lovesouthernsocial.com

Xilitolul îndulcește fără a crește nivelul de insulină din sânge și este în continuare bun pentru sănătatea orală

Imaginea editată și redimensionată de Nik MacMillan este disponibilă pe Unsplash

Zahărul alb a fost văzut drept unul dintre cele mai dăunătoare alimente procesate din dieta modernă. Din acest motiv, îndulcitorii fără zahăr, cum ar fi xilitolul, devin populari. Xilitolul arată și are gust de zahăr, dar are mai puține calorii și nu crește nivelul de zahăr din sânge. Mai multe studii sugerează că are beneficii importante, inclusiv îmbunătățirea sănătății orale.

• Este zahărul noul tutun?

Ce este xilitolul?

Xilitolul este clasificat ca un alcool de zahăr. Din punct de vedere chimic, alcoolii de zahăr combină caracteristicile moleculelor de zahăr și ale moleculelor de alcool. Structura lor le permite să stimuleze receptorii de gust dulce de pe limbă.

Xilitolul se găsește în cantități mici în multe fructe și legume și, prin urmare, este considerat natural. Oamenii produc chiar și cantități mici prin metabolismul normal.

Este un ingredient comun în guma de mestecat fără zahăr, bomboane, bomboane, alimente prietenoase cu diabetici și produse de îngrijire orală. Are un gust dulce asemănător zahărului obișnuit, dar conține cu 40% mai puține calorii:

• Zahăr de masă: 4 calorii pe gram
• Xilitol: 2,4 calorii pe gram

Xilitolul cumpărat din magazin vine sub formă de pulbere albă, cristalină. Fiind un îndulcitor rafinat, nu conține vitamine, minerale sau proteine. În acest sens, oferă doar calorii goale. Poate fi prelucrat din copaci precum mesteacănul sau dintr-o fibră vegetală numită xilan (vezi studiul despre el aici: 1).

Deși alcoolii de zahăr sunt din punct de vedere tehnic carbohidrați, cei mai mulți dintre ei nu ridică nivelul zahărului din sânge și, prin urmare, nu sunt considerați carbohidrați rafinați, făcându-i îndulcitori populari în produsele cu conținut scăzut de carbohidrați (vezi studiul despre aceasta: 2 ).

Deși cuvântul „alcool” face parte din numele său, nu este același alcool care îl îmbătă. Alcoolurile de zahăr sunt sigure pentru persoanele dependente de alcool.

Are un indice glicemic foarte scăzut și nu crește glicemia sau insulina.

Unul dintre efectele negative ale zahărului alb și ale siropului de porumb bogat în fructoză este că acestea pot crește nivelul zahărului din sânge și al insulinei.

• Sirop de porumb și fructoză: gustos, dar atent

Datorită nivelului lor ridicat de fructoză, pot duce, de asemenea, la rezistență la insulină și la multiple probleme metabolice atunci când sunt consumate în exces (vezi studiul despre aceasta: 3, 4). În schimb, xilitolul conține zero fructoză și are efecte neglijabile asupra zahărului din sânge și insulinei (vezi studiile despre acesta aici: 2, 3). Prin urmare, niciunul dintre efectele nocive ale zahărului nu se aplică xilitolului.

Indicele glicemic (IG) al xilitolului - o măsură a cât de repede un aliment crește glicemia - este de doar 7, în timp ce zahărul obișnuit este de 60 până la 70.

De asemenea, poate fi considerat un îndulcitor prietenos cu pierderea în greutate, deoarece conține cu 40% mai puține calorii decât zahărul.

Pentru persoanele cu diabet, prediabet, obezitate sau alte probleme metabolice, xilitolul este o alternativă excelentă la zahăr.

• Ce este indicele glicemic?
• Diabetul: ce este, tipuri și simptome

Deși studiile corespunzătoare pe oameni nu sunt în prezent disponibile, studiile la șoareci arată că xilitolul poate îmbunătăți simptomele diabetului, poate reduce grăsimea de pe burtă și chiar poate preveni creșterea în greutate cu o dietă bogată în calorii (vezi studiile despre acesta aici: 5, 6, 7).

