lovesouthernsocial.com

Pe lângă faptul că sunt o sursă de proteine, insectele comestibile au o producție mai durabilă decât carnea

Odată cu creșterea exponențială a populației mondiale, care ajunge la numărul de 8 miliarde de oameni, potrivit ONU, va deveni din ce în ce mai greu să hrănești pe toată lumea. Penuria de alimente s-ar putea agrava și mai mult, în principal din cauza distribuției inegale a mărfurilor și a producției necontrolate. Este o tendință foarte probabilă că va exista o creștere a problemelor alimentare.

Așa că un număr tot mai mare de experți spun că nu vom avea de ales decât să mâncăm insecte. Urmând această tendință, un grup de studenți de la Universitatea McGill din Montreal a câștigat premiul Hult 2013 pentru producerea unei făini bogate în proteine, făcută din insecte. Premiul oferă studenților 1 milion de dolari pentru a putea continua proiectul. În plus, există un studiu care indică faptul că producția de insecte este mai durabilă decât producția de carne (vezi mai multe aici).

Deși acest lucru nu a devenit încă realitate, eCycle vă arată câteva dintre insectele comestibile care ar putea fi în farfurie în viitor:

omida mopane

Stadiul larvar al molii de împărat ( Imbrasia belina ) este consumat în mod obișnuit în toată Africa de Sud. Recoltarea acestor omizi reprezintă o industrie de un milion de dolari în regiune, unde femeile și copiii fac adesea munca de adunare a micilor insecte. În mod tradițional, sunt fierte în apă cu sare și apoi uscate la soare și pot rezista câteva luni fără refrigerare. În acest fel, ele devin o sursă importantă de nutriție în momentele dificile. Potasiul, sodiul, calciul, fosforul, magneziul, zincul, manganul și cuprul sunt prezente în insectă. Potrivit FAO, larvele de omizi sunt mai hrănitoare decât carnea - conținutul de fier al cărnii este de 6 mg la 100 de grame, în timp ce omizile au 31 mg de fier la 100 de grame;

lăcustă de porumb

Este clasificat în genul Sphenarium și este consumat pe scară largă în sudul Mexicului. Se servește adesea prăjită și asezonată cu usturoi, suc de lămâie și sare, piper sau guacamole. Cercetătorii au descoperit că recoltarea acestor lăcuste este o alternativă bună la aplicarea pesticidelor pe câmpurile de lucernă și alte culturi. Procedând astfel, ele nu numai că elimină pericolele pentru mediu ale pesticidelor, dar oferă și populației locale o sursă suplimentară de nutriție;

Grund vrăjitoare

Acesta este un termen folosit în Australia pentru a desemna larvele comestibile ale diferitelor molii - acestea sunt un aliment de bază tradițional pentru aborigenii australieni. Denumirea se aplică în special moliei Endoxyla leucomochla. Când larvele sunt consumate crude, au gust de migdale, iar când sunt ușor gătite peste cărbuni, pielea insectelor devine mai crocantă, cu o textură internă asemănătoare cu cea a puiului prăjit. Larvele sunt colectate din subteran, unde se hrănesc din rădăcinile copacilor locali;

termite

America de Sud și Africa sunt continentele care folosesc termite ca hrană și se bucură de calitatea nutrițională bogată a acestor insecte. Ele pot fi prăjite, uscate la soare și chiar încălzite în frunze de banane. Termitele au în general până la 38% proteine ​​în corpul lor (o specie venezueleană numită Syntermes aculeosus are 64% proteine). De asemenea, sunt bogate în fier, calciu și aminoacizi;

Gândac (Rhynchophorus ferrugineus - poza din partea de sus a paginii)

Cunoscut sub numele de gândacul roșu, acest gândac este o delicatesă printre multe triburi africane și este colectat pe exteriorul trunchiurilor de palmieri. Are aproximativ 10 cm lungime și 5 cm lățime. Deși pot fi consumate și crude, este un obicei printre triburi ca triburile africane să le gătească. Potrivit unui raport din 2011 al Jurnalul de știință a insectelor, acest gândac este o sursă excelentă de nutrienți (potasiu, zinc, fier, fosfor), precum și diverși aminoacizi și acizi grași mononesaturați și polinesaturați;

purici

Consumat în toată Asia, America de Sud și Africa, acest tip de insectă este o sursă bogată de nutrienți importanți precum proteine, fier, potasiu și fosfor. Ele nu pot fi consumate crude decât dacă capul este îndepărtat, eliminând secrețiile lor producătoare de toxine. Dar pot fi prăjite, înmuiate în apă sau uscate la soare;

Larve de făină

larve de gândaciTenebrius molitor sunt unul dintre puținele consumate în lumea occidentală. Gândacii sunt crescuți în Țările de Jos pentru consumul uman și animal, deoarece cresc cel mai bine în climă temperată. Aceste larve sunt bogate în cupru, sodiu, potasiu, fier, zinc și seleniu. De asemenea, sunt comparabile cu carnea din punct de vedere al conținutului de proteine, dar au un număr mai mare de grăsimi polinesaturate.

Este întotdeauna bine să ne amintim că insectele sunt și animale și există grupuri de activiști care resping consumul de insecte ca hrană. Dacă doriți să aflați mai multe despre vegetarianism, faceți clic aici.