lovesouthernsocial.com

Descoperă diferitele tipuri de busuioc și vezi cum să-ți faci ceaiul

Busuiocul, această plantă atât de folosită în bucătăria braziliană, vrăjește mulți oameni datorită aromei și aromei sale delicioase. Dar ceea ce nu toată lumea își imaginează este că busuiocul , aparținând familiei Lamiacea, are o serie de beneficii pentru sanatate, pe langa diverse intrebuintari in bucatarie... Este foarte usor de cultivat iar ceaiul de busuioc este extrem de gustos! Aflați mai multe despre această mică plantă.

Tipuri de busuioc

Datorită polenizării încrucișate care are loc cu busuioc, variabilitatea genetică a plantei este mult facilitată, ceea ce face ca această legumă să apară în multe subspecii, soiuri și forme.

Numai în raport cu specia Ocimum Basilicum există mai mult de 60 de soiuri, ceea ce face foarte dificilă clasificarea lor.

Ceea ce ușurează puțin identificarea busuiocului este diversitatea sa de arome, care, popular vorbind, permite denumirea diferitelor tipuri în funcție de mirosul pe care îl produc. Exemple în acest sens sunt busuioc dulce, busuioc lămâie, busuioc scorțișoară (sau scorțișoară), busuioc camfor, busuioc anason și busuioc cuișoare.

Uleiuri esențiale de busuioc

Substanțele active din plantele medicinale precum busuiocul formează două tipuri diferite, primul tip făcând parte din metabolismul primar și al doilea tip făcând parte din metabolismul secundar. Metabolismul primar alcătuiește substanțe esențiale pentru plantă și se formează datorită procesului fotosintetic. Metabolismul secundar, originar din primar, aparent fără activitate în plantă, are efecte terapeutice remarcabile pentru om. Astfel de efecte sunt generate de substanțe numite principii active sau compuși secundari.

Uleiurile esențiale prezente în plante atrag agenții polenizatori, acționează în apărarea împotriva ierbivorelor, reglează viteza de descompunere a materiei organice din sol și acționează ca agenți antimicrobieni. Pe plan industrial, pot fi folosiți ca antioxidanți sau arome în alimente, printre alte utilizări. Uleiurile esențiale sunt formate în principal din terpene volatile. Pentru a afla mai multe despre acest subiect, consultați articolul „Ce sunt terpenele?”.

Uleiurile esențiale din diferite tipuri de busuioc au o serie de proprietăți terapeutice. Pentru a afla mai multe despre uleiurile esențiale, consultați articolul „Ce sunt uleiurile esențiale?”; și să confere proprietățile terapeutice ale uleiului esențial de busuioc.

Beneficiile busuiocului și uleiului său esențial

Genul Ocimum este busuiocul de tip european, cel mai apreciat de pe piata. Uleiul esențial al acestui gen este extras din frunzele și florile de busuioc prin hidrodistilare, iar constituenții săi principali sunt linalol (40,5% până la 48,2%) și metil-chavicol (28,9% până la 31,6%). Dar compoziția chimică a uleiului esențial poate fi destul de variabilă datorită diversității genetice, habitatului și practicilor culturale ale fiecărei culturi.

În acest gen putem găsi specia de busuioc Ocimum americanum L., O. basilicum L., O. campechianum, O. gratissimum L. și O. selloi Benth.

Această diversitate, în termeni cantitativi și calitativi, relevă toată complexitatea constituției uleiurilor esențiale, care, prin definiție, sunt amestecuri complexe și pot conține o sută sau mai mulți compuși organici, de obicei volatili și aromatici, care conferă un miros caracteristic planta.

Printre cele mai importante specii de busuioc se numără Ocimum gratissimum (busuioc dulce), Ocimum Basilicum (busuioc alb), Ocimum tenuiflorum și Ocimum selloi Benth, care sunt surse de uleiuri esențiale pentru producția de produse farmaceutice, parfumuri și cosmetice.

busuioc busuioc cuișoare

Ocimum gratissimum, L sau, în mod popular, busuioc-cravo, este un tip de busuioc originar din Asia care apare și în toată Brazilia. Denumirea de busuioc este dată mai multor plante din același gen, foarte asemănătoare între ele. Poate fi recunoscut cu ușurință după aroma puternică, plăcută, care amintește de cuișoare. Florile sunt mici, de culoare violet pal, dispuse de obicei în grupuri de trei. Fructele sunt de tip capsulă, mici, având patru semințe sferice.

Cum să plantezi busuioc cuișoare de busuioc

Acest busuioc poate fi înmulțit din semințe și prin butași și poate fi plantat la distanța de 0,80 m între rânduri și 0,40 m între plante. Se adaptează bine oricărui tip de sol. Este o plantă perenă, cultivată pe scară largă în grădini de legume, curți și grădini.

