lovesouthernsocial.com

Cunoscută și sub numele de țelină, țelina are mai multe proprietăți terapeutice. Descoperă rețete pentru a adăuga legume în dieta ta

Imagine Ineta Lidace de către Pixabay

Țelina este o legumă cu mai multe proprietăți terapeutice și poate fi folosită în rețete de salate, supe sau chiar consumată simplă. Cunoscută și sub denumirea de țelină, toate părțile de țelină pot fi consumate: rădăcină, tulpină și frunze. Rădăcina de țelină este adesea folosită pentru a pregăti supe și ciorbe; tulpina, fiind ușor crocantă, merge foarte bine în salate și rețete mai complexe, pe lângă faptul că este folosită la decorarea celebrului cocktail Bloody Mary. Frunzele de telina, in schimb, functioneaza ca un condiment si un gust asemanator patrunjelul, intrucat ambele legume contin apiol, un ulei volatil care are proprietati hepatoprotectoare si antioxidante, utilizat pe scara larga in tulburarile menstruale.

Bogata in flavonoide, apa, fier, potasiu, fosfor, calciu, sodiu si vitaminele B si C, telina are multe beneficii pentru sanatate, deoarece are proprietati diuretice, laxative, expectorante si tonice. Consumul de legume intareste sistemul imunitar si metabolismul, ajutand in acelasi timp la eliminarea toxinelor acumulate, luptand cu umflarea. Țelina este un aliat în dietele de slăbit, deoarece conține puține calorii și multe fibre, ceea ce crește senzația de sațietate.

• 21 de alimente care te ajută să slăbești cu sănătate

Datorită compoziției sale bogate, adăugarea țelinei pe lista alimentelor proaspete consumate frecvent este bună nu doar pentru purificarea organismului în general, întrucât este un diuretic, ci și pentru controlul nivelurilor de colesterol și acid uric, al căror exces va fi mai mare. se elimina usor prin pipi. Țelina stimulează secreția de acid biliar, care este principalul mecanism de eliminare a colesterolului rău. Cantitatea mare de apă și fibre prezente în alimente ajută digestia și previne gazele și constipația, dar poate fi dăunătoare pentru cei care suferă de diaree, deoarece este laxativ. În ceea ce privește apiol, țelina poate fi folosită pentru a lupta împotriva flegmei, răgușeală și a frigului, pe lângă întărirea celulelor împotriva acțiunii radicalilor liberi.

Utilizări medicinale ale țelinei

pentru hipertensiune arterială

Consumul de țelină crudă și întreagă ajută la reducerea hipertensiunii arteriale și acționează ca un tonic protector pentru ficat.

pentru menopauză

Adăugați o cană (ceai) de apă clocotită la o jumătate de linguriță de țelină tocată. Nu fierbe! Lăsați amestecul să stea timp de 8 până la 10 ore - în mod ideal, peste noapte. Apoi bea o lingură de lichid de patru ori pe zi. Tratamentul recomandat este de 27 de zile la rând.

• Menopauza: simptome, efecte și cauze

Pentru reumatism și acid uric

Pune o lingură de rădăcină proaspătă de țelină în două căni de apă clocotită și lasă-o la infuzat timp de 4 ore. Utilizați un recipient sigilat. Strecurați amestecul și luați 2 linguri de 3 până la 4 ori pe zi, întotdeauna cu 30 de minute înainte de masă. Acest lucru ameliorează simptomele de reumatism, gută și dureri articulare cauzate de excesul de acid uric.

pentru insomnie

Puneți ⅛ cană de rădăcină de țelină în 4 căni de apă prefiartă, rece. Se lasă la infuzat timp de 8 ore și apoi se strecoară. Luați o linguriță de trei ori pe zi.

• Insomnia: ce este, ceaiuri, remedii, cauze și cum se pune capăt insomniei

pentru alergii

Stoarceți sucul dintr-o rădăcină proaspătă de țelină. Luați una până la două lingurițe de trei ori pe zi, cu 30 de minute înainte de mese.

Pentru a regla echilibrul alcalin

Telina previne aciditatea in organism, astfel incat consumul ei regulat va ajuta la mentinerea echilibrului pH-ului corpului.

pentru acidul din stomac

Treceți câteva frunze sau tulpini de țelină prin centrifugă și beți sucul concentrat după cum este necesar.

pentru a elibera flegma

Faceți un suc concentrat de țelină (cu o centrifugă sau într-un blender) și beți sucul cu o lingură de miere zilnic.

pentru răgușeală

Fă gargară cu ceaiul de țelină.

pentru gelbii

Zdrobiți frunzele de țelină într-o pastă (un pistil vă poate ajuta). Aplică pasta de țelină pe geleni de trei ori pe zi până când acestea dispar.

