lovesouthernsocial.com

Uleiul Pequi este bogat în acizi grași și carotenoizi, care oferă mai multe beneficii pentru sănătate

Pequi este un fruct al copacului numit pequizeiro (Caryocar Brasiliense Camb.), comună în regiunile Cerrado din Brazilia, iar cultivarea acestuia este o sursă de venit pentru mai multe familii care locuiesc în aceste locații (Minas Gerais, Goiás, Distrito Federal, São Paulo și Bahia). Cunoscut și sub denumirea de piqui, pequiá, piquiá, piquiá sălbatic, thorn-corn, mazăre cal, pequerim și suari, pequi se remarcă în bucătăria tipică acestor regiuni, aplicat în mâncăruri locale, condimente și băuturi îndulcite, pe lângă faptul că este posibil. a extrage ulei din pequi.

Datorită interesului său comercial, cum ar fi gătitul și extracția uleiului, pequi generează nenumărate locuri de muncă și venituri pentru mai multe familii în timpul recoltării. Un arbore pequi produce între 500 și 2000 de fructe pe recoltă, producând în medie 180 kg de pulpă, 33 kg de migdale, 119 kg de ulei de pulpă și 15 l de ulei de migdale.

ulei pequi

Uleiul vegetal Pequi poate fi extras din pulpa sau din migdale, avand astfel diferente in compozitie. Cea mai pronunțată schimbare dintre aceste uleiuri este predominanța acizilor grași. În uleiul de pulpă pequi, predomină acidul oleic (omega 9), în timp ce în uleiul de migdale pequi, acidul care este predominant este palmitic.

Procesul de extracție a uleiului pequi nu este unic și poate varia de la producător la producător. Cea mai artizanală metodă, și încă foarte prezentă în producția de ulei rural, este procesul de extracție apoasă. După ce se îndepărtează coaja de pequi, pulpa și migdalele se pun în apă și se încălzesc la 80°C. Întrucât uleiul nu este solubil în apă și este mai puțin dens decât apa, acesta „se ridică” și rămâne la suprafață, putând fi astfel colectat prin decantare sau chiar manual, așa cum se întâmplă la producțiile mai tradiționale. Videoclipul arată puțin despre realitatea culegătorilor de pequi și extracția apoasă a uleiului lor.

Alte procese constau în extracția prin presare într-un extruder, urmată de tratarea cu solvent (de obicei etanol) sau simpla presare, care poate fi urmată de un tratament enzimatic pentru a crește randamentul.

Beneficiile și aplicațiile uleiului pequi

Uleiul Pequi este utilizat pe scară largă în gătit, dar este folosit și în industria cosmetică, în producția de săpun, și ca produs medicinal, pentru combaterea bronșitei, gripei și răcelilor, dar aceste efecte nu sunt dovedite științific, ele sunt doar o parte. a medicinei populare.

Pulpa de pequi are o cantitate mare de carotenoizi, responsabili de culoarea sa gălbuie, dar nu este doar culoarea caracteristică pe care o aduc acești compuși. Unii carotenoizi sunt considerați generatori de vitamina A (atunci când sunt consumați, se transformă în vitamina A). Alți carotenoizi prezenți în pulpa pequi au o acțiune antioxidantă, aducând mai multe beneficii pentru menținerea sănătății.

Datorită prezenței acestor compuși și a diferiților acizi grași, pequi și uleiul sunt studiate și aplicate în industria farmaceutică și cosmetică. Cercetările studiază efectele antifungice și aplicațiile terapeutice ale uleiului și compușilor prezenți.

Efect antioxidant:

Datorită acestui efect, uleiul de pequi este aplicat în produse cosmetice, precum cremele, pentru a acționa ca anti-îmbătrânire și pentru a contribui la întreținerea pielii. Acest efect antioxidant ridicat al uleiului oferă, de asemenea, o mai mare stabilitate produsului, fără a fi nevoie să adăugați conservanți.

Prezența carotenoidelor:

Fiind o sursă bogată de carotenoide, uleiul de pequi este comestibil și utilizat pe scară largă în gătit ca ulei de gătit.

Prezența acizilor grași:

Cantitatea mare de acid oleic, prezentă în uleiul de pequi, este o atracție pentru producția de biodiesel. Oxidarea biocombustibililor este o problemă majoră care îi afectează calitatea și interesul pentru producția sa. Acizii mononesaturați sunt considerați mai interesanți pentru producția de biocombustibili datorită stabilității lor. Pe lângă conținutul ridicat de acizi mononesaturați, uleiul de pequi are un mare efect antioxidant, așa cum s-a văzut mai sus, care contribuie și mai mult la stabilitatea uleiului. Cu toate acestea, factorul limitativ pentru producția de biocombustibil prin acest ulei este producția scăzută existentă și, de asemenea, recolta acestuia, care este scurtă - doar patru luni pe an.

Uleiul Pequi este unul dintre cele mai bune uleiuri vegetale disponibile, oferind beneficii pentru sănătate prin utilizarea sa în gătit și cosmetice. ulei pequi.

Cu toate acestea, înainte de a-l folosi, asigurați-vă că produsul este 100% natural și pur, fără componente care pot fi dăunătoare sănătății. De obicei, produsele care conțin ulei de pequi pot avea și substanțe nocive, cum ar fi parabenii, pentru a îmbunătăți un anumit aspect fizic al produsului și chiar durata de viață.

arunca

De asemenea, este de menționat că eliminarea necorespunzătoare a uleiurilor provoacă impacturi grave asupra mediului, în special în ceea ce privește contaminarea apei. Astfel, eliminarea uleiurilor vegetale în canale de scurgere și chiuvete este inadecvată, deoarece poate provoca mai multe riscuri de mediu și blocarea conductelor. Prin urmare, în cazul eliminării, căutați locul corect pentru a elimina aceste produse; puneți reziduul de ulei într-un recipient de plastic și duceți-l la un punct de eliminare, astfel încât uleiul să poată fi reciclat. Aflați mai multe în articolul: „Aruncarea uleiului de gătit: cum se face”.

Puteți găsi cel mai apropiat punct de eliminare a uleiului. De asemenea, utilizați uleiul folosit pentru a produce săpun de înaltă calitate.

• Cum să faci un săpun durabil de casă

---