lovesouthernsocial.com

Tapioca este o rețetă indigenă pe bază de făină dulce de manioc care are multe avantaje nutriționale

Roberto Sousa Mrsdesign imagine de către Pixabay

Tapioca este făcută cu amidon de manioc, care nu este altceva decât pudră dulce. De regulă, se găsește sub formă de gumă, este posibil să se facă aluatul de tapioca direct din amidon, hidratându-l, sau să cumpere tapioca în varianta gata preparată, care poate merge direct în tigaie. Compus practic din carbohidrati cu un indice glicemic ridicat, multi oameni se intreaba daca tapioca ingrasa. Raspunsul la aceasta intrebare variaza, intrucat este posibil sa consumi cele mai variate retete de tapioca – si in momente diferite.

Beneficiile nutriționale ale tapiocei

Deoarece este alcătuită din amidon, tapioca este o sursă excelentă de energie și nu conține gluten (rețea de proteine ​​asociată cu creșterea în greutate). Bogat în fibre, carbohidrați și vitamine, nu conține aproape deloc grăsimi și nu conține aditivi chimici, ceea ce îl face o opțiune excelentă pentru o dietă mai sănătoasă.

Tapioca are o cantitate semnificativă de proteine ​​vegetale, ceea ce o face un mare aliat al celor care practică culturismul, al vegetarienilor și chiar al celor care vor să slăbească – totul va depinde de modul în care va fi consumat.

În plus, tapioca este o sursă excelentă de fier, care, împreună cu cuprul (pe care îl conține și), crește cantitatea de globule roșii din organism, prevenind afecțiuni precum anemia și alte boli asociate.

Alte beneficii cunoscute ale tapiocei sunt reducerea frecvenței migrenelor, ameliorarea tensiunii premenstruale și creșterea nivelului de serotonină, hormonul responsabil de senzația de bine.

Deoarece conține vitamina K și calciu, tapioca este foarte benefică pentru protecția și dezvoltarea oaselor. De asemenea, este o alegere bună pentru femeile însărcinate, deoarece are cantități semnificative de vitamine din complexul B și acid folic, care sunt importante pentru formarea tubului neural al bebelușului.

Tapioca te îngrașă?

Tapioca are un indice glicemic și o sarcină ridicată. Indicele glicemic este viteza cu care glucoza intră în organism, în timp ce sarcina glicemică este cantitatea de glucoză din alimente. Un aliment care are un indice glicemic și o sarcină ridicată poate duce la probleme de sănătate precum obezitatea și diabetul de tip 2.

Obezitatea apare deoarece, cu un indice glicemic și o sarcină mai mare, cantitatea de insulină din organism crește. Acest exces de insulină în organism duce la acumularea de grăsime, care favorizează diabetul de tip 2.

De asemenea, dacă organismul produce în mod constant în exces insulină, are nevoie din ce în ce mai mult din hormon pentru a-și face treaba. Acest lucru poate pune o supraîncărcare asupra pancreasului, care este responsabil pentru secretarea insulinei, care provoacă diabetul de tip 2. Prin urmare, tapioca nu este destinată persoanelor cu diabet sau prediabet.

• Înțelegeți ce este indicele glicemic

În ciuda faptului că are contraindicații, tapioca este un înlocuitor excelent pentru pâinea franțuzească, deoarece oferă aproape jumătate din caloriile conținute de ea și nu conține gluten, grăsimi și zahăr. De asemenea, ajută la creșterea mușchilor - deoarece este o sursă rapidă de energie, este o alegere bună pentru gustările înainte și după antrenament.

Este de remarcat faptul că atunci când este consumată la sfârșitul zilei, energia oferită de tapioca se poate acumula în corpul tău, mai ales dacă ești sedentar. Daca vrei sa folosesti tapioca ca aliat in alimentatia ta, evita mancarea dupa-amiaza si seara. Pentru micul dejun este mai mult decât eliberat, deoarece vă va oferi o doză grozavă de energie pentru a vă începe bine ziua.

cum se face tapioca

Rețete ușoare și hrănitoare de tapioca

Pe lângă toate beneficiile menționate, tapioca este și foarte versatilă și poate fi inclusă în rețetele dulci sau sărate, fie în mod tradițional (sub formă de clătită umplută), fie fiind folosită în alte rețete, inclusiv în variantele ei pudră, uscată sau rasă. . Vezi câteva rețete cu tapioca:

Crepioca

Ingrediente

• 1 tigaie antiaderent;
• 2 linguri de gumă de tapioca cernută;
• 1 ou.

Mod de preparare

Bate bine oul si albusul si amestecam-le cu doua linguri de guma de tapioca. Aprindeți focul la minim și turnați amestecul în tigaia deja încălzită. Lăsați câteva secunde și întoarceți-l să se rumenească pe cealaltă parte. Apoi, umpleți-l cu ingredientele la alegere. Sugestii însoțitoare: broccoli, ton, brânzeturi albe, piept de curcan, pui mărunțit.

Tapioca cu chia

Ingrediente

• 2 linguri de gumă de manioc hidratată;
• 1 lingura de seminte de chia.

Mod de preparare

Puneți tapioca împreună cu chia într-o tigaie, amestecați ingredientele și apoi întindeți amestecul peste tigaia încălzită. Dacă preferați aluatul mai subțire, cerneți guma de manioc înainte de a o pune în tigaie. Cu o spatulă, întoarceți aluatul până când ambele părți sunt uscate. Pregătiți umplutura și puneți-o deasupra tapiocăi. Îndoiți aluatul ca pe un aluat și este gata.