Aveți grijă când cumpărați țelină

Atunci când alegeți ce tulpină de țelină să luați acasă, este important să știți că cu cât este mai închisă culoarea legumei, cu atât este mai puternică aroma acesteia. Rețineți că cele mai bune efecte se obțin prin țelină infuzată sau fiartă, care este o modalitate de a păstra aroma originală și până la 99% din nutrienți. O altă modalitate eficientă de conservare este să tăiați țelina încă proaspătă în bucăți mici și să o înghețați.

• Cum să îngheți legumele, fructele și legumele pentru a evita risipa: albirea alimentelor

A face rețete de țelină este o modalitate excelentă de a adăuga nutrienți vegetali în dieta ta. Mâncarea este foarte gustoasă și se combină cu pește, legume și este excelentă pentru a spori aroma în rețetele vegane.

Vezi câteva rețete:

Caponata de vinete cu telina

Ingrediente:

• 2 vinete;
• 3 roșii;
• 1 ceapă;
• 3 linguri de măsline;
• 3 lingurițe de capere;
• Puțin ulei;
• ½ pahar de oțet de vin;
• 1 lingura de cafea de zahar;
• 1 praf de sare;
• 6 frunze de busuioc;
• 1 mână de țelină.

Mod de preparare:

Primul pas este să speli și să tai tulpinile de țelină și să o lași să fiarbă câteva minute. Scurgeți-l și lăsați-l să se odihnească pe o cârpă curată. Tăiați celelalte ingrediente și gătiți încet. La sfârșit, adăugați ierburi și condimente. Consultați modul complet de pregătire.

burger de linte

Ingrediente:

• 2 căni de linte fiartă;
• 1 ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• 1 morcov;
• 1 crenguță de țelină (numită și țelină);
• 1 lingura de cafea de chimen macinat;
• 1 praf de sare;
• 1 praf de piper negru;
• 1 lingura ulei de masline;
• 6 linguri de pesmet.

Mod de preparare:

Începeți prin a tăia mărunt ceapa, usturoiul, țelina și morcovii. Se incinge o tigaie cu ulei si se calesc aceste legume, amestecand din cand in cand, pana devin fragede. Apoi puneți tocana în procesor împreună cu lintea și condimentele deja fiarte. Se bat până se face piure cu câteva bucăți și se transferă într-un bol. Adaugati pesmetul in acest amestec, cate o lingura, pana obtineti un aluat consistent. Modelați burgerii vegani. Apoi prăjiți sau coaceți. Consultați modul complet de pregătire.

telina fierta

Ingrediente:

• tulpini și frunze de țelină tăiate;
• Usturoi, ceapa si ulei;
• Se condimentează cu sare, piper și condimente după gust.

Mod de preparare:

Caliti ceapa in ulei de masline si, dupa ceva timp, adaugati usturoiul (ca sa nu devina amar). Lasam sa se rumeneasca si adaugam telina. Prăjiți câteva minute și adăugați puțină apă pentru a găti. Așteptați să se usuce, asezonați după gust și serviți imediat.

salată de țelină dulce-acrișoară

Ingrediente:

• 4 crengute de telina;
• 1 mandarină tocată;
• 10 struguri fără semințe;
• ½ lămâie;
• 1 mână de măsline negre;
• 1 lingura de stafide;
• Sare si condimente dupa gust;
• 1 strop de ulei de masline.

Mod de preparare:

Spălați crenguțele de țelină, tăiați în bucăți și puneți-le în bolul de salată. Tăiați strugurii în jumătate și adăugați, împreună cu stafidele. Curățați mandarina și adăugați bucățile tăiate. Se adauga maslinele, se condimenteaza salata, se stropesc cu putin ulei si se adauga zeama de la o jumatate de lamaie. Serviți imediat.

Îngrijirea țelinei

În ciuda faptului că aduce atât de multe beneficii pentru sănătate, consumul de țelină poate provoca și reacții adverse, ca orice aliment. Persoanele care sunt alergice la polenul de mesteacăn și mugwor pot dezvolta reacții alergice la țelină, cum ar fi mâncărime, erupții cutanate, umflarea limbii, gurii, gâtului și feței, amețeli, stomac deranjat și chiar o reacție anafilactică.

Țelina conține și furanocumarine, un compus care poate provoca fotosensibilitate pielii. Acest lucru este mai frecvent la fermieri și la persoanele care manipulează o cantitate mare de alimente, dar există rapoarte despre oameni care au mâncat supă de țelină și apoi au ieșit la soare sau au mers la un salon de bronzat și au suferit arsuri solare.

Bogată în apă, țelina funcționează ca un diuretic natural. După cum am menționat deja, această proprietate poate fi dăunătoare persoanelor cu diaree, iar cei cu probleme cu rinichii ar trebui să fie atenți și la cantitatea de țelină pe care o consumă, deoarece un consum excesiv poate taxa rinichii. De asemenea, femeile însărcinate ar trebui să evite să mănânce prea multă țelină sau semințe de țelină, deoarece acest lucru poate induce sângerări și contracții în uter.