Are nevoie de irigare zilnică până la perioada de înflorire, care are loc în jurul a șaizeci de zile. Frunzele pot fi recoltate dimineața sau între orele 11 și 13, când conținutul de eugenol este cel mai mare.

Cum se folosește busuioc cuișoare de busuioc

Una dintre cele mai bune moduri de a te bucura de beneficiile cuișoarelor de busuioc este prin uleiul esențial.

Fiecare parte aeriană a plantei conține ulei esențial bogat în eugenol și eucaliptol, ale căror concentrații variază pe parcursul zilei. Frunzele și florile de busuioc de cuișoare conțin, respectiv, 3,6% și respectiv 0,02% ulei esențial, al cărui conținut de eugenol ajunge în fiecare la 77,3% și 50,17%.

Prezența eugenolului conferă plantei și uleiului său esențial acțiune antiseptică locală împotriva unor ciuperci (Aspergillus și Trichoderma) și bacterii (Stafilococ). Eucaliptolul este un expectorant și un dezinfectant pulmonar.

Frunzele, florile și fructele uscate și sub formă de pudră sunt amestecuri excelente de condimente.

busuioc busuioc

Ocimum micranthum sălbatic, L; Busuiocul de pui sau busuioc este un tip de busuioc anual, cu o înălțime aproximativă de 30 cm. Frunzele sunt subțiri, iar florile sunt de culoare albăstruie.

Cum să plantezi busuioc pui busuioc

Specia busuioc de pui se adaptează bine unui climat subtropical și se dezvoltă în soluri permeabile bogate în materie organică. Pentru a afla cum să-ți produci propria materie organică acasă, consultă articolul „Ghid: cum se face compostarea?”.

Pentru a cultiva speciile de busuioc de pui de busuioc este necesar să folosiți semințe colectate de la plante sănătoase. Se recomanda efectuarea plantarii definitive la distanta de 0,50 m x 0,50 m, cu fertilizare de 5 kg/m² de materie organica. Înflorirea durează aproximativ cincizeci de zile. Plantele se recoltează după șaizeci de zile, de preferință dimineața.

Cum se folosește busuioc busuioc-de-pui

Busuiocul de pui este o sursă importantă de uleiuri esențiale, prezente în frunze, flori și semințe, utilizate pe scară largă de industria farmaceutică, deoarece conține eugenol, metileugenol și linalol, utilizate și de industria alimentară și a parfumurilor.

În medicina tradițională, extractul de frunze de busuioc este folosit pentru tratarea problemelor respiratorii, reumatismului, paraliziei, epilepsiei și bolilor psihice, pe lângă faptul că conține compuși biologic activi care sunt utilizați în mod natural ca insecticid, nematicid, fungicid sau antimicrobian.

Busuioc cu parfum de anason

Ocimum selloi Benth sau, popular vorbind, elixirul paregoric (tinctură folosită împotriva durerilor intestinale și a diareei), atroveran, busuioc, busuioc-miros-de-anis, este un busuioc peren, aromat, erect, ramificat, de la 40 cm la 80 cm înălțime. , originară din sudul Braziliei. Frunzele sale sunt simple, opuse, membranoase, de la 4 cm la 7 cm lungime, cu o aroma asemanatoare cu cea a esentei de anason. Florile sunt mici, de culoare albă. Fructele sunt de culoare închisă și nu se despart ușor de sămânță.

Cum să plantezi busuioc busuioc

Busuiocul se înmulțește atât prin semințe, cât și prin butași, dezvoltându-se bine în zonele cu soare abundent, pământ bine drenat, bogat în materie organică. Cu toate acestea, crește și pe terenurile pietroase și nisipoase de pe coastă și pe terenurile de mare altitudine. Nu tolerează vânturile puternice și umiditatea ridicată. Recoltarea ar trebui să aibă loc între două și trei săptămâni înainte de înflorire pentru a utiliza pe deplin planta.

Cum se folosește busuioc de lucernă

Cele mai folosite părți ale busuiocului sunt frunzele și florile, iar uleiul său esențial conține cineol, metilchavicol și linalol; flavonoide și acizi triterpenici. Compușii săi au proprietăți terapeutice antimicrobiene și analgezice, putând fi folosiți sub formă de infuzie (ceai de busuioc) pentru probleme digestive și eliminarea gazelor intestinale, și ca tinctură, folosit cu apă pentru apă de gură în cazurile de afte; sau ca insecticid.

busuioc toscan

Ocimum basilicum, L., cunoscut și sub numele de busuioc toscan, busuioc italian și busuioc, este o plantă viguroasă, cu frunze, cu tulpina bine ramificată. Atinge de la 40 cm la 50 cm înălțime. Frunzele sunt mari, de culoare verde deschis când planta este tânără și verde mediu când sunt adulte. Înflorirea acestui tip de busuioc este târzie, iar recoltarea se poate face în diferite perioade ale anului. Frunzele sunt foarte aromate.

