concepte și caracteristicile principale și Mâncarea confortabilă: o călătorie exploratorie în semnificația socială și emoțională a alimentelor
