Aflați cum să faceți un pH-metru de casă
Aflați cum să faceți un pH-metru de casă folosind varză roșie
Dacă ați avut vreodată nevoie să măsurați pH-ul apei sau al unei alte substanțe, ați putea fi surprins să aflați că este posibil să faceți un pH-metru de casă folosind varză. O simplă varză și câteva ingrediente pe care probabil le aveți acasă ar fi putut rezolva problema cu pH-ul apei.
Ce este pH-ul?
Acronimul pH înseamnă potențial hidrogenion, acesta nu este altceva decât o scară care măsoară dacă o substanță este acidă, alcalină (bază) sau neutră. pH-ul este legat de concentrația ionilor de hidrogen (H+) și OH-. Cu cât pH-ul unei substanțe este mai scăzut, cu atât concentrația ionilor H+ este mai mare și concentrația ionilor OH- mai mică. Intervalul de pH variază de la 0 la 14, cu cât substanța este mai acidă și mai aproape de 14, cu atât devine mai alcalină. De exemplu, lămâia, care este un fruct citric, ajunge la 3 pe scara pH-ului. Un săpun de pe piață are un pH în jur de 10, deci este alcalin.
Pentru a măsura cu exactitate pH-ul unei substanțe, folosim un peagometru, care constă practic dintr-un electrod și un potențiometru. Potențiometrul este folosit pentru calibrarea dispozitivului cu soluții de referință - pH-ul se măsoară prin scufundarea electrodului în soluția de analizat.
O altă modalitate este utilizarea hârtiei de turnesol și a fenolftaleinei. În prezența acizilor, hârtia de turnesol devine roșie, iar soluția de fenolftaleină se schimbă de la roșu la incolor în prezența unui acid.
pH-metru acasă
Varza este bogată în antociani, care sunt pigmenți responsabili pentru o varietate de culori atractive de fructe, flori și frunze, care variază de la roșu la albastru.
Când folosim extractul unei legume, precum varza roșie, obținem un pH-metru cu spectru larg, adică poate măsura de la pH = 1 la pH = 12, schimbându-și culoarea de la roșu la verde. Variația de culoare este foarte mică, așa că aceasta nu este o metodă foarte precisă, dar funcționează foarte bine pentru uz casnic.
Modul de a face
Se iau niste frunze de varza rosie (30 g) si se taie in felii foarte mici, se pun la fiert cu o cantitate de apa egala cu frunzele tocate (aproximativ 150 ml). Se fierbe timp de 15 minute și se lasă să se răcească. Acum, folosiți o sită și încercați să extrageți orice apă rămasă într-un recipient curat. Pentru a crește durata de valabilitate, adăugați puțin alcool și păstrați la frigider.
Cum se utilizează
Pentru a utiliza pH-metrul pe orice substanță, trebuie doar să adăugați câteva picături de extract de varză roșie la aproximativ 5 ml de soluție de măsurat. După culoarea amestecului, vei ști dacă este bazic sau acid. Pentru a vizualiza mai bine culorile, așezați-le în fața unei foi sau a unui perete alb. Verificați culoarea rezultată și pH-ul respectiv:Schimbări de culoare
| Culoare | pH |
|---|---|
| roșu | 2 |
| roșu violet | 4 |
| violet | 6 |
| albastru violet | 7 |
| Albastru | 7,5 |
| albastru verzui | 9 |
| verde albăstrui | 10 |
| Verde | 12 |
