Faina de orez: beneficii si cum se face acasa
Faina de orez nu contine gluten, este buna pentru ficat si se face foarte usor in casa
Imaginea editată și redimensionată de Kristiana Pinne este disponibilă pe Unsplash
Făina de orez este o opțiune excelentă pentru cei care doresc să scape de gluten și nu știu de unde să înceapă. Poate fi găsit în versiuni rafinate și întregi, fiind folosit pe scară largă ca aliment de bază în Asia de Sud-Est, Japonia și sudul Indiei.
- Ce este glutenul? Băiat rău sau tip bun?
Faina de orez actioneaza ca agent de ingrosare, impiedicand separarea lichidului. Acest lucru îi permite să fie folosit în supe; sosuri; aluat de fursecuri, prăjituri, pizza și plăcinte. În ciuda unor aspecte negative, poate fi foarte benefic pentru sănătatea ta. A intelege:
- Cum se păstrează sosul de roșii de casă
- Cum să faci sos de roșii de casă cu cinci tipuri de rețete
E sănătoasă?
E o întrebare grozavă. Pe partea pozitivă, făina de orez nu conține gluten, este bună pentru ficat și are fibre benefice. Cu toate acestea, în principal formatul său rafinat, este sărac în fibre, minerale, proteine și are un indice glicemic ridicat. Aceasta înseamnă că, ca și alte alimente rafinate și procesate, poate crește nivelul zahărului din sânge și nu este potrivit pentru diabetici și prediabetici.
De asemenea, nu este îmbogățit cu acid folic, așa cum este făina obișnuită. Folatul este important deoarece ajută la eliminarea homocisteinei din sânge. Acest proces poate reduce riscul de boli cardiovasculare.
Cu toate acestea, unele studii arată că indicele glicemic al unor produse fără gluten a fost îmbunătățit prin adăugarea de ingrediente bogate în minerale precum hrișcă - numită și hrișcă, care este în mod natural fără gluten - sau făină de semințe de in.
- Zece alimente bogate în proteine
- Seminte de in: 11 beneficii dovedite
- Făină din semințe de in: o modalitate durabilă de a-ți exfolia pielea
Beneficiile făinii de orez
Este bogat în fibre insolubile
Fibrele insolubile au proprietatea de a forma volum în intestin, ceea ce facilitează eliminarea fecalelor, prevenind constipația intestinală.
- Alimentele bogate în fibre luptă împotriva diabetului și a colesterolului ridicat
O dietă bogată în fibre ajută, de asemenea, la scăderea colesterolului și la controlul nivelului de zahăr din sânge, ceea ce poate reduce riscul de boli diverticulare, boli de colon, diabet de tip 2 și hipertensiune arterială (vezi studiul despre aceasta: 1)
O alternativă excelentă fără gluten
Orezul nu contine gluten in mod natural, fiind o alternativa pentru cei care vor sa evite acest tip de proteine care nu sunt bine digerate de organism, pentru celiaci, intoleranti si sensibili la gluten.
Cu toate acestea, unele tipuri de făină de orez sunt procesate în același loc cu alimentele care conțin gluten. Acest proces poate contamina făina de orez cu gluten. Așa că acordați atenție etichetelor.
Este bun pentru ficat
Făina de orez are colină. Acest nutrient ajută la transportul colesterolului și trigliceridelor din ficat până acolo unde sunt necesare în organism. Un studiu publicat în Jurnalul Internațional de Patologie Experimentală a arătat că o dietă bogată în grăsimi și cu deficit de colină a provocat fibroză hepatică la șoareci. Astfel, fiind bogată în colină, făina de orez poate fi o alternativă sănătoasă pentru ficat.
- Grăsimile din ficat și simptomele acestuia
- Cum să faci curățarea ficatului
- Sfaturi pentru a evita problemele hepatice
Tipuri de făină de orez
Există două tipuri de făină de orez: făină de orez brun și făină de orez albă (rafinată). Orezul alb nu este altceva decât orez brun fără exterior. De aceea, orezul brun este mai bogat în fibre și nutrienți, precum calciu și zinc.
Conținut nutrițional
O cană (158 grame) de făină de orez alb conține:- 578 de calorii
- 127 g de carbohidrați
- 9,4 g de proteine
- 2,2 g de grăsime
- 3,8 grame de fibre
- 1,9 mg de mangan (95% din doza zilnică recomandată - IDR)
- 0,7 mg de vitamina B6 (34% din IDR DV)
- 23,9 mg de seleniu (34% din IDR)
- 4,1 mg de niacină (20% sa IDR)
- 0,2 mg de tiamină (15% din IDR)
- 155 mg de fosfor (15% din RDI)
- 55,3 mg de magneziu (14% din RDI)
- 1,3 mg de acid pantotenic (13% din RDI)
- 0,2 mg de cupru (10% din RDI)
- 1,3 mg de zinc (8% din RDI)
- 574 de calorii
- 121 g de carbohidrați
- 11,4 g de proteine
- 4,4 g de grăsime
- 7,3 g de fibre
- 6,3 mg de mangan (317% din IDR)
- 1,2 mg de vitamina B6 (58% din RDI)
- 532 mg de fosfor (53% din IDR)
- 10 mg de niacină (50% din IDR)
- 0,7 mg de tiamină (47% din IDR)
- 177 mg de magneziu (44% din IDR)
- 3,9 mg de zinc (26% din RDI)
- 2,5 mg de acid pantotenic (25% din RDI)
- 0,4 mg cupru (18% din IDR)
- 3,1 mg de fier (17% din RDI)
- 457 mg de potasiu (13% din IDR)
- 1,9 mg de vitamina E (9% din RDI)
- 0,1 mg de riboflavină (7% din IDR)
Cum se face faina de orez
Făina de orez poate fi găsită cu ușurință în piețe, magazine în vrac și magazine. pe net. Dar este posibil să o faci și acasă. Pentru a face acest lucru, puneți orezul crud într-un robot de bucătărie, într-un mașină de tocat cereale sau într-un blender puternic până când capătă consistența făinii.
Retete cu faina de orez
Există multe rețete care pot folosi făină de orez. Puteți începe prin a face o conopidă pane:
- Zece beneficii ale conopidei pentru sănătate
Ingrediente
- o conopida
- 4 linguri de faina de orez brun
- 2 linguri de semințe de in pudră pentru a face două „ouă” (vezi rețeta aici)
- 3 linguri de apă
- 1 lingura de drojdie nutritiva
- 1/2 lingurita de praf de ceapa
- 1/2 lingurita de usturoi granulat
- 1 praf de curry
- 1 praf de turmeric macinat
- 1 lingurita de boia
- Sare, piper si ulei dupa gust
Mod de preparare
Preîncălziți cuptorul și ungeți tava cu ulei. Pulverizați o foaie de copt cu ulei. Se pune praful de in cu apa (doar trei linguri de apa) si se aduce la fiert la foc mic. Într-un alt bol, combinați făina de orez, drojdia nutritivă, curry, șofranul, ceapa, usturoiul, sare și piper.
Înmuiați conopida tocată în ouăle de in, astfel încât „albul” să fie bine răspândit în legume. Apoi treceți limacșii în amestecul uscat de făină de orez și puneți-l la frig la foc mediu. Cand s-a rumenit, se serveste liber.
