lovesouthernsocial.com

Consultați șapte moduri de a găti și pregăti anghinare, de la cele mai elaborate la cele mai simple

Imaginea editată și redimensionată de Dilyara Garifullina, este disponibilă pe Unsplash Nu mai mâncați anghinare pentru că nu știți să gătiți această delicatesă? Deci viața ta nu este atât de bună pe cât ar trebui! Dar astăzi s-a terminat... Consultați șapte rețete care vă vor învăța cum să gătiți anghinare în cel mai bun stil, astfel încât să puteți mânca anghinare oricând doriți.

1. Hummus de anghinare

Imaginea redimensionată de Ojashri Basnyat, este disponibilă pe Unsplash

Ingrediente

• 2 catei de usturoi
• 500 de grame de năut fiert fără piele
• 500 de grame de anghinare fiartă
• 1/2 cană de tahini
• 2 linguri de suc de lamaie
• ¼ cană de apă
• 1 lingurita de sare
• ½ linguriță de chimen

Mod de preparare

Într-un robot de bucătărie, bate usturoiul, năutul fiert, anghinarea fiartă, tahini, suc de lamaie, apa, sare si chimen pana la un amestec omogen. Se transferă într-un bol și se ornează cu ulei, boia de ardei, pătrunjel proaspăt, semințe de rodie și castane. servi cu chipsuri cartof sau crudite (legume crude tăiate sau întregi).

2. Tapenadă de anghinare

Tapenada este asemănătoare cu un pate. Este o rețetă simplă de anghinare, deoarece nu este necesar să gătiți legumele. Dar nu e simplu, îl poți servi cu pâine italiană și vin roșu, în stilul elegant mediteranean.

Ingrediente

• 2 catei de usturoi tocati
• 1 cană (120 g) măsline verzi fără sâmburi
• 1 lingura (10 g) de capere
• 250 de grame de conserva de anghinare bine scursa si tocata
• 1 lingura de suc de lamaie proaspat stors
• 6 linguri (90 ml) de ulei de măsline extravirgin
• 1/8 lingurita de ardei iute praf

Mod de preparare

Într-un robot de bucătărie, bate măslinele, usturoiul, caperele, anghinarea, zeama de lămâie și uleiul până se umple. Adăugați sare, piper și, dacă este necesar, mai multă zeamă de lămâie. Serviți cu felii de pâine.

3. Anghinare copta cu lamaie si usturoi

Imaginea editată și redimensionată a lui Siniz Kim este disponibilă pe Unsplash

Ingrediente

• 2 bucăți de anghinare
• 1 lămâie
• 2 linguri ulei de masline extravirgin
• 6 catei de usturoi
• Sare si piper gratuit

Mod de preparare

Preîncălziți cuptorul la 250ºC. Tăiați tulpina de jos și 1/3 de sus din anghinare cu un cuțit zimțat, apoi folosiți un cuțit mic pentru a tăia frunzele din centrul interior. Deschideți anghinarea cât mai mult posibil, apoi stropiți fiecare unitate cu sucul de la o jumătate de lămâie și o lingură de ulei. Asezonați cu sare și piper; și apoi puneți trei căței de usturoi în centru gol. Înveliți în folie de aluminiu sau de banane și coaceți timp de 50-70 de minute sau până când se înmoaie foarte bine.

4. Anghinare prajita in usturoi cu sos pesto

Ingrediente

• 3 unități de anghinare
• 2 lămâi
• 3 linguri de ulei
• 2 catei de usturoi tocati
• 5 până la 6 linguri de parmezan vegan ras
• 1/3 cana maioneza cu avocado (sau dupa gust)
• 1/3 cană de pesto de busuioc

Mod de preparare

Tăiați aproximativ 1 degetul mare din vârful anghinării și 1/2 degetul mare din partea de jos a tulpinii. Folosiți un cuțit zimțat pentru a tăia fiecare anghinare în jumătate. Apoi frecați o jumătate de lămâie pe lungimea fiecărei anghinare. Apoi scoateți centrul fiecărui anghinare și stoarceți puțin suc de lămâie în centru pentru a preveni rumenirea. Cu partea concavă a jumătăților de anghinare în sus, turnați uleiul și usturoiul tocat.

Înfășurați în folie de aluminiu sau frunză de banană și coaceți timp de 40 până la 50 de minute. Stropiți cu parmezan vegan și puneți la grătar timp de maximum 1 minut. Într-un castron, puneți părți egale maioneza cu avocado și pesto. Serviți anghinarea și sosurile.

5. Anghinare cu tofu

Ingrediente

• 6 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 1 lingura de oregano
• 250 de grame de tofu tocat în fâșii subțiri sau cuburi
• 1 cana de ceai cu sos de soia (shoyu)
• 1 conserve de anghinare (400 grame)
• 1 ceapă albă feliată subțire
• 1 ceapă roșie feliată subțire
• 1 morcov mare feliat subțire
• 5 catei de usturoi tocati
• 1 lingura de curry

Mod de preparare

Marinați tofu în sos de soia și puneți-l într-o tigaie și adăugați trei căței de usturoi tocați, trei linguri de ulei și o lingură de oregano. Se lasa pe foc si se amesteca in continuare. Înainte ca tofu să se rumenească, adăugați anghinarea, ceapa, morcovul, curry, restul de usturoi si uleiul. Se lasa pe foc pana se inmoaie legumele. Apoi se coace și se lasă 20 de minute.

6. Anghinarea bunicii

Ingrediente

• 4 unități mari de anghinare
• 1 și 1/2 cană de ulei
• 1 și 1/2 cană de vin alb sec
• 1/2 cană de apă
• 2 lămâi
• 1/2 lingurita de ardei rosu
• 1/2 lingurita de cimbru
• 1/2 lingurita patrunjel
• 1/2 lingurita de rozmarin
• 4 catei de usturoi macerati
• 1 frunză de dafin
• 1 cană de pesmet
• 1/2 cană de parmezan vegan
• Sarat la gust
• Piper proaspăt măcinat după gust

Mod de preparare

Tăiați tulpinile lângă bază, îndepărtați miezul anghinării și tăiați aproximativ un deget mare din vârful petalelor. Puneți anghinarea curată într-un vas cu apă și suc de lămâie pentru a preveni oxidarea. Amestecați pesmetul și parmezanul vegan într-un castron. Întindeți frunzele, puneți amestecul de pâine și parmezan pe tot anghinarea. Adauga patrunjel, rozmarin, cimbru, ardei rosu, usturoi, dafin, coaja de lamaie, zeama de lamaie, vin, ulei si apa intr-o craticioara mare si lasa la fiert. Se condimentează lichidul cu sare și piper. Puneți anghinarea în lichidul preparat. Acoperiți și gătiți aproximativ 45 de minute sau până când anghinarea devin moale la bază.

7. Anghinare fiartă

Ingrediente

• 4 bucăți de anghinare
• 4 linguri de ulei
• Sare si oregano dupa gust
• Suficientă apă pentru a acoperi și găti anghinarea

Mod de preparare

Fierbeți anghinarea în apă până când baza de legume este moale (testați cu un cuțit). Scoateți anghinarea din tigaie, lăsați-o să se răcească puțin și scurgeți apa. Se stropește apoi cu ulei și se stropește cu sare și oregano. Consumați baza petalelor exterioare.

---

Adaptat după Healthline

---