lovesouthernsocial.com

Beneficiile consumului de păpădie sunt dovedite de știință

Păpădie, radită sălbatică, cicoare sălbatică, cicoare nebună, salată de alunițe și lista de nume continuă! Această plantă mică cu flori galbene, semințe zburătoare (partea cu pompon) și frunze verzi în formă de ferăstrău, numită științificTaraxacum officinale, este de origine europeană și, în Brazilia, este o legumă ruderală, adică se naște spontan fără nicio muncă. Păpădia se adaptează la multe tipuri de sol și poate fi găsită chiar și în crăpăturile asfaltului, dar crește cel mai bine pe gazon sănătos.

Papadia este veșnic verde, ceea ce înseamnă că frunzele nu cad și are un ciclu de viață lung. Are nevoie de soare plin, iar înălțimea sa variază de la 5 cm la 30 cm. În plus, lista beneficiilor pentru sănătatea păpădiei descoperite de medicina tradițională chineză, arabă și nativă americană (și dovedită de știință) este lungă. Unele dintre aceste beneficii pot fi savurate chiar și prin consum direct, întrucât păpădia este comestibilă, fiind recunoscută drept Panc (plantă alimentară neconvențională).

Studii științifice asupra proprietăților păpădiei

Imaginea Hans Linde de către Pixabay

Potrivit unui studiu publicat de Jurnalul de Oncologie, deși extractul de flori și rădăcină nu a avut niciun efect asupra celulelor canceroase de sân și prostată, extractul de frunze de păpădie, în schimb, a redus numărul de celule canceroase din aceste organe. Un alt studiu, publicat de revista academică Elsevier, a demonstrat că frunzele de păpădie au proprietăți care protejează ficatul de daunele cauzate de alcool. În plus, extractul din frunzele sale are un efect antiinflamator. Alte proprietăți benefice pot fi obținute din extractul de floare de păpădie, care sunt efectul antioxidant și antitumoral, potrivit unei publicații a Revista de chimie agricolă și alimentară.

• Cum să faci curățarea ficatului
• 16 alimente care sunt antiinflamatoare naturale
• Antioxidanți: ce sunt și în ce alimente să le găsiți

Consumul de frunze de papadie aduce si efecte antireumatice, diuretice si imbunatateste productia de bila. Și nu se oprește aici: conform Jurnalul Internațional de Știință Moleculară, rădăcina și frunzele de păpădie au potențialul de a controla nivelul colesterolului și pot preveni ateroscleroza (formarea de plăci grase în pereții arterelor), care poate duce la infarct miocardic și accident vascular cerebral.

Consiliul Regional de Farmacie al Statului São Paulo (CRM-SP) recunoaște păpădia ca plantă medicinală pentru tratamentul tulburărilor digestive, ca stimulent al apetitului și diuretic. Recomandarea este să infuzi trei-patru lingurițe de păpădie (întreg) într-o cană de apă clocotită, să aștepți să se încălzească și să bei trei căni pe parcursul zilei.

Efecte secundare

Păpădia are, de asemenea, contraindicații și nu poate fi utilizată de copiii sub doi ani și de persoanele care au obstrucție a căilor biliare și a tractului intestinal, gastrită, ulcer gastroduodenal și calculi biliari. Consumul de păpădie poate provoca, de asemenea, efecte secundare precum hiperaciditatea gastrică și scăderea presiunii.

