Cum să curățați ouăle fierte cu ușurință
Adăugarea de bicarbonat de sodiu în apa de gătit este destul de utilă atunci când curățați un ou fiert
Imagine: sorin stern în Unsplash
Când gătesc ouă, mulți oameni se plâng de dificultatea de a îndepărta coaja și o mare parte din albus merge în încercare. Unele ouă par a fi mai „provocatoare” decât altele, iar rezultatul ouălor fierte „dure” nu este niciodată foarte bun. Dar de ce?
Acest lucru are de-a face cu cât de proaspăt este oul: cu cât oul este mai proaspăt, cu atât este mai greu să se desprindă coaja când este gătit. Asta pentru că, pe măsură ce trece timpul, în ouă apar modificări chimice și fizice, multe dintre ele pentru a ajuta puiul să rupă coaja odată ce acesta este format. Cu alte cuvinte, cu cât oul este mai în vârstă, cu atât este mai probabil să se rupă. Există explicația.
Indiferent dacă este proaspăt sau vechi, avem un sfat sigur despre cum să curățați un ou fiert tare, astfel încât să iasă întreg. Potrivit site-ului web Mother Nature Network, sfatul este să adăugați bicarbonat de sodiu în apa de gătit. Una dintre modificările care se întâmplă unui ou în timp este că devine alcalin (mai de bază).
Efectul acestui lucru este de a face albumina, care este proteina găsită în albușul de ou, să devină mai compactă în această parte a oului și mai puțin atașată de coajă. Deci, puteți lăsa oul să îmbătrânească natural sau puteți adăuga niște bicarbonat de sodiu pentru a accelera procesul.
Folosiți o linguriță într-un recipient mediu cu apă. Apa cu bicarbonat trece prin coaja si face ca oul sa se desprinda mai usor de coaja.
Aflați un alt sfat despre cum să curățați rapid un ou fiert tare folosind un șoc termic:
