Ce este germenul de lucernă și proprietățile sale
Foarte apreciați pentru conținutul de vitamine, minerale și proteine, mugurii de lucernă pot fi cultivați acasă.
Imaginea Hans Braxmeier de către Pixabay
Lucerna, cunoscută și ca Medicago sativa , este o planta foarte apreciata pentru continutul sau superior de vitamine, minerale si proteine, comparativ cu alte surse alimentare. Aparține familiei leguminoase, la fel ca și fasolea, lintea și năutul. Se crede că lucerna își are originea în Asia de Sud și Centrală, dar cultivarea sa a făcut înconjurul lumii de secole.
Pe lângă faptul că este folosit ca hrană, are o istorie lungă de utilizare ca plantă medicinală pentru oameni și ca hrană pentru animale. Semințele sau frunzele uscate ale acestuia pot fi luate ca supliment, sau semințele pot fi încolțite și consumate sub formă de muguri de lucernă, ceea ce le crește și mai mult potențialul nutrițional și vitaminic. Aflați mai multe despre acest subiect în articolul: „Beneficiile uimitoare ale creșterii germenilor comestibili”.
continutul nutritiv
Lucerna este în general consumată de oameni ca supliment pe bază de plante sau sub formă de muguri de lucernă. Ele sunt de obicei bogate în vitamina K, vitamina C, cupru, mangan și acid folic.
- Ce este vitamina C și de ce este importantă?
- Vitamina C: 5% din RDI (doza zilnică recomandată)
- Cupru: 3% din IDR
- Mangan: 3% din IDR
- Folat: 3% din IDR
- Tiamina: 2% din IDR
- Riboflavină: 2% din RDI
- Magneziu: 2% din IDR
- Fier: 2% din RDI
- Flavonoide: ce sunt și care sunt beneficiile lor
Poate ajuta la scaderea colesterolului
Un studiu efectuat pe 15 persoane a constatat că, în medie, consumul a 40 de grame de semințe de lucernă de trei ori pe zi a scăzut colesterolul total cu 17%, iar colesterolul LDL considerat „rău” cu 18% după opt săptămâni.
Un alt studiu mic realizat cu trei voluntari a concluzionat că 160 de grame de semințe de lucernă pe zi ar putea scădea nivelul colesterolului total din sânge. Acest efect a fost atribuit conținutului ridicat de saponine, care sunt compuși din plante despre care se știe că scad nivelul colesterolului.
Îmbunătățește sănătatea metabolică
O utilizare tradițională a lucernei este ca agent antidiabetic. Un studiu pe animale a constatat că suplimentele de lucernă au scăzut nivelurile crescute de colesterol total, LDL și VLDL la animalele cu diabet și au îmbunătățit controlul zahărului din sânge.
Un alt studiu pe șoareci diabetici a constatat că extractul de lucernă a scăzut nivelul zahărului din sânge prin creșterea eliberării de insulină din pancreas.
- Colesterolul alterat are simptome? Aflați ce este și cum să o preveniți
Ameliorează simptomele menopauzei
Lucerna este bogată în compuși vegetali numiți fitoestrogeni, care sunt similari din punct de vedere chimic cu hormonul estrogen. Aceasta înseamnă că pot provoca unele dintre aceleași efecte în organism ca estrogenul. Fitoestrogenii sunt controversați, dar pot avea mai multe beneficii, inclusiv atenuarea simptomelor menopauzei cauzate de scăderea nivelului de estrogen.
Efectele lucernă asupra simptomelor menopauzei nu au fost cercetate pe larg, dar un studiu a constatat că extractele de salvie și lucernă au reușit să amelioreze complet transpirațiile nocturne și bufeurile la 20 de femei.
Efectele estrogenice pot avea și alte beneficii. Un studiu asupra supraviețuitorilor cancerului de sân a constatat că femeile care au mâncat lucernă au avut mai puține probleme de somn.
- Ceaiuri pentru menopauză: alternative pentru ameliorarea simptomelor
Efecte antioxidante
Lucerna are o istorie lungă de utilizare în medicina ayurvedică pentru a trata afecțiunile cauzate de inflamație și daune oxidative. Asta pentru că este un antioxidant puternic, prevenind daunele cauzate de radicalii liberi.
- Ce este Ayurveda?
- Antioxidanți: ce sunt și în ce alimente să le găsiți
- Ce sunt radicalii liberi?
Unele studii au descoperit că lucerna are capacitatea de a reduce moartea celulelor și deteriorarea ADN-ului cauzată de radicalii liberi. Acest lucru se întâmplă prin reducerea producției de radicali liberi și îmbunătățirea capacității organismului de a-i lupta (vezi studiile despre aceștia aici: 2, 3, 4, 5).
Un studiu pe șoareci a constatat că tratamentul cu lucernă ar putea ajuta la reducerea daunelor cauzate de accident vascular cerebral sau de leziuni ale creierului.
Efecte secundare
Deși lucerna este probabil sigură pentru majoritatea oamenilor, poate provoca efecte secundare dăunătoare pentru unele persoane. Lucerna poate provoca stimulare sau contracții uterine. Prin urmare, ar trebui evitată în timpul sarcinii (vezi studiul despre el aici: 6).
Germenii de lucernă sunt bogați în vitamina K. Deși acest lucru este benefic pentru majoritatea oamenilor, poate fi periculos pentru cei care iau medicamente pentru subțierea sângelui, cum ar fi warfarina, deoarece vitamina K face ca aceste medicamente să fie mai puțin eficiente (vezi studiul despre aceasta: 7).
Lucerna este, de asemenea, contraindicată celor care au lupus sau alte boli autoimune. S-a raportat că suplimentele de lucernă cauzează reactivarea lupusului la unele persoane. Într-un studiu asupra maimuțelor, suplimentele de lucernă au provocat simptome similare cu lupusul.
Se crede că acest efect se datorează posibilelor efecte imunostimulatoare ale aminoacidului l-cavanina, care se găsește în lucernă.
Condițiile umede necesare pentru încolțirea semințelor de lucernă sunt ideale pentru creșterea bacteriilor. În consecință, mugurii vânduți în magazine sunt uneori contaminați de bacterii, iar mai multe focare bacteriene au fost asociate cu mugurii de lucernă în trecut (vezi studiul aici: 8).
Consumul de germeni contaminați te poate îmbolnăvi, dar majoritatea adulților sănătoși se recuperează fără consecințe pe termen lung. Cu toate acestea, pentru persoanele cu sistemul imunitar compromis, o astfel de infecție poate fi foarte gravă.
Ca atare, Food and Drugs Administration (FDA) sfătuiește copiii, femeile însărcinate, persoanele în vârstă sau oricine altcineva cu un sistem imunitar compromis să evite germenii de lucernă.
Cum să adaugi lucernă în dieta ta
Suplimentele de lucernă pot fi folosite sub formă de pulbere, luate sub formă de pastilă sau folosite pentru a face ceai. Dar este dificil de recomandat o doză sigură sau eficientă.
O altă modalitate de a adăuga lucerna în dieta ta este să o consumi ca pe germeni. Germenii de lucernă pot fi adăugați în dieta dumneavoastră în multe feluri, adăugându-i la sandvișuri, salate, supe și alte feluri de mâncare.
Le puteți cumpăra de la magazinele naturiste sau le puteți face acasă. Aflați cum să plantați germeni de lucernă acasă în articolul: „Kit Broto Fácil vă permite să germinați semințele comod acasă”.
Adaptare după Taylor Jones