Este bun pentru sănătatea orală

Mulți stomatologi recomandă să utilizați gumă de mestecat îndulcită cu xilitol - și din motive întemeiate. Studiile au concluzionat că xilitolul este bun pentru sănătatea orală și ajută la prevenirea cariilor dentare. Unul dintre principalii factori de risc pentru carii este o bacterie orală numită Streptococcus mutans. Deși o anumită placă pe dinți este normală, excesul stimulează sistemul imunitar să atace bacteriile. Acest lucru poate duce la boli inflamatorii cum ar fi gingivita.

• Gingivita: ce este și cum să o tratezi

Aceste bacterii orale se hrănesc cu glucoză din alimente, dar nu pot folosi xilitolul. Prin urmare, înlocuirea zahărului cu xilitol reduce hrana disponibilă pentru bacteriile dăunătoare (vezi studiul despre acesta aici: 8). Nu îl pot folosi ca hrană, dar îl mănâncă în continuare. După absorbția xilitolului, bacteriile nu sunt capabile să metabolizeze glucoza - ceea ce face ca căile lor producătoare de energie să se înfunde și în cele din urmă mor. Cu alte cuvinte, atunci când mestecă guma cu xilitol sau o folosești ca îndulcitor, bacteriile dăunătoare prezente în gură mor de foame (vezi studiul despre aceasta aici: 9).

Într-un studiu, guma de mestecat îndulcită cu xilitol a redus nivelul bacteriilor rele cu 27 până la 75%, în timp ce nivelurile bacteriilor prietenoase au rămas constante. Alte studii, efectuate la animale, au ajuns și la concluzia că xilitolul poate crește absorbția calciului în sistemul digestiv, protejându-l împotriva osteoporozei și întărind dinții (vezi studiile aici: 10, 11).

Studiile efectuate la oameni au arătat că xilitolul - fie înlocuind zahărul, fie adăugându-l în dietă - poate reduce placa și cariile dentare cu 30-85% (vezi studiile 12, 13, 14 aici).

Deoarece inflamația se află la baza multor boli cronice, reducerea plăcii și a inflamației gingiilor poate avea, de asemenea, beneficii pentru organism în ansamblu.

Reduce infecțiile urechii și afte

Gura, nasul și urechile sunt toate împletite. Prin urmare, bacteriile care trăiesc în gură pot ajunge să provoace infecții ale urechii - o problemă comună la copii. Se dovedește că xilitolul poate înfometați unele dintre aceste bacterii în același mod în care inhibă bacteriile producătoare de plăci (vezi studiul despre aceasta: 15).

Un studiu asupra copiilor cu infecții recurente ale urechii a constatat că utilizarea zilnică a gumei de mestecat cu xilitol a redus rata infecției cu 40%.

Xilitolul combate și drojdia Candida albicans, care poate duce la infecții cu candida. Reduce capacitatea drojdiei de a adera la suprafețe, ajutând astfel la prevenirea infecției (vezi studiul despre aceasta: 15).

• Candidoza: cunoaste cauzele, simptomele, tipurile si stii cum sa tratezi
• Candidoza la bărbați: ce este și cum să o tratăm
• Candidoza: aflați despre alimentele care funcționează ca un remediu natural

Alte beneficii potențiale pentru sănătate

Colagenul este cea mai abundentă proteină din organism, care se găsește în cantități mari în piele și țesuturile conjunctive.

• Colagenul: înțelegeți pentru ce este, beneficii și dacă dăunează

Unele studii la șobolani au legat xilitolul de creșterea producției de colagen, care poate ajuta la contracararea efectelor îmbătrânirii asupra pielii (vezi studiile despre aceasta aici: 16, 17).

Xilitolul poate fi, de asemenea, protector împotriva osteoporozei, deoarece duce la creșterea volumului osos și a conținutului de minerale osoase (vezi studiile despre acesta aici: 18, 19). În plus, hrănește cu probiotice în intestin, acționând ca o fibră solubilă și îmbunătățind sănătatea digestivă (vezi studiul despre aceasta: 20).

• Ce sunt alimentele probiotice?

