lovesouthernsocial.com

Pentru a avea o dietă mai durabilă, include Pancs în mesele tale zilnice

Imaginea editată și redimensionată de Rodion Kutsaev este disponibilă pe Unsplash

Pancurile nu sunt altceva decât plante alimentare neconvenționale. Acronimul se explică de la sine... Pancurile sunt plante pe care nu le consumăm ca formă de hrană pur și simplu din lipsă de obișnuință sau de cunoștințe. De asemenea, contribuie la faptul că nu se găsesc ușor în piețe și sunt considerate în general „tufă”, „buruieni” sau „invazive” deoarece unele dintre ele sunt ruderale, adică cresc spontan cu plantele pe care le cultivăm sau în ghivece și trotuare. Aruncandu-le, ratam ocazia de a consuma alimente cu valoare nutritiva mare din cauza lipsei de informatii.

• Aflați cum să faceți insecticide naturale și combaterea dăunătorilor

Însă lucrurile nu au stat mereu așa, în trecut se consumau plante alimentare neconvenționale, dar odată cu lipsa contactului cu natura pe care viața din oraș o asigura din secolul al XX-lea încoace, aceste alimente au început să fie uitate. Se estimează că numărul de plante consumate de omenire a scăzut de la 10.000 la 170 în ultima sută de ani. Numai în Brazilia, există de cercetat o biodiversitate enormă care are acest potențial – se estimează că țara are în jur de zece mii de plante cu potențial de utilizare alimentară.

• Ce este biodiversitatea?

Ca să vă faceți o idee, rucola pe care o consumăm astăzi era considerată o buruiană nu de mult. Plantele care sunt subutilizate, precum bananul, sunt considerate și Pancs - pe lângă fructe, pomii de mango (inimi sau buricul) pot fi folosiți, dar ajung să fie risipiți.

Începeți să includeți Pancs în feed. Aceste plante pot fi folosite în diverse rețete. Nu uitați după ce ați compostat orice hrană rămasă pentru a contribui la mediu.

În general, pancurile sunt alimente alternative hrănitoare și accesibile, cu un mare potențial în combaterea malnutriției la populația cu venituri mici. Cu toate acestea, merită să ne amintim că nu există un singur aliment capabil să combată foamea și malnutriția. Pentru aceasta, este necesar să se ofere acces la o dietă variată, cu puține alimente procesate.

Consultați câteva exemple de Pancs

Begonia

Imaginea editată și redimensionată a lui Grisélidis G este disponibilă pe Pixabay

Florile sale pot fi consumate crude în salate. Se potrivesc bine și cu jeleuri și mousse.

Păpădie

Imaginea editată și redimensionată de Gerson Rodriguez este disponibilă pe Pixabay

Papadia este bogata in fitonutrienti. Are vitaminele A si C, iar florile si frunzele pot fi consumate. Rădăcinile prăjite pot face, de asemenea, o băutură care seamănă cu gustul cafelei. Află mai multe despre el în articolul: „Păpădie: planta este comestibilă și aduce beneficii pentru sănătate”.

Vinasser (Hibiscus)

Imagine editată și redimensionată de Nando1462 - Fernando Santos Cunha Filho este licențiată sub CC BY-SA 3.0

Numită și gărgăriță, măcriș, bame, bame roz, bame roșie, roselia și vinegreta, vinegreta are părți comestibile precum ochi tineri și vârfuri de ramuri, precum și floarea și semințele. Poate fi consumat crud, fiert sau fiert.

Alior

Imagine editată și redimensionată de Alvesgaspar, Sonchus este licențiat sub CC BY-SA 3.0

Meiul este o sursă de vitamine A, D și E și poate fi folosit în salate - aroma lui este asemănătoare cu cea a spanacului.

Araçá-do-campo

Imaginea editată și redimensionată de RubensL este disponibilă pe Wikimedia Commons

Din familia guava, fructul are vitamina A, B și C, antioxidanți, carbohidrați și proteine.

Ora-pro-nobis

Imaginea editată și redimensionată de Sther Burmann este disponibilă pe Wikimedia și licențiată sub CC BY-SA 4.0

Frunzele de ora-pro-nóbis, care pot fi consumate crude sau gătite, au un conținut ridicat de proteine ​​și fibre, pe lângă faptul că au fier și magneziu. Aflați mai multe despre el în articolul: „Ora-pro-nóbis: pentru ce este, beneficii și rețete”.

pește din grădină

Imaginea editată și redimensionată de la Plenuska este disponibilă pe Wikimedia și licențiată sub CC BY-SA 4.0

Peștele mic, numit și peixinho-da-garta, lambari mici, lambari de frunze, ureche de iepure și ureche de iepure, este un Panc cu nume științific Stachys bizantin. Este originară din Turcia, Armenia și Iran și se găsește cu ușurință în regiunile temperate ca plantă ornamentală. În domeniul științific, poate fi găsit și prin sinonimele de Stachys lanata sau Stachys olimpic.

Pestele din gradina este foarte bine prajit, pane sau pane. Dar înainte de consum, trebuie igienizat temeinic, deoarece caracteristica catifelată a frunzelor sale îl face să prindă unele impurități din sol. După spălare, uscați-l pentru a pregăti rețete sau păstrați-l în pungi de pânză la frigider. Aflați mai multe despre acest Panc în articolul: „Peixinho da horta: o plantă alimentară neconvențională”.

floare de dovleac

Floare de dovleac. Imaginea editată și redimensionată a net_efekt, este disponibilă pe Wikimedia și licențiată sub CC BY-SA 2.0

Floarea de dovleac a speciei Cucurbita pepo este comestibil și bun pentru sănătatea ta. Este un ingredient popular în bucătăria italiană, dar în Brazilia este un Panc. Deși este numită și floare de dovlecel, este o plantă originară din Mesoamerica, cu un gust blând și ușor dulce. Pentru a cunoaște beneficiile și o rețetă cu floare de dovlecel, aruncați o privire la articolul: „Floarea de dovleac este comestibilă și bună”.