lovesouthernsocial.com

Aflați cum să faceți igname și care sunt beneficiile acestui tubercul hrănitor și sănătos

Ignama, cunoscută și sub numele de taro, igname albă și taioba-de-são-tomé, este un tubercul nutritiv care este foarte popular și consumat pe scară largă în lume. Cultivat din 50.000 î.Hr. în Africa și Asia, este acum un aliment de bază în multe țări din America de Sud, Africa, Insulele Pacificului și Indiile de Vest. În Brazilia, regiunea de nord-est este cel mai mare producător și consumator.

Există mai mult de 600 de specii de igname, dar doar câteva sunt considerate comestibile – cele necomestibile sunt în general folosite în scopuri medicinale. Multe dintre proprietățile medicinale ale ignamei se datorează acțiunii diosgeninei, un fitosterol de mare interes pentru industria farmaceutică.

Consumul de tubercul, rudă cu igname și cartof dulce, îmbunătățește funcționarea sistemului imunitar, calitatea sângelui și, fiind foarte hrănitor și mediu caloric, este o opțiune bună pentru cei care doresc să slăbească. Tuberculii sunt o sursă excelentă de fibre solubile, iar carbohidrații lor sunt complecși. Au vitamina A si beta caroten, cantitati semnificative de vitamina C si sunt bogate in vitamine B. In ceea ce priveste mineralele, au potasiu, fier, calciu, fosfor, magneziu si cupru. Aflați mai multe despre beneficiile ignamei:

bun pentru sănătatea inimii

Fibrele de igname scad nivelul colesterolului din sânge, ajutând la prevenirea bolilor de inimă. Mai mult, ignama este o sursă bună de potasiu, un mineral care contracarează acțiunile hipertensive ale sodiului în organismul nostru.

Întărește sistemul imunitar

Yam întărește ganglionii limfatici, care sunt responsabili cu apărarea sistemului imunitar, făcând corpul mai puternic și prevenind bolile. Bolile virale precum malaria, dengue și febra galbenă pot fi evitate prin consumul de igname, deoarece ajută la prevenirea contaminării sângelui (dar nu de aceea nu trebuie să luați toate vaccinurile). Compușii antioxidanți din igname – beta-carotenul și vitamina C – ajută la prevenirea celor mai variate tipuri de cancer și, deoarece este o sursă de diosgenină și vitaminele B6 și B9, este un aliment excelent pentru a ajuta la controlul și prevenirea bolii Alzheimer.

Mare aliat al sănătății femeilor

Deoarece are fitoestrogeni și hormoni vegetali, ignama este cunoscută că crește fertilitatea femeilor, atenuează crampele menstruale, simptomele sindromului premenstrual și menopauzei (diosgenina prezentă în tubercul poate ajuta la reținerea căldurii, la uscarea mucoasei și la alte simptome care însoțesc această fază) și stimulează. libidoului, pe lângă faptul că este util în endometrioză, boala fibrochistică a sânilor și fibroza uterină. Un studiu chiar a concluzionat că consumul de igname timp de 30 de zile echilibrează nivelul hormonilor.

Ajută la pierderea în greutate

Yam este o opțiune alimentară excelentă pentru cei care doresc să slăbească. Pe lângă faptul că conține puține grăsimi, fibrele sale promovează senzația de sațietate, iar nutrienții săi oferă mai multă energie. În plus, yam are proprietăți antiinflamatorii, ceea ce face organismul mai puțin susceptibil la acumularea de lichide și toxine, reducând celulita și umflarea.

Previne anemia

Yam este un aliment bun pentru prevenirea anemiei. Este o sursă de fier, un mineral care participă la procesul de transport al oxigenului efectuat de celulele roșii din sânge; cuprul, care ajută la accesul la fierul stocat, astfel încât să poată fi folosit la sinteza de noi celule roșii din sânge; vitamina C, care ajută la absorbția fierului; vitamina B6, esențială pentru producerea hemoglobinei; și acid folic, care ajută la procesul de maturare a celulelor sanguine.

Pe langa toate acestea, ignamele mai prezinta si alte beneficii, precum ajutarea in cazurile de unghii incarnate, furuncule si cosuri mari, dezumflarea cicatricilor, evitarea durerii si umflarea arsurilor si a zonelor fracturate (atunci cand este folosita extern) si, datorita puterii sale deinflamatorii , poate fi folosit in hemoroizi, artrite, varicela, reumatism, pleurezie, nevralgii, nevrite si eczeme. Consumul de igname ajută, de asemenea, la scăderea febrei și la combaterea sinuzitei și a apendicitei. Antioxidanții conținuti de igname ajută, de asemenea, la combaterea uscăciunii pielii atunci când ignama este consumată în mod regulat.

cum se face igname

Alimente precum manioc și yam - care sunt rădăcini - nu trebuie consumate crude deoarece conțin substanțe toxice. Pentru a face acest lucru, gătiți-l și adăugați-l în salate sau sucuri, supe, pateuri, pâine, prăjituri și plăcinte, prăjite, coapte, sau în mush făcută cu făina dvs., cu legume sau singur, cu ulei, sare și oregano.

• Salata: se da pe razatoare, se condimenteaza cu ulei, sare si lamaie. Adaugati si alte legume dupa gust.
• Suc: curățați, dați pe răzătoare și adăugați suc de fructe.
• Fiert: se gătește cu piele și întreg la abur sau sub presiune. Se curata de coaja, se condimenteaza cu ulei de masline, arpagic, patrunjel si ghimbir dupa gust.

Discutați cu medicul dumneavoastră despre utilizarea yam. Funcționarea sistemului endocrin este foarte delicată și integrată, iar diosgenina tuberculoasă îl poate altera, chiar dacă discret. Femeile însărcinate și care alăptează ar trebui să evite consumul de igname. Mănâncă întotdeauna cu moderație.