• Tensiune arterială scăzută: simptome, cauze și tratamente

Cum să recunoști păpădia

Este foarte ușor să confundați păpădia cu o altă legumă, scroafa, cunoscută științific ca sonchus oleraceus, deoarece are și flori galbene și semințe zburătoare în formă de pompon. Două caracteristici care le diferențiază și fac recunoașterea mai ușoară sunt în frunze și flori. Frunzele rumegușului sunt mai plate și din aceeași tulpină pot apărea mai mulți boboci de flori, diferiți de păpădie, la care frunzele sunt mai lungi, cu aspect mai mult de păpădie (la propriu), și doar o singură răsărit.floare pe tulpină. În imaginile de mai jos puteți vedea această diferență:

Serralha (Sonchus oleraceus) - mai mulți muguri pe aceeași tulpină și frunze mai plate decât cele ale păpădiei. Sten, Sonchus-oleaceus-flori, CC BY-SA 3.0

Papadie (Taraxacum officinale) - o singură floare per tulpină și frunze mai lungi. H. Zell, Taraxacum officinale 001, CC BY-SA 3.0

Pentru cei care nu sunt foarte obișnuiți cu ochii, s-ar putea să nu fie atât de ușor să faceți diferența dintre acești doi, dar dacă doriți doar să faceți o salată, nu vă faceți griji prea mult pentru asta, deoarece ambele sunt comestibile! Cea mai mare grijă este să căutați soluri care nu au antecedente de contaminare cu ape uzate, metale grele sau apropierea de cimitire (printre alte surse poluante).

păpădie ca hrană

Pe lângă faptul că este folosit ca medicament, știți deja: păpădia este și comestibilă! Este chiar recunoscută de FAO (o importantă instituție a Națiunilor Unite care se ocupă de problemele alimentare) ca sursă de hrană. Un studiu publicat de Alimente vegetale Hum Nutr a arătat că fiecare 100 de grame (g) de păpădie are 15,48 g de proteine ​​și 47,8 g de fibre, cantități semnificative de considerat sursă de hrană, potrivit studiului în sine. Aceeași cercetare subliniază, de asemenea, păpădia ca sursă de potasiu și ca ajutor în pierderea în greutate, deoarece ajută la formarea turtei fecale.

Și este complet comestibil - rădăcini, tulpini, frunze și flori. Amintește foarte mult de gustul legumelor amare precum Catalonia. Și, pentru cei cărora le place să se simtă puțin amar, se poate prepara sub formă de salată, suc verde și ceai. Rădăcina sa prăjită poate chiar înlocui cafeaua. Dar cei cărora nu le place amărăciunea și totuși vor să se bucure de beneficiile păpădiei, o pot soti în ulei și usturoi pentru a o înmuia. O alta posibilitate este sa faci o farofa de papadie, ca in reteta de mai jos:

• Ce este constipația?

Ingrediente

• 2 cesti de frunze de papadie spalate si tocate;
• 4 căni de făină de manioc;
• 4 linguri de ulei (sau dupa gust);
• 1 ceapa tocata;
• Sare dupa gust (sugestie de o jumatate de lingura mica);
• Tine florile spalate si tine-le crude pentru a decora vasul (optional).

Mod de preparare

Turnați cele patru linguri de ulei într-o tigaie și gătiți cu ceapa tocată. Înainte ca ceapa să înceapă să se rumenească complet, adăugați păpădia și, după ce o căliți, cu ceapa deja rumenită, adăugați făina de manioc și sarea. Se amestecă toate ingredientele până când făina se rumenește ușor și, atât, este gata de servit. Puteți folosi și flori crude (spălate) pentru a decora vasul, deoarece sunt și comestibile.

• Șapte beneficii ale cepei crude și fiarte

Consumul de păpădie și mediu

Consumul nu numai de păpădie, ci și al tuturor Panc-urilor (plante alimentare neconvenționale), ar trebui practicat și încurajat ca o modalitate de a reduce impactul asupra mediului. Asta pentru că, consumând specii neconvenționale și mai ales cele care se nasc spontan, reducem presiunea mediului cauzată de aplicarea de inputuri, pesticide, practici de monocultură și transport.

• ce este agroecologia

În plus, practicarea și diseminarea tratamentului medicinal prin plante reprezintă o modalitate de îmbunătățire a accesului la sănătate, în special pentru cei care nu își pot finanța cheltuielile cu medicina tradițională, care este foarte costisitoare.