lovesouthernsocial.com

Filtru de pânză sau hârtie? Espresso sau Moka? Descoperă metodele folosite la prepararea cafelei și alege-o pe a ta

Imagine: René Porter pe Unsplash

Există mai multe moduri de a face cafea, unele mai agresive față de mediu, altele mai puțin. Metodele de preparare a cafelei permit rezultate foarte diferite, in functie de gustul fiecaruia si de timpul disponibil. Pentru cei cu puțin timp, este bine să opteze pentru o modalitate rapidă de a face cafeaua, alții pot prefera să savureze o băutură cu o aromă mai plină sau una mai netedă, dar care consumă mai mult timp.

Există și problema de mediu, deoarece procesul de preparare a cafelei poate produce reziduuri precum filtre de hârtie, capsule și chiar echipamentele utilizate pentru prepararea cafelei, care vor avea nevoie de întreținere sau înlocuire dacă se sparg.

cum sa faci cafea

Înainte de a alege cea mai potrivită metodă de preparare, este necesar să cumpărați pulberea. Cele mai multe pulberi de cafea vin în ambalaje sub vid, care sunt realizate din plastic metalizat, problematicul BOPP, care este greu de reciclat - și multe mărci au chiar și un ambalaj exterior din hârtie. Idealul, din punct de vedere al reducerii aromei și ambalajului, ar fi să cumpărați boabele de cafea în vrac la magazinele specializate, târguri sau piețe, și să măcinați doar la prepararea cafelei.

În pulbere sau în boabe, dați preferință locurilor în care este posibil să luați o oală reutilizabilă și rugați vânzătorul să plaseze produsul direct acolo, evitând orice ambalare. Dacă acest lucru nu este fezabil acolo unde locuiți, preferați ambalajele reciclabile sau returnabile. Pastilele de cafea din aluminiu (si doar aluminiu!) pot fi si ele o optiune in acest sens, dar numai daca te angajezi sa le duci la punctul de colectare dupa utilizare. In cazul cafelei care a fost deja macinata, da preferinta pachetelor mate si intunecate, intrucat prezenta luminii poate compromite calitatea cafelei.

Achizitionarea variantei de boabe va permite sa macinati cafeaua in momentul prepararii acesteia, pastrandu-i proprietatile si aroma, pe langa faptul ca va permite sa macinati boabele la grosimea corecta pentru echipamentul in care va fi facuta cafeaua. Pentru aceasta este însă necesar să cumpărați o râșniță manuală (mai precisă) sau o râșniță automată de cafea - având întotdeauna grijă să faceți ulterioare eliminarea corectă a acestor ustensile la sfârșitul ciclului lor de viață.

Pe lângă ambalaje, filtrul este un alt deșeu obișnuit generat de actul de a face cafea. Prezent în mai multe metode de preparare, filtrul de cafea ajunge de cele mai multe ori în gunoiul comun, deși poate fi pus în composterul casnic. Această destinație, însă, ar trebui să fie moderată, astfel încât cel mai sustenabil în acest sens este să cauți o metodă de extracție a cafelei care să nu necesite folosirea unui filtru - sau să cauți variante de artizanat cu filtru de cafea și să folosești creativitatea pentru a reutiliza materialul. Zatul de cafea, pe de alta parte, poate fi folosit in fertilizarea plantelor, pentru a ajuta la compostare si chiar ca repelent pentru insecte.

• Zaț de cafea: 13 utilizări uimitoare

Metode de preparare a cafelei

Aflați despre câteva dintre metodele de preparare a cafelei și alegeți cum să faceți cafeaua după cum doriți. Enumerăm câteva avantaje și dezavantaje ale fiecărei modalități de preparare a cafelei în ceea ce privește problema de mediu. Modul de preparare a cafelei variază în funcție de regiunea lumii și unele dintre aceste metode sunt relativ noi aici în Brazilia, altele sunt abia cunoscute.

Indiferent de metoda aleasa, idealul este sa folosesti apa minerala pentru prepararea cafelei. Funcționează și apa filtrată, dar apa de la robinet nu merită folosită, din cauza excesului de clor, care poate lăsa un gust urât cafelei. Aflați detalii despre câteva metode de preparare a cafelei:

sita de hartie

Foarte obișnuit și practic, prepararea cafelei folosind o sită cu filtru de hârtie generează o cantitate mare de deșeuri, așa cum am menționat deja. In plus, ai nevoie de diverse echipamente pentru prepararea cafelei, precum un vas cu lapte pentru apa clocotita, un suport pentru filtru si un termos. Unul dintre avantajele metodei este că vă permite să faceți cantități mari de cafea și să umpleți un termos mare (sau mai multe).

sita de stofa

La fel ca metoda anterioară, și aceasta vă permite să faceți cafea pentru o mulțime de oameni deodată, ceea ce economisește energie și apă cu întreținerea ustensilelor. Marele avantaj al variantei de strecuratoare din stofa este ca este reutilizabila, pe langa posibilitatea folosirii unei strecuratoare din bumbac organic. Foarte economică, dezavantajul acestei metode este că sita poate păstra reziduurile de cafea dacă nu este igienizată corespunzător.