Cum să plantezi busuioc toscan

Plantarea busuiocului toscan se poate face in ghivece sau in pepiniere pe tot parcursul anului. În câmp deschis, se poate cultiva în perioada caldă, păstrând aproximativ 30 cm între fiecare plantă. Este necesar să pregătiți bine paturile, răsturnând pământul în jur de 15 cm înălțime. Folosiți 150 g de materie organică pentru fiecare metru pătrat de pat și amestecați bine. Semănați și acoperiți cu 0,5 cm de pământ ușor sau rumeguș fin. Distanța recomandată este de 30 cm între rânduri și 30 cm între plante. Irigați cel puțin o dată pe zi, de preferință dimineața devreme sau după-amiaza târziu.

Cum se folosește busuiocul toscan

Cea mai folosită parte a acestui tip de busuioc sunt frunzele, care sunt bogate în linalol. Cea mai cunoscută utilizare este în gătit, pentru a asezona diverse tipuri de alimente, a face sos de roșii cu busuioc, pesto și sos de busuioc, printre alte rețete; dar din el se extrag și uleiuri esențiale. Busuiocul toscan este, de asemenea, folosit pentru a trata frisoanele și pentru a reduce febra, congestia și durerea. Are proprietate bactericidă și acțiune fungicidă. Frunzele de busuioc sunt folosite pentru a trata mâncărimea pielii, mușcăturile de insecte și afecțiunile pielii. Controlează nivelul zahărului din sânge, este antispastic și analgezic, scade tensiunea arterială, scade febra, are acțiune fungicidă și este antiinflamatoare.

busuioc dulce

Ocimum basilicum, L; busuioc alb, busuioc, busuioc dulce, busuioc dulce, leac al vacilor, savuros, busuioc d'America, plantă regală, busuioc mare, busuioc sau busuioc dulce este un sub-arbust aromatic, anual, erect, foarte ramificat, de la 30 cm la 60 cm înălțime, cultivat pe scară largă în cea mai mare parte a Braziliei. Busuiocul dulce este verde deschis până la roșcat la bază, are frunze simple, cu marginile ondulate, și nervuri proeminente, ovale și verde deschis, cu miros puternic și ars, dar proaspăt. Florile se adună în număr de șase și sunt mici, aromate și albicioase, legate în borne scurte.

Cu plantarea busuioc dulce

Înmulțirea acestui tip de busuioc se face prin însămânțare sau tăierea ramurilor. Se recomanda cultivarea la distanta de 30 cm pana la 40 cm intre plante si 60 cm intre randuri, in soluri usoare si bogate in materie organica, in teren insorit si bine drenat. Frunzele trebuie recoltate cu puțin timp înainte de înflorire.

Cum se folosește busuioc dulce

Frunzele de busuioc dulce sunt bogate in vitaminele A si C, pe langa faptul ca au vitaminele B (1, 2, 3) si sunt o sursa de minerale (calciu, fosfor si fier). Acest tip de busuioc are taninuri, flavonoide, saponine și camfor. Uleiul său esențial conține timol, estragol, metil-chavicol, linalol, eugenol, cineol și piren, substanțe care conferă busuiocului dulce transpirație terapeutică și proprietăți diuretice.

Ceaiul dulce de busuioc preparat din frunzele sale proaspete este folosit la nou-născuți pentru tratamentul la domiciliu al colicilor. Se mai foloseste si in cazuri de afectiuni ale stomacului, gripa si probleme respiratorii. Folosirea acestui fel de busuioc se poate face în două moduri: terapeutic sau aromatizant, fiind vândut în formă proaspătă, inclusiv în târguri și supermarketuri. Există soiuri de frunze violet pentru uz ornamental. Literatura menționează o astfel de utilizare pentru a îndepărta insectele, în special țânțarii.

Maria frumos busuioc

Ocimum basilicum, L. sau maria-bonita este originară din sud-vestul Asiei și din Africa Centrală și apare subspontan în Brazilia. În funcție de locul în care este cultivat, acest tip de busuioc poate fi anual sau peren. Maria-bonita provine din aderarea PI 197442, din banca de germoplasma Stația PI Regională Nord Centrală, Universitatea de Stat din Iowa, În S.U.A. Este primul soi de busuioc îmbunătățit și înregistrat în Brazilia. Are o formă de coroană rotunjită, cu o petală roz și sepal violet. Soiul de busuioc maria-bonita are o lungime medie a frunzelor de 6,5 cm și lățimea frunzei de 2,8 cm, lățimea medie a coroanei de 45,70 cm, diametrul mediu al tulpinii de 1,32 cm, înălțimea medie de 45,50 cm și obiceiul de creștere erect, care, împreună, favorizează recoltarea acestuia, atât manuală cât și mecanizată. Are aproximativ 85% umiditate in frunze si flori si 80% in tulpina, cu un ciclu mediu de inflorire de 80 de zile.

