lovesouthernsocial.com

Aflați cum să păstrați salata crocantă și proaspătă cu un truc ușor de făcut în casă

Imaginea editată și redimensionată de Dimitri Houtteman, este disponibilă pe Unsplash

A ști să păstrezi salata verde este unul dintre trucurile pentru a asigura o salată proaspătă, crocantă.

Există două lucruri de care salata verde are nevoie pentru a rămâne proaspătă: umiditate și aer. În timp ce mulți oameni cred că cel mai bun mod de a conserva salata verde este să o sigilați într-o pungă de plastic cu tot aerul comprimat, eliminarea aerului este exact opusul a ceea ce are nevoie.

De fapt, salata verde are nevoie de o cantitate suficientă de flux de aer, plus puțină umiditate, pentru a o face crocantă. De aceea, restaurantele își depozitează salata verde în cutii speciale perforate care permit aerului să circule.

Cel mai bun mod de a conserva salata verde și de a o păstra crocantă

1. Tăiați rădăcina și tulpina și separați frunzele;
2. Umpleți un vas mare cu apă rece și scufundați frunzele care sunt bune pentru consum (dacă este posibil, aruncați rădăcina și celelalte părți pe care nu le veți consuma într-un coș de compost);
3. Bateți ușor frunzele în apă, astfel încât impuritățile să se scufunde. Scoateți salata curată sau goliți vasul și repetați acest pas pentru salata verde rămasă cu impurități;
4. Goliți vasul, umpleți cu apă și adăugați oțet alcoolic în proporție de 1/4 oțet față de volumul de apă folosit;
5. Lăsați frunzele la macerat timp de 15 minute;
6. Clătiți cu apă fără oțet și aranjați frunzele întregi de salată în poziție verticală într-o strecurătoare și lăsați cinci minute;
7. Înfășurați-le într-un prosop umed de bumbac (de preferință organic);
8. Lăsați-l în sertarul de legume al frigiderului și umeziți prosopul ori de câte ori începe să se usuce.

Un prosop de bumbac umezit este cel mai bun truc pentru a menține salata verde proaspătă și crocantă, deoarece reține umezeala în timp ce permite schimbul de aer în interiorul frigiderului. Poți găsi pungi din bumbac organic făcute special pentru legume în unele magazine online, cum ar fi Portalul eCycle , dar poți improviza și acasă cu o prosop nouă special pentru această utilizare. În plus, potrivit unui studiu, temperatura ideală pentru răcirea salatei este de 5 °C.

Puteți folosi această tehnică pentru alte legume cu frunze, cum ar fi cresonul, rucola și busuioc. Dar evitați să le puneți împreună cu alte legume care eliberează etilenă, cum ar fi lămâile și roșiile, deoarece etilena eliberată accelerează coacerea și face ca salata să se ofilească mai devreme. Și, ține minte: dacă se poate, da preferință soiurilor organice de la producători locali, pe lângă faptul că sunt mai sănătoase pentru sănătatea ta și a mediului, acestea rezistă mai mult.