Puteți găsi și versiuni de mini percolator, dacă aveți nevoie doar să faceți cafea pentru unul - și folosind un mini percolator nu aveți nevoie de termos sau suport de percolator (dar aveți grijă când manipulați apa fierbinte).

Filtru de cafea electric

Automat, este poate cea mai bună metodă pentru cei care se întreabă cum să facă cafea. Cafetiera face cafeaua singură și în cantitatea dorită, dar folosește mai multă energie atunci când vine vorba de conservarea căldurii decât dacă ai fiart doar apă în cuptor - iar aparatul necesită și utilizarea de filtre de hârtie. Pe lângă faptul că este automată, un alt avantaj este că aparatul în sine vine cu tot ce ai nevoie pentru a face cafeaua - dar trebuie să ai grijă să arunci aparatul de cafea în mod corect atunci când cade în jos.

Aparat de cafea espresso

Atât echipamentele pentru prepararea cafelei espresso în capsule, cât și espressoarele automate sunt aparate mai scumpe, care necesită mai mult spațiu, pe lângă faptul că consumă o cantitate mare de energie electrică. În cazul aparatelor realizate pentru capsule de cafea, este necesar să alegeți și tipul de capsulă care trebuie utilizată. Deoarece metoda generează o cantitate imensă de deșeuri, acest lucru poate deveni o problemă dacă nu o eliminați corect.

Capsulele de cafea din aluminiu sunt reciclabile deoarece sunt fabricate doar din aluminiu și cafea. În Brazilia, principalul producător garantează reciclarea, dar consumatorul trebuie să își facă partea și să returneze capsulele folosite la unul dintre punctele de colectare - în acest caz capsulele pot fi returnate întregi. Dacă consumați alte mărci sau dacă în regiunea dumneavoastră nu există încă o stație de colectare în apropiere, este necesar să separați aluminiul și zațul de cafea, alocând aluminiul (de preferință curat) unei stații comune de colectare selectivă sau reciclare și nămolul pentru compost. sau deșeuri organice.

Capsulele din plastic de cafea sau alte materiale reprezintă o problemă, deoarece reciclarea lor este foarte dificilă și nu este viabilă din punct de vedere economic. Unele branduri oferă deja servicii de colectare post-consum, dar în general destinația acestor reziduuri ajunge să fie gunoiul obișnuit (și mai târziu, gropile de gunoi). De asemenea, aveți grijă de mărcile ale căror capsule pretind că sunt biodegradabile, dar pentru a proteja capsula de umiditate, aceasta vine în ambalaje mini-vid. Dacă vă place această metodă, contactați producătorul capsulei pentru a afla dacă oferă logistică inversă.

Practicitatea este un punct pozitiv, deoarece cafeaua iese rapid, în doze individuale și este un tip de espresso. Aflați mai multe despre această metodă:

• Capsule espresso: convenabile, dar necesare îngrijire
• Capsule de cafea espresso uzate: ce să faci, cum să reciclezi
• Meșteșuguri cu capsule de cafea espresso uzate

Aparat automat de cafea espresso, în schimb, este mult mai mare și necesită mai multă muncă de utilizat, dar vă permite să pregătiți un espresso profesional acasă. Aparatul vine cu toate echipamentele necesare prepararii cafelei (unele modele au chiar si rasnita integrata), necesitand doar sa cumperi boabele sau pudra. Cheltuielile mari de energie și deșeurile sunt, de asemenea, probleme cu această metodă.

Filtrul de cafea italian sau Moka

Ideala pentru servirea imediata, prepararea cafelei prin aceasta metoda nu necesita nici un echipament suplimentar in afara de cafetiera in sine, care are deja un compartiment pentru plasarea pudra de cafea si altul pentru apa. Doar completați spațiile și aduceți aparatul de cafea italian la încălzire. Preferați modelul din aluminiu, care va rezista mulți, mulți ani și este reciclabil.

Aceasta cafetiera face cantitatea de cafea in functie de marime (cele mai mari modele sunt pentru 12 cesti), dar pentru a pastra caldura trebuie sa folositi un termos. Pentru a evita irosirea cafelei, cumpărați doar o cafetieră mică - există modele pentru o singură ceașcă, care garantează o cafea relativ rapidă și mereu proaspătă.