Cum să plantezi busuioc dulce

Înmulțirea acestui tip de busuioc se face prin însămânțare sau tăierea ramurilor. Se recomanda plantarea lui in locuri insorite cu o distanta de 40 cm intre plante si 60 cm intre randuri, in sol usor, bine drenat, bogat in materie organica. Irigarea trebuie făcută după cum este necesar. Frunzele trebuie recoltate cu puțin timp înainte de înflorire.

Cum se folosește maria busuioc

Soiul maria-bonita are un conținut și randament ridicat de ulei esențial, pe lângă un conținut ridicat de linalol, în compoziția sa chimică, pentru cultivarea în nord-estul Braziliei. Are un conținut de 4,96% ulei esențial și un randament de 1,18 ml per plantă. Componenta sa principală este linalol (78,12%).

Această specie este cultivată comercial pentru a folosi frunzele sale verzi și aromate, care sunt folosite proaspete sau uscate ca aromatizare sau condiment. Uleiul său esențial are activități contraceptive și antigiardiale.

busuioc sfânt

Ocimum tenuiflorum, L; Busuiocul indian sau busuiocul sfânt este o plantă originară din India care apare într-un climat tropical. Este un arbust anual mic, cu frunze mici, miros puternic si placut, flori mov si seminte foarte mici.

Cum să plantezi busuioc dulce

Această specie de busuioc se adaptează bine climatelor subtropicale și crește în soluri permeabile bogate în materie organică. Se înmulțește prin semințe și înrădăcinarea butașilor. Plantarea se face la distanță de 0,25 m x 0,50 m și fertilizare cu 5 kg/m² de materie organică. Recoltarea frunzelor trebuie făcută când planta începe să înflorească, de preferință dimineața.

Cum se folosește busuioc dulce

Frunzele și florile sunt principalele părți utilizate ale busuiocului dulce. Acest tip de busuioc are ulei esențial bogat în eugenol în frunze (79% până la 83%) și în flori (18%-60%). Printre alți constituenți, are un conținut ridicat de acid ursolic și este raportată și prezența de flavonoide, steroizi, antociani și alte triterpene. Aceste substanțe oferă busuiocului dulce activitate antimicrobiană și antioxidantă. Datele etnobotanice dezvăluie că a fost folosit de populația din nord-estul Braziliei încă din secolul al XVII-lea, în perioada colonială, pentru băi aromatice ritualice și ca ceai pentru tratarea problemelor gastro-intestinale comune și, de asemenea, pentru condimente speciale în alimente.

reteta de risotto cu busuioc

Ingrediente

• 1 1/2 cană de orez arboricol;
• 1 ceapa mare tocata;
• 2 linguri de praz tocat;
• 2 roșii mari, coapte, fără semințe;
• 1 litru de bulion de legume de casă;
• 1/2 suc de lamaie;
• Sarat la gust;
• piper negru după gust;
• 1 lingurita boia praf;
• 2 linguri de ulei;
• frunze de busuioc proaspăt după bunul plac.

Mod de preparare

Dați deoparte o tigaie, adăugați ulei și încălziți. Se adauga ceapa, apoi se adauga prazul si se amesteca bine. Se lasa la fiert cateva minute pana devine auriu. Se condimentează cu sare și se adaugă orezul arboricol, amestecând continuu. Ridicați focul, lăsați-l să se prăjească. Apoi adăugați puțin bulion de legume și continuați să amestecați. Adăugați jumătate din roșiile tăiate anterior fără semințe și coajă.

Continuați să amestecați și adăugați bulionul de legume puțin câte puțin pe măsură ce bulionul se usucă și orezul se lipește. Asezonați cu boia. Acum adăugați restul de roșii și câteva frunze de busuioc și continuați să adăugați mai mult bulion. Dupa 20 de minute sau cand orezul este fraged, adauga piper, zeama de lamaie si termina cu mai multe frunze de busuioc. Așteptați două minute și serviți.

pesto de busuioc

Ingrediente

• 2 căni de busuioc proaspăt
• 1/2 cană ulei de măsline extravirgin
• 1 catel de usturoi
• 1/2 suc de lamaie
• 3 linguri de semințe de floarea soarelui decojite
• 1/2 lingurita de sare

Mod de preparare

Pune toate ingredientele într-un blender și amestecă până se omogenizează. Apoi transferați într-un borcan de sticlă și completați cu ulei de măsline extravirgin. Acoperiți strâns și păstrați la frigider timp de 30 de minute. Bine, acum poți să-ți consumi pesto de busuioc!