Condimente generale: beneficii și cum se face
Gersal ajută la reducerea aportului de sodiu, este o sursă de minerale, vitamina B6, proteine, grăsimi benefice, fibre și este ușor de făcut.
Gersal este un condiment derivat din Japonia care oferă multe beneficii pentru sănătate. Pe langa faptul ca sporeste aroma preparatelor, este foarte usor de facut acasa.
Numit inițial guma , termenul „gersal” este o combinație a cuvintelor „san” și „sare”. Asta pentru că susanul (semințele) și sarea sunt ingredientele sale.
Beneficii generale
Clorura de sodiu (NaCl), cunoscută în mod popular sub numele de sare de masă, este un compus ionic a cărui constituție este de aproximativ 40% clor și 60% sodiu. Este prezent în orice, de la sângele nostru la oceane și are aproape 14.000 de utilizări cunoscute.
Sarea de masă este un nutrient esențial, adică nu este produsă în corpul nostru. Corpul uman conține aproximativ 0,15% sare (la o persoană care cântărește 50 kg, există 75 g de sare). Este un electrolit care funcționează conducând electricitatea și menținând celulele, mușchii și sistemul nervos în funcțiune. În acest fel, sodiul facilitează această transmitere a energiei electrice în corpul uman.
Un alt factor important în consumul său este că sarea de masă are în compoziție adăugat iod, ceea ce ajută la prevenirea bolilor cauzate de o deficiență a acestei substanțe, precum gușa, anomaliile congenitale, surditatea, retardul mintal și creșterea volumului glandei. .tiroidă.
- Sarea de masă: cu mii de utilizări, un nutrient esențial pentru organism prezintă și riscuri
Cu toate acestea, sodiul (Na) prezent în sare, dacă este consumat în exces, poate fi dăunător sănătății.
Produsele industrializate au cantități exorbitante de sodiu, ceea ce face ca o parte considerabilă din brazilieni să consume sodiu în exces. Pentru a atenua această problemă, pe lângă reducerea consumului de alimente procesate și ultraprocesate, poți să-ți sărați mesele cu gersal. Adăugarea de susan la sare reduce cantitatea de sare ingerată - prin urmare, reduce aportul de sodiu - fără a renunța la gust.
Dar reducerea cantității de sodiu ingerată nu este singurul beneficiu al gersalului. Semințele de susan conțin 52% grăsimi benefice și sunt formate din acizi grași nesaturați, care contribuie la scăderea nivelului de colesterol. În plus, sunt abundente în fibre, proteine, tiamină, vitamina B6, folat, triptofan și minerale precum calciu, fier, magneziu, fosfor, mangan, cupru și zinc. Pentru a afla mai multe beneficii ale susanului aruncați o privire la articolul „Beneficiile susanului”.
cum se face gersal
Ingrediente
- 10 linguri de susan prăjit
- 1 lingura de sare
Mod de preparare
Dacă semințele de susan pe care le-ați achiziționat sunt achiziționate în vrac, spălați-le pentru a îndepărta orice pământ și alte resturi.
Încinge o tigaie antiaderentă. Apoi, la foc mic, punem sarea in tigaie, lasam trei minute si dam deoparte (daca sarea este umeda, lasam mai mult). Adaugam susanul in tigaie (fara a folosi ulei) si, amestecand, lasam sa se prajeasca aproximativ trei minute, evitand sa se arda sau sa se prajeasca prea mult pentru a nu capata un gust amar.
Pentru a dobândi un aspect pudrat, macerați susanul cu sare în suribachi sau amestecați într-un blender. Bine, așteptați să se răcească și păstrați gersalul într-un borcan de sticlă pentru a-l folosi în rețetele voastre.