Presa franceza sau presa franceză

Similar cu Moka, the Presa franceza este, de asemenea, o ustensilă care singur îți permite să bei cafea proaspătă - cu excepția faptului că este din sticlă și metal sau plastic. Pentru a face cafea cu presa franceza, doar amestecați pulberea (măcinare medie spre grosieră) cu puțină apă fiartă, amestecați și apoi completați cu restul de apă. Poziționați pistonul, așteptați câteva minute și împingeți-l pentru a strecura cafeaua.

Dacă aveți de gând să o beți imediat sau pentru o perioadă scurtă de timp, nu este necesar să folosiți termică - versiunile bune ale metodei sunt din sticlă rezistentă și păstrează căldura mai mult decât cea a unei cafetiere italiene, dar mult mai puțin decât dacă l-ai folosi.un termos. Nici această metodă nu este foarte bună pentru cei care au nevoie să facă cafea pentru multe persoane, dar există modele de diferite dimensiuni, variind în general de la 300 ml la 1 litru. Prețul ustensilului este de obicei mai mic decât modelele de cafetiere italiene și este din ce în ce mai ușor să găsești modele la prețuri accesibile.

Hario

Mai puțin cunoscută în Brazilia, metoda japoneză constă în folosirea unui suport filtrant din ceramică. Are caneluri spiralate prezente in prelungirea sa, care permit un flux continuu si omogen de extractie a cafelei. Exista suport in full size si in varianta mini, sa se faca cate o cana, dar este necesar sa se foloseasca filtrul de hartie iar metoda este doar avantajoasa din punct de vedere al aromei de a consuma cafeaua imediat. Pe lângă aroma accentuată, care se percepe mai bine dacă măcinați cafeaua pe loc, un avantaj al modelului mini este că evită risipa, întrucât faci doar doza pe care urmează să o bei.

Picurator inteligent

Inventat în Taiwan, „sistemul inteligent de cafea” începe să apară în cafenelele braziliene. Metoda generează și o cafea preparată (și folosește hârtie de filtru), dar funcționează ca un amestec al infuziei cu infuzia de Presa franceza. Ideal este să faci cu o pulbere fină sau medie și să servești imediat, ca mare avantaj al inteligent este aroma oferită de infuzie (care este de obicei 2 minute). Din sticlă, echipamentul este mai sensibil, pe lângă faptul că generează deșeuri din filtrul de hârtie.

Chemex

În ciuda faptului că există din 1941, această metodă este nouă și în Brazilia. Este un fel de ulcior folosit la filtrarea cafelei, de obicei din sticla rezistenta. Pe lângă designul elegant, prepararea cafelei cu această metodă este ușoară și generează o băutură netedă, deoarece ustensilul folosește un filtru cu formă unică, realizat cu trei straturi de hârtie mai groasă decât cea normală. Cafeaua facuta la Chemex este considerata o bautura foarte curata, fara reziduuri sau uleiuri in exces.

Aeropress

Creată în 2005, această metodă atrage atenția iubitorilor deja experimentați în arta de a face cafea, deoarece permite variații de aromă. Aeropressul arată ca o seringă mare, de formă cilindrică și alcătuită din două piese care se potrivesc, creând un vid. Extragerea cafelei în această metodă are loc prin amestecarea a trei tehnici: inițial, infuzie, deoarece cafeaua este în contact cu apa timp de câteva minute; de presiunea aerului când pistonul este coborât, care amintește de extracția espresso; iar apoi se filtrează printr-un filtru de hârtie, ca tulpină.

Aceste elemente vă permit să creați combinații care au ca rezultat cafele cu o aromă foarte distinctă, care atrage așa-numitul "tocilari de cafea„. Deci, în mod ideal, ai deja ceva practică dacă vrei să faci cafea folosind Aeropress.

Concluzie

Analizând consumul de energie, caracterul practic al ustensilelor și eliminarea finală a tuturor produselor și materiilor prime implicate în alegerea celei mai bune modalități de preparare a cafelei, credem că aparatul de cafea italian, celebra Moka, este cea mai durabilă metodă. Când folosiți o cafetieră italiană din aluminiu, puteți așeza ustensilul direct pe foc sau pe plită, ceea ce permite o cafea proaspătă chiar și fără aragaz. Se poate face doar cantitatea care se va bea iar cafetiera este foarte rezistentă la picături și utilizare, putând fi reciclată atunci când se sparge.

Indiferent de metoda aleasa, daca ti-a ramas cafeaua, nu o arunca. Puteți îngheța cafeaua veche și o puteți folosi pentru a face cafea cu gheață, shake-uri și frapuccinos(sau chiar la prepararea bauturilor!). Folosiți tăvi pentru cuburi de gheață pentru a face „gheață de cafea”, care poate fi apoi amestecată cu apă, lapte sau băuturi alcoolice. Păstrarea cuburilor de cafea este grozavă pentru acele zile în care ai rămas fără zaț de cafea și ai uitat să cumperi mai multe, precum și pentru a evita risipa.