lovesouthernsocial.com

Aflați cum să faceți o rețetă de gustare cu năut cu doar trei ingrediente și apă

Imagine editată și redimensionată de Stella Legnaioli

A ști cum să faci chipsuri de năut te poate scuti de foamea și vinovăția de a consuma alimente foarte procesate. Aceasta reteta este o optiune sanatoasa care se adreseaza celiacilor, iubitorilor de mancaruri savuroase pe care sa le "snap", veganilor si chiar si celor care cauta optiuni potrivi . Îl poți duce la serviciu, mănânci uitându-te la fotbal, poți servi la petreceri, întâlniri și oriunde dorești.

• Filosofia vegană: cunoașteți-vă și puneți-vă întrebările
• Ce sunt alimentele proaspete, procesate și ultraprocesate

Beneficiile acestei rețete

Gustarea cu năut nu conține gluten, derivate de origine animală, grăsimi trans și conservanți. Este o rețetă sănătoasă deoarece năutul este bogat în proteine, nutrienți și fibre. Acești compuși oferă sațietate și ajută la prevenirea bolilor precum diabetul, obezitatea și bolile de inimă; printre alte beneficii puteți vedea în articolul: „Beneficiile năutului dovedite științific”. În plus, a face gustări cu năut acasă este o modalitate de a economisi bani și de a evita generarea de deșeuri greu de reciclat, precum plasticul BOPP care împachetează gustările industrializate.

• BOPP: plasticul care învelește dulciurile și gustările este reciclat?

Cum se prepară gustări cu năut

Ingrediente

• 250 de grame de năut
• 1 lingura de sare grunjoasa roz (sau alta)
• Boia picant de presarat dupa gust (optional)

Mod de preparare

Această rețetă de gustare are două secrete de lucru. Mai întâi, înmuiați năutul în apă timp de două zile, schimbând apa în prima noapte. Acest pas este important pentru a facilita gătirea năutului, pentru a crește biodisponibilitatea proteinelor și a nutrienților și pentru a scădea cantitatea de acid fitic, care se găsește în mod natural în leguminoase, dar scade absorbția nutrienților.

Puteți sări peste această parte cumpărând năut pre-gătit, dar această a doua opțiune este mai puțin sănătoasă.

Celălalt secret este că trebuie să decojești năutul pentru a le îmbunătăți aroma și digerabilitatea. Pentru a face acest lucru, puneți năutul și sarea într-o oală sub presiune, acoperiți cu apă până când cantitatea de apă depășește de două ori linia de năut. Porniți tigaia și lăsați-o să fiarbă 30 de minute după ce s-a pus presiunea - sau atât timp cât este nevoie pentru a fi bine gătită. Odată gătită, strecoară fasolea (puteți economisi apa pentru a face o aquafaba) și lăsați-o să se răcească până când puteți îndepărta folia cu mâinile, strângând-o. Ca in fotografia de mai jos:

Imaginea editată și redimensionată a lui Stella Legnaioli, este disponibilă în Jurnalul de legume

Acum trebuie să decideți dacă folosiți cuptorul sau un friteuza cu aer pentru a usca fasolea.

Gustări cu năut în friteuza cu aer

Stropiți fasolea fără coajă și fiartă cu boia picant și puneți-le în friteuza cu aer pentru ca unul să nu ajungă prea mult peste celălalt, permițând aerului fierbinte să treacă prin toate. Se lasă 20 de minute. Dacă preferați, utilizați alte condimente sau adăugați mai multă sare. Este gata!

Gustare de năut la cuptor

Stropiți fasolea fără coajă și fiartă cu boia de ardei iute și puneți-le într-o tavă mare, unsă cu ulei. Aranjați fasolea astfel încât să fie doar „un etaj” de năut, astfel încât să vă asigurați că sunt crocante. Se da la cuptor la temperatura scazuta si se lasa zece minute sau pana se usuca dupa bunul plac. Este gata!