Este foarte toxic pentru câini

La om, xilitolul este absorbit lent și nu are niciun efect măsurabil asupra producției de insulină. Cu toate acestea, nu același lucru se poate spune despre câini. Când ingerează xilitol, organismul îl confundă cu glucoza și începe să producă cantități mari de insulină.

Apoi celulele câinelui încep să absoarbă glucoza din sânge, ceea ce poate duce la hipoglicemie, sau scăderea zahărului din sânge și chiar la moarte (vezi studiul aici: 21).

Xilitolul poate avea, de asemenea, efecte dăunătoare asupra funcției hepatice la câini, dozele mari provocând insuficiență hepatică (vezi studiul despre acesta aici: 22).

Este nevoie de doar 0,1 grame per kg de greutate corporală pentru ca un câine să fie afectat. Astfel, un Chihuahua de 3 kg se îmbolnăvește din consumul a doar 0,3 grame de xilitol. Aceasta este mai mică decât cantitatea conținută într-o singură bucată de gumă de mestecat.

Dacă sunteți proprietarul unui câine, păstrați xilitolul departe de casă. Dacă credeți că câinele dvs. a mâncat accidental xilitol, duceți-l imediat la medicul veterinar.

Cum se utilizează și efecte secundare

Xilitolul este în general bine tolerat, dar unii oameni experimentează efecte secundare digestive atunci când consumă cantități mari. Alcoolii de zahăr pot trage apa în intestin sau pot fi fermentați de bacteriile intestinale (vezi studiul despre asta aici: 23). Acest lucru poate duce la gaze, balonare și diaree. Cu toate acestea, organismul pare să se adapteze foarte bine la xilitol.

• Remediu pentru diaree: șase sfaturi pentru stil acasă

Dacă creșteți încet aportul și dați timp corpului să se adapteze, probabil că nu veți experimenta niciun efect negativ. Consumul pe termen lung de xilitol pare a fi complet sigur.

Într-un studiu, persoanele care au consumat în medie 1,5 kg de xilitol pe lună - cu un aport zilnic maxim de peste 30 de linguri (400 de grame) - nu au experimentat niciun efect negativ.

Oamenii folosesc alcooli de zahăr pentru a îndulci cafele, ceaiuri și diverse rețete. Puteți înlocui zahărul cu xilitolul într-un raport de 1:1. Dacă aveți sindromul colonului iritabil (IBS) sau o intoleranță, aveți grijă la alcoolul zaharat și luați în considerare să le evitați cu totul.

Xilitolul este excelent pentru utilizare în apele de gură de casă fără substanțe nocive precum triclosanul. Vezi mai jos reteta:

Apa de gură cu xilitol

Puteți combina proprietățile xilitolului cu uleiuri esențiale precum menta, Eucalyptus globulus, cuișoare și scorțișoară, care au și beneficii pentru sănătatea orală dovedite de știință. O rețetă care a câștigat popularitate este „Elixirul puterii”. Nu poate fi ingerat, dar este grozav pentru utilizarea zilnică ca apă de gură, iar dacă aveți dureri în gât, este bun pentru gargară. Dacă ești alergic la mentă, nu folosi uleiuri de mentă și eucalipt.

Ingrediente

• 200 ml apă
• 2 linguri de xilitol
• 3 picături de ulei esențial de scorțișoară
• 5 picături de ulei esențial de cuișoare
• 5 picături de ulei esențial din eucalipt globulus
• 10 picături de ulei esențial de mentă

Mod de preparare

Amestecați bine toate ingredientele în apă până când xilitolul se dizolvă. Depozitați într-un recipient de sticlă cu capac. Utilizați întotdeauna după ce vă spălați pe dinți. Pentru a trata durerile de gât, faceți gargară timp de două minute de trei sau patru ori pe zi. Nu ingerați deloc conținutul! Folosiți doar ca apă de gură sau gargară. Ingredientele menționate, în principal sub formă de uleiuri esențiale, au acțiune puternică împotriva bacteriilor dăunătoare care provoacă inflamații. De asemenea, sunt excelente împotriva cariilor.